Recept na vepřový steak na medu

Rádi by jste připravili slavnostní oběd a přemýšlíte, co uvařit? Zkuste trochu exotický recept. Vepřový steak na medu je kombinací jemného masa, sladkých a aromatických tónů a jednoduché přípravy, která potěší hosty i rodinu.

Výběr masa a příprava

Vepřovou kýtu zbavíme povrchových blan, nakrájíme na plátky a naklepeme hřbetem pěsti. Vepřovou kýtu krátce opláchneme studenou vodou a dobře osušíme. Vepřová žebra opláchneme pod tekoucí vodou a necháme osušit. Játra odblaníme a krátce omyjeme studenou vodou a důkladně osušíme.

Marináda a dochucení

Vložíme plátky do misky, dochutíme medem, grilovacím kořením, solí, pepřem a zakápneme olejem. Olej smísíme s pepřem a majoránkou. Žebra potřeme solí z obou stran. Med rozpustíme v horkém mléce, rozkvedláme v něm žloutek a lehce posypeme muškátem.

Příprava steaku krok za krokem

  1. Krok 1: Pečeni osolte, opepřete a opečte na rozehřáté pánvi na lžíci oleje ze všech stran.
  2. Krok 3: Po 20 minutách stáhněte teplotu na 180°C a zvolna pečte doměkka.

Plátky vepřové kýty připravené v medové marinádě opečeme na pánvi nebo grilu do zlatavé kůrky, aby se karamelizoval med a vznikla výrazná glazura. Vložíme plátky do misky, dochutíme medem, grilovacím kořením, solí, pepřem a zakápneme olejem.

Přílohy a varianty servírování

Vepřové maso upečte s malými cibulkami, osminkami jablek a přelité šťávou z pomerančů a pokapané medem. Jablka oloupeme, rozkrájíme na plátky a odstraníme jaderníky. Ovoce nakrájíme na stejnoměrné kousky, které střídavě navlékneme na grilovací jehly potřené olejem. Ovoce potřeme směsí medu s citrónovou šťávou. Míchaný ovocný kompot necháme na sítu odkapat. Vložíme ho do ploché misky z ohnivzdorného skla, pokapeme citrónovou šťávou, posypeme strouhanými mandlemi a pocukrujeme.

Gurmánský vepřový steak

Dezertní doplněk s medem

Banány oloupeme, pokapeme vaječným likérem a necháme 10 minut uležet. Potom je potřeme ohřátým medem a obalíme ve strouhaném kokosu. 1 lžíce medu, ½ šálku mléka, 1 žloutek, špetka muškátu - med rozpustíme v horkém mléce, rozkvedláme v něm žloutek a lehce posypeme muškátem.

Pečení a grilování větších kusů masa

Kýtu nasadíme na rožeň podél kosti, opatrně ovineme nerezovým drátem a do masa zastrčíme rožnici vidličky. Kachnu důkladně očistíme, opláchneme a navlékneme podélně na otáčecí rožeň. Zvolna otáčíme na středním žáru a ve čtvrthodinových intervalech poléváme připravenou omáčkou.

Praktické rady

Tabulka: Základní suroviny pro vepřový steak na medu (pro 4 porce)

Surovina Množství
Vepřová kýta (plátky) 800-1000 g
Med 1-2 lžíce (plus na domazání)
Olej 1-2 lžíce
Sůl, pepř, grilovací koření podle chuti
Jablka (příloha) 2-3 ks
Pomerančová šťáva na podlití podle potřeby

Easy Honey Glazed Pork | Sticky Honey Pork | Best Recipe for Honey Pork

Pečlivá příprava masa, jednoduchá medová marináda a doplňky jako pečená jablka nebo grilované ovoce vytvoří slavnostní a vyvážené jídlo. Užijte si kombinaci sladkého medu s jemnou chutí vepřového masa a nebojte se experimentovat s kořením i ovocnými přísadami.

Jak připravit grilovaný vepřový špíz

Guláš se žampiony a smetanou

tags: #recept #na #vepřový #steak #na #medu