Vepřová kotleta po srbsku s pečenými bramborami: tradiční chutě Balkánu v jednoduchém podání

Prostá a dokonalá kombinace ingrediencí, taková je klasika v podobě srbské kotlety. Tradiční receptura si žádá sterilovanou kapii, ale v našem receptu jsme ji kvůli barvě a chuti nahradili čerstvými paprikami. Krok 1: Na pánvi rozpálíme sádlo. Krok 4: Přidáme na širší proužky nakrájené papriky a nadrobno nakrájenou chilli papričku. Krok 9: Dochutíme a můžeme servírovat. Na pánvi rozpálíme sádlo. Přidáme na širší proužky nakrájené papriky a nadrobno nakrájenou chilli papričku. Dochutíme a můžeme servírovat. Zveřejněno 19. 11. Další prostá a dokonalá kombinace ingrediencí. Klasickou recepturu se sterilovanými kapiemi jsme doplnili o čerstvé papriky kvůli barvě i chuti pokrmu.

Budeme vařit srbskou kotletu na zelenině, která obohacuje masový základ o rajčata a papriky. Kotlety zlehka naklepeme, nařízneme okraje, aby se nám při pečení nekroutily, opepříme, osolíme a na oleji z obou stran opečeme a vyjmeme. Ve výpeku opečeme cibuli nakrájenou na klínky, po cibuli osmahneme na nudličky nakrájené papriky (čerstvé i kapie), zarestujeme rajský protlak, zalijeme vývarem, vložíme zpět kotlety a dusíme doměkka. Na závěr ještě dochutíme.

Maso osolíme, opepříme a pokapeme sojovou omáčkou. Poté pokračujeme 4. krokem: Přidáme protlak, podlijeme vývarem a vrátíme maso. Dusíme doměkka. Maso se má dusit, ne vařit. Proto podlévejte s citem. Recepty z Proženy.cz

Postup krok za krokem: Srbská vepřová kotleta s bohatou paprikovou omáčkou

  1. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na klínky. Omyjte papriky, odstraňte z nich semínka, podélně je rozkrojte na poloviny a nakrájejte na tenké proužky. Rajčata spařte, oloupejte, odstraňte z nich bubáka a část semínek a nakrájejte je na měsíčky. Česnek prolisujte.
  2. 4 ks vepřové kotlety
  3. 2 lžíce sádla
  4. 2 ks cibule
  5. 2 ks papriky
  6. 2 ks rajčat
  7. 2 stroužky česneku
  8. 1 lžička mleté sladké papriky
  9. 200 ml hovězího vývaru
  10. 1 lžička soli
  11. 1 špetka pepře

Na pánvi rozpálíme sádlo a opečeme kotlety z obou stran, aby získaly zlatavou barvu a zůstaly šťavnaté. Do výpeku vložíme cibuli a papriky, restujeme je do měkka, přidáme protlak a rajčata na měsíčky, slijeme vývar a dusíme doměkka. Nakonec zapracujeme česnek a koření a dochutíme podle chuti.

Tipy a variace

Podáváme s pečenými bramborami a čerstvou zeleninou. Zveřejněno jako tradiční balkánský masový pokrm s bohatou paprikovou omáčkou, který si lze připravit i v jednom pekáči.

Chutné květákové placičky

" alt=" ">

Jídlo, které voní doma a láká k obědu, je vhodné pro masožravce a připomíná retro období osmdesátých let, kdy se oblíbená kotleta podávala v restauracích. Pro kuřecí verzi je potřeba upravit dobu dušení tak, aby bylo maso důkladně tepelně zpracované.

Kotletky s omáčkou z pánve

Možná data k receptu

SurovinyMnožstvíPoznámka
Kotlety4 ksVepřové s kostí vhodné pro šťavnatost
Sádlo2 lžíceNa opečení
Cibule2 ksNa klínky
Papriky2 ksČerstvé, na proužky
Rajčata2 ksNa měsíčky
Česnek2 stroužkyProlisovat
Sladká paprika1 lžička
Hovězí vývar200 ml
Sůl, pepřpodle chuti

Švestková vepřová panenka: Recept

Jak připravit vepřová žebírka v BBQ omáčce

tags: #vepřová #kotleta #po #srbsku #recept #pečené