Copyright © pohodanovapec.cz 
Než se začnete škaredit, že vločková polévka je ta škaredá věc, která nemá pořádnou chuť ani barvu, zadržte. Vločkovou polévku si můžete oblíbit, ba dokonce zamilovat. Stačí, když si představíte výbornou podzimní polévku se slaninou, bramborami, mrkví, cibulí a fazolemi. Vnesou do ní spojující chuťový článek, a to doslova. Pokud použijete velké a silné ovesné vločky, užijete si je v polévce podobně jako kroupy. Jestliže se rozhodnete o vločky drobné a drcené, získáte naopak hustou polévku bez známek jakéhokoli ovsa. Nebojte se a nečekejte ode mě recept na šlemovou polévku bez chuti, barvy a vůně. To, co vznikne rozvařením hrstky vloček v hrnci vody, vás jídelním nadšením ani představou šťastných úsměvů u stolu naplnit nemůže, to je jasné. Taková šlemová vločková polévka spíš patří do dietního stravování, vyznačujícího se smutnou bledou barvou jídla i strávníků.
Taky ode mě nečekejte jedinečný recept, který musí být zachován beze změny. Přestavte si libovolnou dobrou a chutnou a barevně veselou polévku, která obsahuje spoustu nezahuštěné vody. Třeba obyčejnou zeleninovou jarní polévku. Nebo teď na podzim pórkovou polévku s bramborami.
Vláknina udržuje střeva čistá a zdravá, neboť na ně funguje jako kartáč. Bez vlákniny se střeva zanášejí, chřadnou a oddávají se lecjakému onemocnění. Když píšu hrstičky vloček, opravdu myslím hrstičky vloček. Na 1 litr vody jich stačí 40 g a je jedno, zda drcených nebo hrubých. Vločky se přidávají do hrnce na posledních deset minut vaření polévky, to je celá věda. Nezáleží, zda jste se rozhodli pro vločky klasické nebo ty jemnější drcené. Větší vločky se nestihnou rozpadnout a rozvařit, zůstanou tedy v polévce rozpoznatelné.
Na ukázku nezávazný recept na snadnou vločkovou polévku s bramborami, mrkví a slaninou, do které jsem ještě navíc přidala vařené fazole - to aby mohla polévka posloužit jako samostatné dostatečně syté jídlo, například k všednodenní večeři.
Postup: Začněte jako u každé polévky krájením. Brambory i mrkev oškrábejte a nakrájejte na malé kostičky kolem jednoho centimetru. Slaninu nakrájejte taky tak, cibuli oloupejte, přepulte a rozkrájejte na plátky. Česnek oloupejte, rozmáčkněte plochou stranou nože a nasekejte nahrubo. Slaninu vhoďte do hrnce, podlijte třemi lžícemi vody a začněte zvolna zahřívat. Přidejte cibuli a česnek, osolte špetkou soli, okmínujte a ještě chvíli míchejte, až zelenina trochu změkne a zesklovatí. Ochutnejte rodící se polévku a pokud je to potřeba, ještě ji jemně dosolte. Přidejte majoránku, vločky, znovu zakryjte a vařte dalších 10-15 minut, pomalu a jemně, až vločky změknou. Do hotové polévky vmíchejte vařené a scezené fazole a nechte je v ní chvíli prohřát. Naposledy dochuťte solí, případně i čerstvým mletým pepřem, a podávejte. (c) Jana Florentýna Pišová, Kuchařka pro dceru.
tradiční polévka z ovesných vloček
Jednoduchá a sytá polévka z ovesných vloček je ideální volbou pro rychlý oběd nebo lehkou večeři.
Krok 1: Mrkev očistíme a nahrubo nastrouháme. Pórek očistíme, důkladně opláchneme a nakrájíme na tenká kolečka. Krok 2: V hrnci rozpustíme máslo a krátce na něm orestujeme nakrájený pórek. Zalijeme vodou, přidáme kostku zeleninového bujónu a přivedeme k varu. Mrkev očistíme a nahrubo nastrouháme. Pórek očistíme, důkladně opláchneme a nakrájíme na tenká kolečka. V hrnci rozpustíme máslo a krátce na něm orestujeme nakrájený pórek. Zalijeme vodou, přidáme kostku zeleninového bujónu a přivedeme k varu.
Zveřejněno 26. 7. Sůl přidáváme až po ochutnání polévky, protože bujón i polévkové koření bývají samy o sobě dost slané. Zapomeňte na hmotu bez chuti ze školní jídelny a udělejte si tuto populární polévku doma - pořádně, poctivě a hlavně rychle.
1/2 mrkve, 1 jarní cibulka, libovolná další zelenina na malé kousky (např. cibulku nakrájíme na jemno, mrkev nastroháme nahrubo, brambory nakrájíme na drobné kostky, stejně tak zpracujeme na drobné kousky i další vybranou zeleninu).
V hrnci rozehřejeme trošku oleje, na kterém zeleninu včetně brambor krátce opečeme. Až začne zlátnout, přihodíme dvě hrsti vloček, krátce zapražíme, osolíme a okmínujeme, a poté podlijeme vodou nebo vývarem (dělám si tento domácí). Když do polévky nedáte brambor, stačí ji vlastně jen prohřát, protože nebudete muset čekat, až brambor změkne. Polévka je vhodná i pro nejmenší děti, a to od zavedení lepku (ovesné vločky).
výživná zeleninová polévka s vločkami
Vločky vůbec nemusí být jen v misce s jogurtem. Také se u vás připravovala v dětství vločková polévka? Pojďte se s námi vrátit do dětství. Vločky jsou skvělou surovinou a výborné je, když si je dopřáváte pravidelně. Právě tato vločková polévka byla kdysi stálicí na našich stolech. A samozřejmě, maminka ji uměla nejlíp. Výborná je i bez vývaru, ale vývar…., co si budeme říkat. S ním je každá polévka lahoda. Rozhodly jsme se dát polévce šanci, kterou si určitě zaslouží.
V hrnci nasucho opražte vločky a vložte je do misky. Do hrnce dejte rozpustit máslo a cibulku, pokrájenou najemno. Až cibulka zesklovatí, přidejte zpět vločky, mrkev nakrájenou na kostičky, krátce ji osmažte a zalijte vodou/vývarem. Polévku osolte a vařte asi 20 minut, dokud vločky polévku nezahustí. Polévce také sluší hrášek. Pokud ho máte rádi, přidejte před dovařením dvě lžíce mraženého hrášku. Nechte ho prohřát, a pak vypněte sporák. Před dovařením můžete do polévky rozklepnout a rozmíchat vajíčko, ale není nutné. Polévku opepřete a dosolte, pokud je potřeba. Můžete nalévat. Nezapomeňte ji nakonec ozdobit bylinkami.
P.S. Mohlo by se vám také líbit... Vločková polévka. Stará česká klasika, na kterou jsme už možná zapomněli. Přitom jde o jednoduchý, ale sytý a velmi zdravý pokrm, který v zimních měsících zahřeje. Ovesné vločky slouží v polévce nejen jako přírodní zahušťovadlo, ale díky svým vlastnostem posilují naši imunitu. Vláknina zase zajistí, aby naše střeva správně fungovala. V lednu většina z nás jde v programu „hubnu přebytná kila“.
V závěru se vločky ukazují jako univerzální surovina: zahušťovadlo, zdroj vlákniny, vitamínů a minerálů, a díky nim je polévka rychlá na přípravu a sytá.
Máte-li chuť na vizuální inspiraci, podívejte se na infografiku s poradami, jak vybrat vločky pro hustou vs. řidší konzistenci a jak na optimální dobu vaření.
Zahřejte se s dýňovou polévkou
Do polévky vložíme i fazole pro sytost a nutriční vyváženost. Závěrečná dochuť solí a pepřem spolu s čerstvými bylinkami dotváří tradiční domácí charakter.
Copyright © pohodanovapec.cz
