Recept na dietní zapečený květák s brokolicí

Když chceš připravit brokolicové placky, ale táááák strašně se ti do toho nechce, že vznikne toto. Vyzkoušejte tentokrát jinou, ale o nic méně chutnější variantu úpravy - dietní zapečený květák s brokolicí, který je vhodný i pro osoby dbající na lehčí stravu.

Suroviny

1 střední květák
1 malá brokolice
240 ml mléka
230 ml řeckého jogurtu
100 ml olivového oleje
3 vejce
3 lžíce hladké mouky
1 lžíce nasekané petrželky
1 balení prášku do pečiva
100 g sýru (na posypání a případně nakrájený Hermelín)
sůl a pepř dle chuti

Příprava zeleniny

Květák i brokolici rozdělte na malé růžice a uvařte je ve vroucí vodě doměkka. Dejte je až do vroucí vody, aby se v nich udržely živiny. Květák i brokolici rozdělte na malé růžice a uvařte je ve vroucí vodě doměkka.

Do rendlíku přivedeme k varu 1,5 l vody osolené 1 lžící soli. Do vařící vody vložíme růžičky květáku a vaříme 6-7 minut, dle velikosti. Poté je vyndáme a ihned je ponoříme do misky s vodou a ledem. Do rendlíku s vařící vodou vložíme růžičky brokolice a vaříme 5-6 minut, dle velikosti. Květák vyndáme z ledové vody a místo něj vložíme brokolici. Případně do vody přidáme pár kostek ledu. Necháme 5 minut vychladnout. Zchlazenou zeleninu necháme okapat v cedníku.

Příprava omáčky a smíchání

Na omáčku smíchejte jogurt, vejce, mouku, kypřící prášek, mléko, petrželku, sůl, pepř a olej. Promíchejte do hladké směsi. Ve smetaně si rozšlehej vajíčka, přidej do směsi, promíchej. Přidej sůl, pepř, protlačený česnek, nastrouhaný sýr a celé to spolu promíchej do voňavé směsi.

Zeleninu zalijte 2/3 množství omáčky a směs přendejte do vymazané zapékací mísy. Celou směs pak vlož do olejem vymaštěného pekáče a odekryté to peč 35 min. na 200°. Přilijte zbytek omáčky a pečte, dokud se směs trochu neopeče.

Květák s mletým masem: jednoduchý recept

Dokončení

Přidej nakrájený Hermelín a ještě to 10 min. Pečeme tedy nejprve 35 minut při 200 °C bez přikrytí, poté přidáme nakrájený Hermelín nebo jiný sýr a dopékáme dalších 10 minut, aby sýr roztekl a povrch zhnědl.

Tipy a zajímavosti

Předtím, než začnete s přípravou vašeho oblíbeného květákového pokrmu, doporučujeme ho důkladně omýt, případně ho na chvíli namočit do studené octové vody, která vyplaví veškeré nečistoty. Předejdete totiž i nepříjemnému zápachu, který hrozí při nedostatečném omytí.
K přípravě budete potřebovat cedník. Na rozmixování budete potřebovat tyčový mixér. Když už si vodu slil, vem šťouchadlo a poctivě je spolu rozšťouchej.
Květák neboli lidově karfiol je rostlina vyšlechtěná z divoké brukve stejně jako například kedluben, kapusta či zelí. Květák je oblíbený nejen u osob, které nejedí maso, ale jeho skvělou chuť miluje spousta lidí. Dokonce i děti, které se běžně raději zelenině vyhýbají, květáku neodolají.

Postup krok za krokem (stručně)

Troubu rozehřejeme na 200 °C.
Rozdělíme květák a brokolici na růžičky a vaříme ve vroucí vodě doměkka (květák 6-7 min, brokolice 5-6 min).
Zeleninu zchladíme v ledové vodě a necháme okapat v cedníku.
Smícháme jogurt, mléko, vejce, mouku, prášek do pečiva, olej, petržel, sůl a pepř do hladké omáčky.
Zalijeme zeleninu 2/3 omáčky v zapékací míse, přidáme zbytek omáčky navrch.
Pekáč vymažeme olejem a pečeme 35 min. při 200 °C, následně přidáme sýr nebo Hermelín a dopékáme 10 min.

Dokonale krémový zapečený květák: rychlá večeře z jednoho pekáčku 🥦✨

Možné variace

Do směsi můžete přidat nasekané bylinky, trochu hořčice pro pikantnější chuť nebo nahradit část jogurtu zakysanou smetanou pro krémovější texturu. Místo Hermelínu použijte jiný sýr podle chuti.

Komponenta	Množství
Květák	1 střední
Brokolice	1 malá
Mléko	240 ml
Řecký jogurt	230 ml
Vejce	3 ks
Sýr	100 g (+ Hermelín dle chuti)

Žampiony s mletým masem: Recept

Stylový recept s lilkem

tags: #recept #na #dietní #zapečený #květák #s