Copyright © pohodanovapec.cz 
Věděli jste, že můžete znovu vypěstovat zeleninu ze zbylých částí nebo odkrojků zeleniny, kterou jste koupili v obchodě? Je to ve své podstatě jednoduché a velmi rychlé. Poradíme vám, jak na to.
Regrow, tedy znovupěstování zeleniny, představuje pěstování využívající přirozenou vlastnost regenerace rostlin. Jeho princip je u všech druhů zeleniny podobný - odříznuté konce se ponoří do vody, díky níž se v nich probudí nový život. Některé části rostlin mají schopnost znovu růst, pokud jim dáte základní podmínky, tedy vodu, světlo a čas. Nejčastěji jde o spodní části rostlin, kde zůstává aktivní růstové pletivo.
Nejde o plnohodnotnou náhradu celé rostliny v množství, které běžně spotřebujete; jedná se spíše o další zužitkování zbytků a zdroj čerstvých lístků nebo natí. Přitom šetříte peníze i omezujete plýtvání jídlem. Není potřeba žádné speciální vybavení ani zkušenosti - vystačíte si s obyčejnou miskou, malou sklenicí nebo květináčem, vodou a světlem na parapetu.
Jarní cibulka patří mezi nejspolehlivější rostliny pro domácí regeneraci. Seřízněte ji asi 3 centimetry nad kořínky a odřezky zpola ponořte do sklenice s vodou. Vložte bílé konce do vody tak, aby byly z poloviny ponořené. Po třech dnech se objeví kořínky, během několika dní i zelené výhonky. Vodu měňte denně. Můžete je sklízet průběžně nebo je po vyrostání přesadit do květináče.
Odkrojte spodní část salátu nebo zelí a dejte ji do misky s vodou. Je důležité, aby byla ve vodě ponořená jen spodní část řízku; pokud by byl ponořen celý, začal by kvasit. Fixaci zajistíte zapíchnutými párátky. Po 3-4 dnech budou viditelné nové lístky a kořínky. Po týdnu přesaďte do květináče nebo na záhonek, zalévejte a nechte vyrůst.
Postup je podobný jako u listového salátu. Z celeru odkrojte spodní část a umístěte ji do misky se vodou tak, aby byla ponořená jen jedna třetina. Asi za čtyři dny začnou ze středu rašit nové lístky a po dalším týdnu můžete celer přesadit do půdy tak, aby nad zem vykukovaly nové výhonky. Půdou ho zakryjte až po nové řapíky.
Z spodní části ponechte asi 5cm kus s kořínky a vložte do sklenice s trochou vody. Voda se pravidelně mění. Pór doroste podobně jako jarní cibulka, jen mu to může trvat déle. Po vytvoření kořenů můžete přesadit do květináče nebo do půdy.
Cibuli vložte do užší skleničky s vodou tak, aby se jen maličko dotýkala spodní částí hladiny. Během několika dní začnou vyrůstat kořínky a brzy poté zelená nať. Stejným způsobem můžete pěstovat i naťovou cibulku. Pokud vám česnek začne klíčit, dejte každý naklíčený stroužek do panáku s trochou vody s klíčkem směřujícím nahoru - vodu denně měňte. Česneková nať obsahuje více vitaminu C než samotný česnek.
Ze zbytku mrkve sice novou kořenovou mrkev nevypěstujete, ale získáte svěží zelenou nať. Odřízněte 1-2 cm z horní části mrkve (bez nati) a postavte řeznou stranou dolů do mělké misky s trochou vody. Vodu pravidelně měňte a zajistěte dostatek slunečního svitu. Po pár dnech začnou rašit zelené výhonky, které využijete do pest, polévek nebo salátů.
Ponechte si konce u kořenů petržele a vložte je do misky s vodou tak, aby byly ponořené zhruba do třetiny. Vodu měňte každý den. Po několika dnech začnou rašit nové natě - skvělá přísada do omáček, polévek nebo pest.
Informace o Polabské zelenině a jejích aktivitách
Množení bylinek je velmi jednoduché - dejte řízek do sklenice s vodou na slunné místo. Kořeny se brzy vytvoří a po dosažení délky zhruba 5 cm můžete přesadit do květináče. Máta a citronová tráva se takto množí snadno.
Dejte malý řízek fenyklu do hrníčku tak, aby byl celý zakrytý vodou. Šálek postavte na slunce a fenykl začne za pár dní klíčit. Vodu pravidelně měňte a případně fenykl mírně seřízněte.
Postup je trochu komplikovanější - stonky hub zasaďte do půdy s trochou kompostu, udržujte ve vlhkém a chladnějším prostředí. Během několika dní se mohou objevit nové hlavičky; někdy ale odřezky uhnijí.
Zbytky brambor nakrájejte na kousky (asi 5 cm) a nechte je přes noc vyschnout, aby se vytvořila ochranná vrstva. Pak je nechte klíčit při pokojové teplotě a vysaďte do půdy alespoň 15 cm hluboko a zhruba 1 m od sebe. U batátů postupujte obdobně - nechte kousky vyklíčit a pak zasaďte do propustné půdy.
Zázvor vypěstujete z kousku čerstvého kořene s viditelnými vegetačními pupeny. Nejprve ho přes noc namočte do teplé vody, protože supermarketový zázvor bývá ošetřen, aby neklíčil. Poté zasaďte do širšího květináče s propustnou půdou tak, aby pupeny směřovaly nahoru. Dejte na teplé a světlé místo a pravidelně zalévejte. Počítejte s trpělivostí - první výhonky se objeví po několika týdnech a sklizeň začnete asi po 10 měsících. Pro domácí užití můžete postupně odkrývat půdu a odebírat malé kousky kořene.
Recept na kuřecí plátek a pečenou zeleninu
Jednou z nejlepších věcí na této metodě je, že umožňuje vytvořit zelinářskou zahrádku kdekoliv máte místo. Jarní cibulka a česnek jsou ideální na pěstování v květináčích, stejně jako salát. Pokud se rozhodnete přesadit rostliny do půdy, vybírejte propustnou, humózní půdu a dostatek světla. Některé druhy (např. zázvor) vyžadují širší nádoby s drenáží. V případě pěstování na záhonu dodržujte doporučené sponování a výživné půdní podmínky specifické pro konkrétní druh.
| Druh | Co získáte | Rychlost (orientačně) |
|---|---|---|
| Jarní cibulka | Nová nať, opakovatelná sklizeň | 3-7 dní (kořeny/nať) |
| Římský salát / čínské zelí | Nové lístky | 3-14 dní |
| Řapíkatý celer | Nové výhonky | 4-10 dní |
| Mrkev | Mrkvová nať | několik dní |
| Pór | Nová zelená část | několik dnů až týdnů |
| Česnek | Česneková nať | několik dní |
| Bazalka, máta | Kořeny a nová rostlina | 1-2 týdny |
| Zázvor | Nový kořen (dlouhodobě) | první výhonky za týdny, sklizeň po měsících |
| Brambory / batáty | Nové hlízky / výhonky | po vyklíčení a zasazení týdny až měsíce |
Regrow s velkou pravděpodobností nepokryje množství zeleniny, které jsme zvyklí spotřebovat. Je to spíše způsob, jak zužitkovat zbytky, doplnit čerstvou natí do kuchyně a procvičit zahradnické dovednosti bez investic. Pěstování ze semen má jiné výhody (např. hospodárnost při větších výsadbách, větší výběr odrůd), a pokud chcete větší úrodu, zasaďte klasická semena nebo předpěstované sazenice.
Pokud chcete přestat plýtvat jídlem, obzvláště zeleninou, toto je skvělý trik. Dejte odřezkům a zbytkům ze zeleniny druhou šanci, je v nich ještě dost života a vůbec nemusí skončit na kompostu nebo v koši. Od jarní cibulky přes římský salát, celer a mrkev až po zázvor - oživit se dá ledasco. Pobavte se experimentováním a přizvěte i děti.
Copyright © pohodanovapec.cz
