Vegan čajové sušenky ve tvaru čajových sáčků s čokoládovým namáčením — jednoduchý a vtipný recept

Dnes mám pro vás recept na veganské čajové sušenky ve vtipném tvaru čajových sáčků. Lahodně máslové, snadné na přípravu a do poloviny namočené v čokoládě. Jednoduché, ale dobré a vtipně vypadající sušenky ve tvaru čajových sáčků posunou servírování čaje na další úroveň. Troubu zapněte na horkovzduch a nastavte na 160 °C.

Základní těsto a příprava

Do mísy od robota nasypeme mouku, cukr, sůl, na kusy nakrájené studené máslo, žloutek, vanilkový extrakt a mléko.
Vyjmeme těsto z mísy a uděláte z něj váleček, který zabalíme do potravinové fólie.
Připravte si plech s pečícím papírem, vál, hladkou mouku, váleček a nůž.
Vál lehce poprašte hladkou moukou.
Odpočinuté těsto vyndejte z lednice, sundejte z něj fólii a rozválejte válečkem na plát tlustý asi 3 - 4 mm.
Pokaždé, když se začne těsto příliš lepit k válu či válečku, poprašte lehce moukou.
Těsto se peče přibližně 15 minut. Zrůžoví, ale není hnědé.
Čajové máslové sušenky mají být světlé a ještě trochu ztvrdnou během chladnutí na lince.

Rozmělnění čaje a ganache

Nalámejte si čokoládu, smíchejte ji s máslem a nechte ji rozpustit.
Z čajové směsi připravíme ganache - smíchejte smetanu s čajem a zahřejte až k varu, krátce povařte, poté sceďte a vymačkejte z ní tekutinu.
Získáme asi 125 g čajové smetany. Na závěr zamícháme změklé máslo.

Tvarování a pečení sušenek

Odpočinuté těsto vyválíme na sílu asi 2-3 mm, vykrojíme požadované tvary a na plechu s papírem na pečení při 160 °C upečeme do světle zlata.
Na závěr povrch potřeme pomocí štětce zlatou barvou rozmíchanou v alkoholu.
Tak jsme se dnes ráno s Jonáškem dali do pečení sušenek. Udělali jsme celkem 5 vykrajovaných druhů a 2 druhy "pro lenochy".
Uvedená množství surovin jsou na malé množství sušenek. Neváhejte si dávky upravit vynásobením surovin.
Upečené sušenky je možné slepovat marmeládou, krémem, ale není to nutné, jsou velmi chutné i bez toho.

Variace a další tipy

Dále je možné sušenky namáčet do čokolády (bílé, mléčné, hořké), případně ještě sypat oříšky, kokosem.
Pokud nemáme chuť vykrajovat tvary, můžeme z těsta uválet váleček a ostrým nožem krájet tenké plátky, které se rozloží na plech a upéct.
K šálku dobrého čaje nesmí chybět čajové pečivo.

Další varianta s cejlonským čajem a ganache

Vyzkoušejte recept na originální sušenky s krémem z cejlonského čaje, které vytvořil známý cukrář Josef Maršálek.
Cukr a čaj smíchejte a rozemněte, přidejte koření a sůl.
Tuto směs nasypte do mísy, přidejte mouku, kukuřičný škrob a studené máslo a vypracujte drobenku.
Úplně nakonec rychle a krátce zapracujte vejce.
Na ganache smíchejte smetanu s čajem a zahřejte až k bodu varu, krátce povařte.
Poté přikryjte fólií a nechte alespoň 15 minut vylouhovat.
Poté sceďte a tekutinu dobře vymačkejte.
Bílou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, přidejte ochucenou smetanu a vymíchejte dohladka.
Na závěr zamíchejte změklé máslo. Odpočinuté těsto vyválejte na 2-3 mm, vykrojte tvary a upečte při 160 °C do světle zlaté barvy.

Často kladené otázky a poznámky

Pro šetření času lze použít hotový vegan sušenkový základ a jen doplnit teplé náplně.
Sušenky jsou vhodné pro vegany a bezlepkovou variantu lze dosáhnout volitelným výběrem mouky.

Příloha: Složení některých variant obsahuje čaj a koření, sladidla a rostlinné tuky; sušenky jsou tak vhodné pro děti i dospělé milující čajovou pohodu.

K šálku čaje patří i drobnosti - křupavé, jemně sladké a lehce namáčené v čokoládě. Tyto sušenky jsou výborné i jako dárek nebo na společné pečení s rodinou.

Tabulka rychlého srovnání variant

Varianta	Čas přípravy	Pečení	Namáčení	Vhodné pro
Základní smažené sušenky	30 min	15 min	ne	mladší i starší
Čajové sáčky s ganache	45 min	15-20 min	ano	milovníci čokolády
Cejlonský čaj s krémem	50 min	15-18 min	ano	originální chuťové varianty

Inspirujte se veganskou kuchyní

Chutný fazolový dezert

Zdravé veganské palačinky

tags: #vegan #čajové #sušenky #recept