Copyright © pohodanovapec.cz 
Lotusky mají karamelovou chuť díky které získá pomazánka jedinečnou chuť. Sušenky rozmixujte v mixéru, robotu, choperu nebo v čemkoliv co používáte. Také je můžete přejet válečkem a rozdrtit. Namleté sušenky smíchejte s kokosovým olejem pokojové teploty. Nevadí ani kdyby byl právě vyndaný z lednice, jen to bude o něco déle trvat. Míchejte dokud se olej kompletně nerozpustí a nespojí se sušenkami. Sušenkovou pomazánku přelijte do sklenice a uložte do lednice. Skladování: v lednici nebo při pokojové teplotě.
Ze sušenek značky Lotus jsem na blogu nedávno představila recept na přípravu cheescake cupcakes. Musím říct, že na základ cheescaku se hodí naprosto skvěle a zatím jsem nenašla lepší alternativu. Tentokrát jsem se rozhodla vyzkoušet, jak vyzrát na výrobu domácí pomazánky z karamelových lotusek. Tato pomazánka je ve variantě "ready to eat" k dostání v krámě ve stejné sekci jako třeba Nutella a závisláci na sladkém na ní nedají dopustit.
Správné stránce ;-) A co k ní zakousnout? V sekáčku na ořechy nebo jiném strouhacím/sekacím robotu si rozdrtíme najemno půl balíčku sušenek. Po malých částech přiléváme mléko a mícháme, než se celý objem vstřebá. Necháme chvíli stát. V mikrovlnné troubě si rozpustíme malý kousek másla a vmícháme ho důkladně do sušenek s mlékem. Vychladíme a VOILÁ - máme hotovo!
A co další verze a zpracování? Znáte karamelové sušenky „lotusky“? A víte, že se z nich dělá i pomazánka? Tato úžasná sušenková „marmeláda“ se výborně hodí na toasty, palačinky i lívance i místo krému do dortu. A pokud byste ji nesehnali v obchodě, snadno si ji můžete udělat doma. Lískooříškové pomazánky typu Nutella jsou oblíbené již dlouhá léta, v poslední době ovšem mají novou konkurenci v podobě sušenkových pomazánek. Konzistencí se podobají již zmiňované nutelle, případně ořechovým (třeba arašídovému) máslům, jsou ale ještě lahodnější.
A samozřejmě také kaloričtější, neboť se vyrábějí hlavně ze sušenek, tuku a navíc ještě cukru. Na palačinkách nebo vaflích jsou ovšem nepřekonatelné a běžně se používají stejně jak již zmiňované pomazánky nebo marmeláda. Navíc jimi výborně dochutíte třeba snídaňové smoothie nebo různé poháry. Sušenkové máslo má zřejmě holandský původ, stejně tak populární je ale i v Belgii a ve Francii.
Gastronomické kurzy v Uherském Hradišti
Podle článku na stránkách Nieuwsblad.be tuto dobrotu v roce 2002 poprvé vytvořila jistá Oma Wapsie, která recept na sušenkovou pomazánku ze sušenek Speculaas nebo také Speculatius umístila na své stránky. Tyto kořeněné sušenky podobající se našim perníčkům jsou v Holandsku a v Belgii hodně oblíbené a pečou se tu po celý rok. Milují je i v Německu, kde je ale připravují hlavně na Vánoce. Oproti našim perníčkům jsou krásně křehké a vynikají speciálním vzorem vyraženým v těstě.
Jednou z nejznámějších firem, která tyto sušenky vyrábí, je právě belgická společnost Lotus. Pasta ze sušenek se ale proslavila mnohem víc až o pět let později, kdy s ní do pořadu De Bedenkers (Vynálezci) přišli podle webu Evmi.nl nezávisle na sobě šéfkuchař Danny De Maeyer a manažer Els Scheppers. První vycházel z klasické receptury s kořeněnými sušenkami, druhý svou pomazánku vytvořil jen ze skořicových sušenek. „Lotusková“ verze byla úspěšnější a dodnes je tato pomazánka ze všech sušenkových "másel" nejoblíbenější a nejprodávanější.
V českých obchodech dnes seženete nejen sušenkovou pomazánku z Lotus sušenek, ale i další podobné verze. Snadno si ji ale i vyrobíte buď z kupovaných sušenek nebo z vlastnoručně upečených. Příprava je až neskuteně snadná. Nejprve rozlámejte sušenky rukama a vložte je do kuchyňského robotu. Mixujte tak dlouho, až ze sušenek vytvoříte co nejjemnější strouhanku. Pak přilijte k rozdrceným sušenkám vroucí vodu a několikrát promixujte, aby se vše spojilo.
Pomocí gumové stěrky seškrábněte drobky, které ulpěly na stěnách. Vroucí voda pomůže rozpustit cukr v sušenkách a promění drobky v hladkou pastu. Ta pak bude ještě hladší, jemnější a krémovější díky kokosovému tuku nebo máslu. Tuk tedy rovněž přidejte do mixéru společně s medem, skořicí a solí. Mezi mixováním opět seškrabávejte to, co vám ulpělo na stěnách. Hotové sušenkové máslo přelijte do půllitrové nebo dvou půllitrových sklenic s víčky. Před podáváním nechte vychladit alespoň 1 hodinu, nejlépe 2 hodiny.
Sušenkové máslo můžete případně ochutit větším množstvím skořice, můžete přidat i mleté nové koření, muškátový oříšek nebo hřebíček. Výborně ho dochutí i vanilková esence nebo mandlový extrakt. Domácí sušenkové máslo vydrží ve vzduchotěsné nádobě v lednici týden. Není dobré je nechávat zmrazit, při rozmrazování by totiž došlo k oddělení tuku a máslo by pak již nebylo tak hladké.
Tradičně se sice sušenkové máslo připravuje ze sušenek speculoos, lze ovšem použít jakékoli suché, křupavé sušenky, které se snadno drolí. Vhodné jsou třeba zázvorové sušenky nebo nějaké křehké čokoládové sušenky.
Lásko, arašídové máslo je prokletí a člověk má často co dělat, aby ho nesnědl jen tak lžičkou. Stejně jsem na tom s pomazánkou z Lotus sušenek. Koupila jsem ji jednou a chodili jsme do ní se lžičkou tak dlouho, dokud tam nějaká byla. Od té doby jsem jí raději vyhýbám. Nedávno jsem ale viděla recept na pomazánku ze sušenek a hned mi ta z Lotusek přišla na mysl.
V mixéru rozmixuj sušenky na jemno. V malém hrnci rozpusť máslo a potom přidej Salko a mléko. Promíchej tuto hmotu až se spojí. Potom po částech přilévej k sušenkám a promíchávej tak, aby směs byla mokrá ale držela pohromadě. Rozděl do uzavíratelných sklenic a nech v lednici vychladnout 1 - 2 hodiny.
Pomazánka vyrobená z karamelizovaných sušenek od Lotus Bakeries. Balení 720 g. Originální pomazánka vyrobená z karamelizovaných sušenek Lotus Bakeries. Má velmi lahodnou a sladkou chuť, která je jedinečná. Recenze pocházejí od zákazníků, kteří si produkt zakoupili (označení „Ověřený zákazník“). Starší recenze mohou být označeny jako „Neověřený zákazník“, protože v době jejich vložení nebylo vždy možné nákup ověřit. Aktuálně může recenzi přidat pouze zákazník, který produkt skutečně koupil v našem e-shopu.
| Název sušenek | Hlavní chuť | Tip na použití |
|---|---|---|
| Lotus Speculoos | Karamelové koření, perník | Pomazánka, náplň do dortů |
| Speculoos (jiné značky) | Koření, kořeněné sušenky | Přidejte do kávy, palačinek |
V závěru si vyberte svou variantu: jemnou a krémovou pomazánku z Lotus sušenek můžete podávat na toastech, palačinkách, lívancích nebo jako krém do dortů. Pokud ji nemáte po ruce, lze ji připravit i z vlastnoručně upečených suchých sušenek a přidat k ní další koření dle chuti.
Copyright © pohodanovapec.cz
