Recept na snadnou a úspornou krémovou kuřecí polévku

Hebká, sytá a jemně kořeněná polévka plná zeleniny, kuřecího masa a těstovin. Tahle krémová dobrota je ideální na chladné dny - zasytí, prohřeje a pohladí po duši.

Co budete potřebovat (suroviny)

Příprava vývaru a masa

Maso vložte do hrnce se 2 litry studené vody. Přidejte nakrájenou kořenovou zeleninu, nové koření, bobkový list, podle chuti osolte a vařte, až je maso měkké.

Do většího hrnce dejte 2 litry vody, bobkový list, kuřecí maso s kostí a přiveďte k varu. Jakmile začne vařit, stáhněte na nižší výkon a pomalu vařte, dokud maso perfektně neodpadá od kosti.

Kuřecí vývar sceďte a maso oberte, nebo nakrájejte - podle toho, jaké kuřecí maso jste použili.

Kuřecí prso uvařte v osolené vodě, dokud není měkké.

Výhody cizrny

Příprava zeleninové základy a zahustění

V hrnci na rozehřátém másle nechte zesklovatět nakrájenou šalotku. V hrnci na rozehřátém másle nechte zesklovatět nakrájenou šalotku. Přisypte nakrájené žampiony, na plátky nakrájený česnek a zalijte vývarem. Vařte 15 minut.

V druhém hrnci rozehřejte přepuštěné máslo, orestujte na něm zeleninu, zaprašte ji kurkumou a moukou, poté zalijte vývarem s masem.

Do většího hrnce dejte přepuštěné máslo, cibuli, česnek, mrkev, petržel, celer, osolte a krátce orestujte.

Oloupeme cibuli, očistíme mrkev, petržel a celer, osolíme, přidáme kuličky nového koření a pepř, zalijeme vodou a přivedeme k mírnému varu. Poté, co je vše uvařeno doměkka, vývar scedíme.

Dokončení polévky - krémová textura a dochucení

Postupně přilévejte kuřecí vývar, přičemž míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Přiveďte k varu, stáhněte teplotu a vařte asi 25 minut.

jednoduchý návod na domácí nudle se sáčkem

V mléce rozšleháme mouku a polévku během mírného varu zahustíme. Dochutíme špetkou mletého muškátového oříšku.

Na posledních 6 minut přidejte těstoviny a dovařte je al dente. Teď už jen zbývá počkat, až budou těstoviny skoro al dente. Jakmile jsou téměř hotové, do polévky přidejte nastrouhaný čedar, čerstvý špenát a nebo kadeřávek. Během krátké chvilky špenát i kadeřávek v polévce zvadnou. Vše promíchejte, ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.

Na závěr do polévky dejte kuřecí maso, polévku dochuťte solí a pepřem a prohřejte ji, aby maso nebylo studené.

Variace a tipy

Recept krok za krokem (souhrn)

  1. Do většího hrnce dejte 2 litry vody, bobkový list a kuřecí maso, přiveďte k varu a táhněte na mírném ohni, dokud maso nezměkne, cca 45 minut.
  2. Vývar sceďte, maso oberte od kostí a vraťte ho zpět do vývaru (nebo nakrájejte podle typu masa).
  3. Očistěte zeleninu - cibuli nakrájejte na kostičky, papriku a řapíkatý celer na půlkolečka, česnek nasekejte nadrobno, kukuřičné klasy nakrájejte na kolečka.
  4. V druhém hrnci rozehřejte přepuštěné máslo, orestujte na něm zeleninu, zaprašte kurkumou a moukou, poté zalijte vývarem s masem a přiveďte k varu.
  5. Vařte asi 25 minut, na posledních 6 minut přidejte těstoviny a dovařte je al dente.
  6. Přidejte smetanu, případně nastrouhaný čedar a zelené listy (špenát, kadeřávek), prohřejte a dochuťte solí a pepřem.

Další doteky a servírování

Na posypání můžete použít pažitku nebo petrželku. Oloupeme cibuli, očistíme mrkev, petržel a celer, osolíme, přidáme kuličky nového koření a pepř, zalijeme vodou a přivedeme k mírnému varu.

Uložte si ingredience pro váš další nákup. Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků.

inspirace z české i světové kuchyně

Kuřecí krémová polévka

Tabulka přibližného množství surovin pro 4 porce

Surovina Množství
Kuřecí maso 400 g
Vývar / voda 1,5-2 l
Smetana ke šlehání 300 ml
Těstoviny do chuti (na posledních 6 minut)
Zelenina (cibule, mrkev, celer, paprika) 1-2 ks každé
Mouka 2 lžičky
Máslo 50 g

Kuřecí skelet vložíme do hrnce a přídáme k němu tradiční polévkovou zeleninu. Poté, co je vše uvařeno doměkka, vývar scedíme, vybereme z něj mrkev, kterou rozmačkáme vidličkou a vrátíme zpět do vývaru.

tags: #recept #na #snadnou #a #úspornou #krémovou