Copyright © pohodanovapec.cz 
Skvělý koláč ze dvou druhů špaldové mouky, plný chutného tvarohu a oblíbených višní. Tento fitness moučník spojuje plnohodnotné suroviny s neodolatelnou chutí. Je skvělou volbou pro zdravé mlsání bez výčitek.
Třtinový cukr umeleme najemno (nejlépe v mlýnku na kávu). Cukru si umeleme více, budeme ho potřebovat i do tvarohu a na posypání. Cukr v předepsaném množství přidáme k mouce spolu s nakrájeným máslem. Začneme míchat a během hnětení přidáme trochu vody.
Vypracované těsto položíme na talíř, zakryjeme a necháme při pokojové teplotě odstát půl hodiny. Těsto rozdělíme na poloviny. Jednu polovinu rozválíme na pomoučeném vále na velikost plechu (22 x 32 cm). Okraje zarovnáme a pomocí válečku těsto přeneseme do plechu vyloženého pečicím papírem.
Srdcem koláče je bezesporu tvarohová náplň. Tvaroh smíchejte s jedním žloutkem, cukrem a pudinkem (pudinkem se myslí pudinkový prášek, nikoliv již hotový pudink; do krému se přidává proto, že jde o škrob, který zajistí jeho ztuhnutí). Přidejte i citron a rum pro vůni. Tvaroh, mléko, vejce, cukr a vanilkový extrakt vymíchejte metlou dohladka. Náplň rovnoměrně rozetřete na drobenku nebo připravené těsto.
V mé kuchyni se vždy snažím spojit lásku k dobrému jídlu se zdravým životním stylem. Jeho hlavní předností je nutriční vyváženost, která z něj dělá dezert, jenž si můžete dopřát bez jakýchkoli výčitek.
osvěžující višňový sirup bez cukru
Na těsto rozetřeme tvarohovou náplň. Poté rovnoměrně poklademe vypeckované višně nebo ovocem podle chuti (větší kusy překrájejte). Tak jako první polovinu těsta, rozválíme i druhou a přendáme ji na vrch koláče. Propícháme vidličkou.
Předehřejte troubu na 175-180 °C. Pečeme 30 minut při teplotě 175 °C nebo dle velikosti formy a tloušťky těsta. Pokud pečete v jiné velikosti formy, sledujte barvu a zkusíte špejlí. Po upečení zakryjeme alobalem a necháme zcela vychladnout. Upečený koláč zakryjeme alobalem a necháme zcela vychladnout. Pod alobalem křehké těsto od višní a tvarohu jemně provlhne. Před podáváním posypeme mletým třtinovým cukrem a ostrým nožem krájíme.
Recept na sypaný koláč s tvarohem jsem letos pekla už několikrát, a vždycky tak trochu jinak. Celozrnný sypaný koláč, jak sám název napovídá, je připravený z celozrnné mouky - používám nejraději špaldovou. Když je navíc v bio kvalitě, je v ní těch živin opravdu mnoho. Oblíbenou variantou je přidat drobenku z mouky, másla a cukru v poměru 2:1:1 a část drobenky natlačit na dno formy.
| Krok | Popis |
|---|---|
| Příprava cukru a mouky | Třtinový cukr umelete, smícháte s moukou a nakrájeným máslem. |
| Vypracování těsta | Přidat vodu, vytvořit těsto, rozdělit na poloviny a odpočinout. |
| Rozválení a vyložení | Jednu polovinu rozválíme a přeneseme do plechu |
| Nanáší náplně | Rozetřít tvarohovou náplň, přidat višně |
| Vrchní vrstva | Přikrýt druhou rozválenou polovinou těsta, propíchnout |
| Pečení | Pečeme 30 minut na 175 °C, po vychladnutí posypat cukrem |
Základem je špaldová mouka. Špalda je prastará obilnina, která si získává stále větší oblibu pro své výjimečné vlastnosti. Oproti klasické pšeničné mouce obsahuje více bílkovin, vlákniny, vitamínů skupiny B a minerálních látek, jako jsou hořčík, zinek a železo. Myslíte si, že špaldová mouka je bezlepková? Omyl! Špalda je starý druh pšenice a lepek obsahuje - jen v jiné formě. Díky svému přirozenému zpracování však bývá lépe snášena. Pro celiaky je ale stále nevhodná.
Po vychladnutí si korpus potřeme marmeládou (např. domácí rybízová marmeláda) a připravíme přeliv, korpus necháváme stále ve formě. Krájejte až po úplném vychladnutí. Upečený koláč je nejlepší den po upečení, když se chutě spojí. Před podáváním můžete koláč lehce posypat mletým třtinovým cukrem.
Tento koláč je důkazem, že i zdravé věci mohou být neuvěřitelně chutné. Potěší každého, kdo si hlídá linii, ale nechce se vzdát sladkých požitků. Tento koláč je velmi povedený a chutný, kombinací ovoce je neomezeně a dá se s ním vyhrát. Rozhodně stojí za vyzkoušení.
Copyright © pohodanovapec.cz
