Recept: Volské oko ve tvaru srdce s párkem

Pro romantickou snídani nebo zpestření běžného jídla je volské oko ve tvaru srdce jednoduchý, efektivní a chutný nápad. Níže najdete několik ověřených postupů, jak připravit „srdíčkové“ volské oko, tipy na servírování a nápady, jak výsledek doladit dekoracemi.

Co budete potřebovat

vejce
párek
rostlinný olej nebo máslo
nepřilnavá pánvička
forma ve tvaru srdce nebo alobal (pokud formičku nemáte)
špáradlo (pokud tvoříte srdce z párku)
hrnek nebo miska (na vyklepávání vajíčka)
sůl, pepř, případně bylinky na dochucení

Metoda A: Volské oko v srdcové formičce

Na volské oko v tvare srdca si určite trúfne aj začiatočník bez skúseností s varením. Formičku položte na rozohriatu panvicu potretú olejom a opatrne do nej rozbite vajce. Keď bielok stuhne, formičku opatrne odstráňte a vajce v tvare srdca naaranžujte na tanier. Volské oko nezabudnite ochutiť soľou a korením. Ak formičku nemáte, nič sa nedeje. Vyrobte si ju z kúska alobalu stočeného do tvaru srdca.

Metoda B: Párek jako formička (párek-srdce)

Vajíčko môžete tiež vyklopiť do pozdĺžne rozrezaného surového párku. Párok nechajte na jednom konci spojený v dĺžke asi 2 cm, vytvarujte z neho srdce a voľné konce spojte špáradlom. Párkovú formičku položte na rozohriatu a vymastenú panvicu a rozbite do nej vajíčko. Krok 1: Nejdříve nařízneme podélně párek na poloviny. Pozor, ne úplně do konce (necháme cca 1 - 2 cm vcelku). Krok 2: Na pánev přidáme asi lžíci rostlinného oleje. Po rozehřátí vložíme srdce, opatrně, aby se nám neuvolnil spoj. Krok 3: Do srdce teď vyklepneme vejce tak, aby se nepoškodil žloutek (volské oko). Spolu smažíme na ztlumeném ohni, přibližně 2 minuty, (jak kdo rád vejce na měkko). Krok 4: Na talíř můžeme přidat srdíčka z podlouhlých cherry rajčátek. Stačí rozkrojit zhruba v polovině pod úhlem cca 45° a jednu polovinu otočit.

Metoda C: Volské oko v toastu

Z toastového chleba vyrežte v strede srdce pomocou noža alebo vykrajovačky. Chlieb položte na rozohriatu panvicu s olejom alebo maslom a opečte ho z jednej strany. Potom krajec otočte, do otvoru rozbite vajce a nechajte ho upiecť. Vykrojené srdce z toastového chleba môžete takisto opiecť a použiť ako dekoráciu, alebo ho natrite džemom, samozrejme červeným. Bude to taká malá sladká bodka za raňajkami.

Alternativa: Omeleta srdce

Pripravte omeletu ako zvyčajne, môžete do nej pridať obľúbenú zeleninu, ale nerobte ju priveľmi hrubú. Po upečení z nej vyrežte pomocou vykrajovačky alebo noža srdce. Zvyšky omelety, samozrejme, nevyhadzujte, pridajte ich do sendviča alebo šalátu.

Tradice řeznictví v Česku

Triky pro dokonalé volské oko

Vejce si vyndejte z lednice s předstihem, aby získala pokojovou teplotu. Teplotní šok je příčinou nevzhledných tuhých okrajů.
Vejce pro jistotu vyklepneme do hrnku a z něj potom přelijeme na pánev.
Pánev by měla být ideálně nepřilnavá a vyhřátá na mírný až střední plamen. Tukem šetřete, stačí tenká vrstva.
Jakmile bílek začne bělat, kápněte vedle vejce lžičku vody a okamžitě pánev přiklopte poklicí - pára uzavře horní stranu bílku a žloutek zůstane tekutý. Celé to netrvá déle než 1 až 1,5 minuty.
Pro absolutní kontrolu: oddělte bílek od žloutku, nejprve nechte tuhnout bílek a až poté posaďte žloutek do středu.
Při delší době smažení hrozí ztuhnutí žloutku - proto rychlost a mírná teplota.
Nejjednodušším dochucením vajec je sůl a pepř; lze použít i bylinky (pažitku, petržel), šunku, slaninu nebo zeleninu.

Servírování a valentýnské nápady

Svátek zamilovaných se blíží a vy nevíte, čím udělat své drahé polovičce radost? Věřte, že heslo: „Láska prochází žaludkem“ opravdu platí, proto přichystejte speciální valentýnské menu. Snídaně: Je mnoho možností, jak připravit první jídlo dne. Základem je mít formičku, pánvičku nebo tvořítko v podobě srdíčka. Díky tomu vytvoříte naprosto jedinečnou snídani.

Tousty - pokud milujete teplý křupavý toust se sýrem, šunkou a kečupem máte vyhráno. Tousty uděláte tak, jak jste zvyklí, jen použijete formičku srdce a všechny ingredience vykrájíte.
Volské oko - stačí si pořídit správnou pánvičku a volské oko ve tvaru srdce je na světě, poté ho stačí jen dozdobit pažitkou či petrželkou a podávat.
Párky - i pro milovníka párků můžete vytvořit romantickou snídani. Stačí stočit dvě nožičky do tvaru srdce, k tomu udělat další srdíčko z kečupu. Pokud chcete tento recept vylepšit, umíchejte vajíčka na cibulce a vyplňte párkové srdíčko míchanými vajíčky.
Káva - váš partner nebo partnerka nesnídají? Nezoufejte, i jim můžete udělat romantickou snídani alespoň v podobě nápoje. Stačí uvařit espresso s pěnou a pomocí srdíčkového tvořítka vsypat například skořici či kakao.

Tipy na dekorace a přílohy

Srdíčka z podlouhlých cherry rajčátek: Stačí rozkrojit zhruba v polovině pod úhlem cca 45° a jednu polovinu otočit.
Vykrojené srdíčko z toastu natřené džemem jako sladká tečka.
Dozdobení pažitkou, petrželkou nebo klíčky dodá barvu a svěžest.
Podávejte na pěkném tácu - snídaně je pak vhodná i do postele.

Rychlý přehled postupu: Párek-srdce s volským okem (shrnutí kroků)

Krok	Co dělat
1	Podélně naříznout párek na poloviny, ale ne úplně (nechat 1-2 cm spojené).
2	Na pánev přidat lžíci rostlinného oleje a po rozehřátí vložit párek vytvořený do srdce.
3	Do srdce vyklepnout vejce tak, aby nepoškodilo žloutek, smažit na ztlumeném ohni ~2 minuty.
4	Doplnit dekorací, např. otočenými půlkami cherry rajčátek (srdíčka).

Míchaná vejce z mikrovlnky za 5 minut / Microwave scrambled eggs | BodyHunters

Takto připravená vejce můžeme podávat velmi rychle, navíc je pokrm s nimi ještě více lákavý a chutný. Volská oka mohou tvořit chutnou snídani, večeři nebo doplnit talíř s dušenou čočkou, špenátem, steakem a jinými oblíbenými pokrmy. A jak máte nejraději volská oka vy?

Jak prodloužit životnost potravin

Recepty s párkem pro každou příležitost

tags: #recept #volské #oko #párek #srdce