Copyright © pohodanovapec.cz 
I tento recept patří mezi snadné, co se týká jeho přípravy. V podstatě to není zase až taková věda.
Vepřové maso si omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Nachystáme si jemnou marinádu - slunečnicový olej, sůl, máslo a plnotučná hořčice. Jelikož se jedná pouze o takto jednoduchou marinádu, necháme v ní maso tři dny - 72 hodin. Po uplynutí této lhůty si vepřové steaky vyndáme z marinády a vkládáme je na rozpálený gril, kde grilujeme zprudka po obou stranách. Hotové si vyndáme na talíř a připravíme zeleninovou oblohu.
Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a maso opečeme z obou stran. Z každé strany cca. 3 minutky. Maso vyndáme, přiklopíme a necháme odpočívat. Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme marinádou ze dvou lžiček koření a trochy oleje - dle množství masa.
Na závěr tu máme ještě přílohu v podobě hranolků. Brambory si oloupeme, omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Nakrájíme je na hranolky a smažíme v rozpáleném oleji dočervena. Hotové hranolky si vyndáme na papírový ubrousek, který vysaje přebytečný olej a posléze je přidáme na talíř k masu a zelenině. Solíme až nyní.
Krok 2: Mezitím oloupeme brambory, nakrájíme na menší kousky a dáme na plech. Přidáme na plátky nakrájený česnek, trochu rozmarýnu, grilovacího koření a osolíme. Zakápneme olivovým olejem a dáme do předehřáté trouby na 200 stupňů, cca.
Ledový salát a rajčata si omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Salát rozprostřeme k masu a poklademe na něj rajčata nakrájená na plátky. Jako bonus ještě vše pokapeme citrónovou šťávou.
Vyndáme maso a ve výpeku smažíme na půlkolečka nakrájenou cibuli. Po chvilce zakápneme worchesterem, posolíme a zalijeme asi 1/4 litrem vody (i více). Vložíme zpět maso do omáčky. Přidáme plátek másla, necháme rozpustit, případně omáčku ještě trošku zahustíme lžicí hladké mouky. Vaříme pod pokličkou asi 10 minut. Hranolky mezitím pečeme v troubě, dáme na talíř, přidáme maso s cibulkovou omáčkou a přelijeme šťávou a cibulkou.
Krok 1: V mističce smícháme olivový olej s citronovou šťávou, rozmarýnem a kořením. V mističce smícháme olivový olej s citronovou šťávou, rozmarýnem a kořením.
Hotové si vyndáme na talíř a připravíme zeleninovou oblohu. Salát rozprostřeme k masu a poklademe na něj rajčata nakrájená na plátky. Hotové hranolky si vyndáme na papírový ubrousek, který vysaje přebytečný olej a posléze je přidáme na talíř k masu a zelenině. Solíme až nyní.
| Práce | Čas / teplota |
|---|---|
| Marinování masa | 72 hodin (volitelně kratší) |
| Grilování / opékání masa | 3-4 minuty z každé strany |
| Pečení brambor v troubě | 200 °C, čas dle velikosti kousků |
| Smažení hranolků | dočervena, dle množství oleje |
Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme marinádou ze dvou lžiček koření a trochy oleje - dle množství masa. Necháme hodinku, dvě odležet a poté posypeme moukou. Smažíme narychlo na rozpáleném oleji asi 4 min. z každé strany.
Jak připravit grilovaný vepřový špíz
Vepřový steak s lískovo‑oříškovým dipem a hranolky podávejte s čerstvým salátem, plátky rajčat a případně cibulkovou omáčkou podle chuti.
Copyright © pohodanovapec.cz
