Copyright © pohodanovapec.cz 
Věděla jsi, že vejce můžeš uvařit i v horkovzdušné fritéze? Pokud ji máš doma, možná už tě napadla otázka, jak uvařit vejce v horkovzdušné fritéze. Nebo naopak je to něco, co by tě ani ve snu nenapadlo. Ať tak či onak, máme pro tebe podrobný popis toho, jak je v horkovzdušné fritéze uvařit.
Vaření vajec v horkovzdušné fritéze má jednu velkou výhodu - nemusíš používat žádnou vodu. Vejce vařená v horkovzdušné fritéze jsou snadnou a praktickou volbou, která ti ušetří čas i námahu. Stačí pár minut a můžeš si připravit vejce přesně tak, jak je máš rád/a - ať už na tekutý žloutek, polotekutý, měkký, nebo pevný.
Další nespornou výhodou je i to, že vejce vařená v horkovzdušné fritéze lze obvykle mnohem lépe loupat - alespoň podle našich zkušeností a podle trochu pátrání na internetu. Většina těch, co to zkusili, uvedli snadnější loupání jako obrovskou výhodu.
Na klasické přípravě vajec ve vodě sice není nic složitého, ale využití horkovzdušné fritézy má své výhody. Například odpadá vaření vody, hlídání přesného času a výhodou je i kapacita nádoby, která pojme až 12 kusů. Fritézu tak můžete využít třeba ve chvíli, kdy chystáte pohoštění pro větší množství lidí, nemáte volnou plotýnku, nebo se v kuchyni pohybují děti a nechcete riskovat opaření vroucí vodou.
Při vaření vajec v horkovzdušné fritéze je klíčová správná teplota a doba vaření. Pro tento postup nastav fritézu na 135 °C a vlož vejce přímo do košíku. Doba vaření se liší podle toho, jak chceš mít uvařený žloutek:
| Konzistence | Teplota | Doba |
|---|---|---|
| Tekutý žloutek | 135 °C | 9-10 minut |
| Polotekutý žloutek | 135 °C | 10-11 minut |
| Měkký (ne tekutý) žloutek | 135 °C | 13-14 minut |
| Pevný žloutek (natvrdo) | 135 °C | 15-16 minut |
Upozornění: Doba vaření se může lišit v závislosti na značce i typu fritézy. Některé zdroje uvádějí jiná doporučení: při 150 °C se doporučuje čas 10 - 13 - 15 minut, při 170 °C pak 8-10-12 minut. Každopádně je důležité vejce v HF vařit pomalu a při nízkých teplotách a nedoporučujeme zvyšovat teplotu nad 135 °C bez otestování.
Konkrétní údaje se liší v závislosti na konkrétním modelu a doporučená teplota se u jednotlivých zdrojů liší. My používáme fritézu od Cosori (Twinfry Dual blaze) a podle našich zkušeností není třeba předehřívat. U mnohých dalších fritézách můžeš zvážit i předehřátí 3-5 minut.
Některé testy uvádějí, že při 170 °C dosáhneš výsledku rychleji (např. 8 minut pro naměkko), ale při vyšší teplotě se mohou objevit tmavší skvrny na bílku. V takovém případě je vhodné příště snížit teplotu a prodloužit dobu vaření.
Během „vaření“ vajec v horkovzdušné fritéze může bílek ztmavnout, případně se na něm mohou objevit hnědé tečky. V takovém případě je vhodné je příště připravit při nižší teplotě a po delší dobu. Také je důležité vejce ihned po uvaření důkladně zchladit ve studené vodě, jinak se budou špatně loupat.
V našem testu s vejcem velikosti M pokojové teploty, které jsme chtěli uvařit nahniličko, tradiční vaření v hrnci vyhrálo - žloutek byl krémovější a jemnější než v horkovzdušné fritéze, kde vyšel žloutek sušší a drolivější. Pro dokonalý krémový žloutek zatím vede klasický hrnec. Fritéza ale může být praktickou alternativou tam, kde je potřeba uvařit větší množství vajec současně nebo minimalizovat práci s nádobím.
Fritéza je skvělý pomocník na přípravu masa, zeleniny i pečiva. Můžeš k vejcem rovnou přihodit další ingredience ze snídaně nebo svačiny (např. plátky slaniny, klobásu, zeleninu, sýr nebo brambory) a připravit tak celý pokrm současně. Některé moderní modely mají dva oddělené koše, takže lze najednou připravovat více surovin bez jejich míchání.
Vejce patří k nejoblíbenějším potravinám všude ve světě. Mají skvělou chuť, dají se připravit na mnoho způsobů - skvělá jsou vařená, smažená, míchaná i v podobě volského oka. Jsou důležitou ingrediencí při přípravě sladkých i slaných těst a navíc jsou velmi hodnotná i z nutričního hlediska. Mají vysoký obsah bílkovin, najdeme v nich vitaminy A, D, E a B12, železo, zinek a fosfor. Vejce jsou dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin, které prospívají zdraví srdce, a také antioxidantů luteinu a zeaxantinu, které podporují zdraví očí.
Copyright © pohodanovapec.cz
