Copyright © pohodanovapec.cz 
Na jejich přípravě není nic nového a ani složitého. Svou jednoduchostí jsou předurčeny pro rychlé večeře. Těstoviny patří mezi nejoblíbenější pokrmy. Jejich příprava je rychlá a můžete je připravit na doslova na tisíc způsobů. Snad všemi oblíbené nudle se dají připravit na mnoho způsobů.
Široké nudle z ječmene jsem zvolila především z důvodu, že po ječmeni rostou svaly a ne tuky. Ječné celozrnné nudle uvaříme podle návodu v dostatečném množství osolené vody (1,5-2 litry) do měkka (8-10 minut). Nudle mají tendenci se k sobě lepit, tak je nutno je občas při varu promíchat. Je také dobré přikápnout trochu oleje do vody. Po uvaření nudle sceďte a ještě teplé vložte zpět do hrnce.
Poctivé recepty našich babiček nikdy nezklamou. Nudle s mákem mám spojeny s představou šťastného mládí a proto se k nim ráda vracím v této variantě. V minulosti jsme byli zvyklí sladit bílým cukrem, tak nám zůstala touha po nějakém bílém posypání. Můžeme zvolit buďto trochu mletého kokosu, ale nám více vyhovuje sušený ovesný nápoj „Oves Milk“ nebo sušený sojový nápoj s vanilkovou příchutí, kterým nudle „pocukrujeme“ a pak je polijeme aromatizovaným medovým sirupem.
Med rozpustíme v teplé vodě a přikápneme aromatický pomerančový olej. Aromatizovaný medový sirup, jak jsem ho zde v receptu nazvala, může mít dle přidaného aromatického oleje příchuť citrónovou nebo pomerančovou. 4 kapky pomerančového arom. Poznámka: V mém mládí nám naše maminka vždy nudle s mákem bohatě pocukrovala a omastila rozpuštěným máslem.
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| libovolné široké nudle (sušené) | 200 g |
| máslo (rozpuštěné) | 20 g |
| med | 3 lžíce |
| mletý mák | 2 lžíce |
| tvrdý tvaroh | 100 g |
Nejprve si ve větším hrnci na silném plameni přiveďte k varu dostatek vody na nudle. Jakmile voda začne vřít, nasypejte do hrnce nudle, které vařte 8-12 minut na středním plameni (nebo po dobu uvedenou na obalu nudlí). Následně k nudlím přidejte rozpuštěné máslo, med a mletý mák. Obsah hrnce promíchejte a výslednou směs rozdělte na 4 porce. Rychlý sladký pokrm uvaříte během pouhé půl hodiny.
Vegetariánský burger s ovesnými vločkami
Kombinace širokých nudlí, čerstvé zeleniny, smetany a kuřecího masa je zárukou úspěchu. Široké nudle s kuřecím masem a osvědčenou směsí čerstvého špenátu, smetany a česneku jsou tak dobré, že do druhého dne dozajista nic nezbyde. Kuřecí prso omyjeme, osušíme a nakrajíme na nudličky. Maso nakrájejte na kousky, osolte a opepřete.
Mrkev, papriku, pórek a cibuli nakrájejte na nudličky. Brokolici rozdělte na malé růžičky. Na troše rozpáleného oleje maso prudce opečte dozlatova a dejte stranou. Do velké hluboké pánve dáme olivový olej a zesklovatíme cibuli nakrájenou nadrobno. Rozehřejeme olivový olej a na mírné teplotě restujeme cibuli a 4 stroužky nasekaného česneku dozlatova (asi 10 minut).
Sójovou omáčku zřeďte v poměru 1:1 s vodou a rozmíchejte se škrobem. Směs vlijte do pánve s masovou směsí, nechte za stálého míchání projít varem a stáhněte z plotny. Nakonec přimíchejte klíčky a uvařené nudle. Nudle uvaříme ve slané vodě podle návodu. Hotové scedíme a necháme okapat.
Chutný a rychlý oběd na asijský způsob? Rozhodně! Stačí rýžové nudle, kuřecí maso a pár druhů zeleniny. Chcete si připravit další asijskou specialitu s rýžovými nudlemi? Pad thai jinak - moje verze pad thai inspirovaná originálním receptem, ale v lehčí úpravě bez masa a vajec. Dan Dan noodles jinak - Dan Dan Noodles jsou jedním z nejznámějších pouličních jídel v Sečuanu. Vyzkoušejte ho ve zdravější veganské verzi.
Uvař nudle podle návodu. Vař na skus, protože je ještě budeš ohřívat v pánvi. Mezitím umyj maso a zeleninu. Maso, papriku a zelí nakrájej na tenké nudličky. Mrkev také, ale to je poměrně oříšek, takže já ji strouhám na tenké plátky pomocí škrabky na brambory. Nudle zceď a propláchni studenou vodou, ať se neslepí.
Pánev vystříkej troškou řepkového oleje ve spreji a maso na něm pár minut orestuj tak, aby bylo hotové, ale nerestuj zbytečně dlouho, ještě se bude jednou tepelně ohřívat. Maso osol podle toho, jak slanou máš sójovou omáčku. Přidej mungo klíčky, jenom chvíli společně provař, vlož předem uvařené nudle, vlij připravenou omáčku (před vlitím ji promíchej), vše dobře smíchej, přidej maso a ještě chvíli společně prorestuj.
Těstoviny v krémové cuketové omáčce se slanou nivou vás překvapí jednoduchostí a výraznou chutí. Sametově jemná smetanová omáčka s hříbky, čerstvě přinesenými z procházky v lese, je lehce dochucená bílým vínem. V hrnci rozehřejeme máslo, vložíme očištěné a pokrájené houby, mírně osolíme, posypeme kmínem a krátce podusíme. Tento recept je skvělou volbou pro milovníky hub a příznivce rychlých a výživných jídel, která si užijí jak při rodinné večeři, tak i pohodovém víkendovém obědě.
Nudle s osmaženou strouhankou jsou snadné a na jejich přípravu nepotřebujete žádné speciální suroviny. Například se zelím, anglickou slaninou, cibulí a zakysanou smetanou. Rozpustíme máslo a krupici opečeme dozlatova. Z větší části tuku a hladké mouky uděláme světlou zásmažku, zalijeme vývarem (vodou), přidáme pepř a sůl, prošleháme a provaříme, před koncem varu přidáme mléko.
Jestliže chcete další inspiraci, zkoušejte variace s tvarohem, ovoce, nebo asijské kombinace s rýžovými nudlemi a zeleninou. Snad všemi oblíbené nudle se dají připravit na mnoho způsobů a stojí za to si s nimi hrát.
Copyright © pohodanovapec.cz
