Recept na uzené maso se zelím a bramborovým knedlíkem

Uzené maso se zelím a bramborovým knedlíkem představuje tradiční chuťovou kombinaci plnou hospodské útulnosti a domácí pohody. V následujícím textu jsou recepty a postupy uspořádány tak, aby vznikl jasný a vyčerpávající návod k přípravě.

Ingredience a příprava těsta na bramborové knedlíky

Oloupané brambory prolisujeme nebo nastrouháme na jemno, přidáme mouku, sůl, vajíčko a propracujeme těsto. Rozdělíme na 4 díly a uděláme válečky.

Uzené maso se zelím - základní postup

Uzený bůček vložíme do pekáčku, přidáme k němu na větší kusy nakrájenou cibuli a několik stroužků česneku. Na sádle zpěníme cibuli, přidáme nakrájené zelí, kmín, sůl, cukr a podusíme, podle potřeby podlijeme vodou. Pak poprášíme moukou a promícháme a podusíme.

Práce s výpekem a omáčkou

Na pánvi rozškvaříme kostičky špeku a přidáme najemněji nakrájenou cibuli, vyškvaříme a osmahneme do hněda, ale nesmíme připálit, cibule by zhořkla. Přidáme výpek z masa a zaprášíme moukou, podlijeme vodou, osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek, můžeme dochutit troškou Worcesteru a špetkou podravky podle chuti.

Spojení knedlíků, zelí a masa

Oloupané brambory prolisujeme nebo nastrouháme najemno, přidáme mouku, sůl, vajíčko a propracujeme těsto. Rozdělíme na 4 díly a uděláme válečky. Uzený bůček vložíme do pekáčku, přidáme k němu na větší kusy nakrájenou cibuli a několik stroužků česneku. Na sádle zpěníme cibuli, přidáme nakrájené zelí, kmín, sůl, cukr a podusíme, podle potřeby podlijeme vodou. Pak poprášíme moukou a promícháme a podusíme.

Nutriční hodnoty uzených sýrových nití

Dodatečné kroky pro dokonalou chuť

Na pánvi rozškvaříme kostičky špeku a přidáme najemno nakrájenou cibuli, vyškvaříme a osmahneme do hněda, ale nesmíme připálit, cibule by zhořkla. Přidáme výpek z masa a zaprášíme moukou, podlijeme vodou, osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek, můžeme dochutit troškou Worcesteru a špetkou podravky podle chuti.

Rychlá revisita receptu krok za krokem

  1. Brambory oloupeme, nastrouháme/prolisujeme, zapracujeme mouku, sůl, vajíčko a vyválíme válečky z těsta na knedlíky.
  2. Uzený bůček vložíme do pekáčku s cibulí a česnekem. Společně orestujeme na sádle, přidáme zelí, kmín, sůl a cukr, podusíme a podle potřeby podlijeme vodou, aby zelí změklo.
  3. Do výpeku zaprášíme moukou a krátce povaříme. Postupně podlijeme vodou, osolíme, opepříme, přidáme česnek a dochutíme Worcesterem a podravkou.
  4. V závěru připravíme další várku zelí s masem na pánvi, aby bylo vše propojeno a omáčka hustá.

Tipy pro dokonalost pokrmu

Dušené kvašené zelí, bramborový knedlík a pečený bok - to se nikdy nepřejí, 100x a pokaždé jinak :)

Zveřejněno 5. 7.

Rychlý recept: Uzené kuře a kaše

Tipy pro přípravu moravského uzeného

tags: #recept #na #uzené #maso #se #zelím