Vepřové žebírko na žampionech recept: bohatá houba omáčka pro šťavnaté kousky masa

Oblíbené spojení křehkého vepřového masa a jemných žampionů vytváří lahodný pokrm s bohatou houbovou omáčkou. V receptu se masem pracuje tradičním způsobem: žebírka se lehce naklepou, opečou na sádle a doplní slaninou, cibulí a žampiony, které se následně zahustí moukou a dochutí aromatickým kořením. Celá kompozice pak po propojení šťávy se žampiony doslova volá po přílohách jako brambory, hranolky či rýže.

Ingredience a základní postup

Krok 1

Vepřová žebírka (kotleta s kostí) lehce naklepeme a na okrajích nožem nařízneme (zabráníme tím zkroucení masa při opékání).

Krok 2

Na steakové pánvi rozpustíme vepřové sádlo a všechno maso z obou stran poctivě opečeme do zlatavé barvy.

Krok 3

Do výpeku vložíme na kostičky nakrájenou slaninu a necháme ji vypéct.

Krok 4

Když je cibule krásně opečená, přidáme žampiony. Ty před vložením očistíme od nečistot, prolijeme citronovou šťávou, necháme cca 3 minuty působit.

Jak připravit vepřové nudličky v černém pivu

Krok 5

Malé žampiony ponecháme vcelku, střední pouze půlíme a velké plátkujeme na hrubší plátky.

Krok 6

Měkké maso vyjmeme a do vzniklé šťávy vmícháme dvě lžíce hladké mouky, rozmíchané s trochou vody. Tím vše zahustíme a necháme provařit minimálně 15 minut za častého míchání.

Krok 7

Ve výpeku zpěníme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme žampiony a lehce směs osolíme a dobře promícháme. Lehce stáhneme plamen a povaříme za občasného promíchání pod pokličkou 5 minut. Přidáme kysanou smetanu, víno a dle potřeby trochu vody. Vše důkladně promícháme metličkou a dusíme pod pokličkou 10-12 minut, dle velikosti porcí. Nakonec přidáme papriky pokrájené na menší kousky a povaříme na z poloviny staženém plameni ještě 5 minut.

Krok 8

Opečená žebírka se přelijí šťávou se žampiony. Podáváme s bramborem, hranolkami nebo rýží. Potěšte vaše blízké originálními pochoutkami.

Varianty a tipy

Vepřové na žampionech s vynikající omáčkou, to jídlo prostě miluji

Chcete upéct něco originálnějšího, než je bábovka? Ohromte návštěvu vašimi kulinářskými dovednostmi.

Vepřové uši: zdravá pochoutka

Objavte lahodnou kombinaci šťavnatého vepřového žebírka a jemných žampionů. Tento pokrm spojuje křehké maso s bohatou houbovou omáčkou, která je dochucená aromatickým kořením.

Ingredience Množství (přibližně)
Vepřová žebírka 1 kg
Slanina 100 g
Cibule 1 velká
Žampiony 300-500 g
Mouka 2-3 lžíce
Sádlo 2-3 lžíce

Rychlý recept na těstoviny

tags: #vepřové #žebírko #na #žampionech #recept