Zelenina s restovaným vajíčkem: Recept na zdravou a chutnou snídani
Existují suroviny, které jsou využívány ve všech kuchyních světa. Vejce mezi ně rozhodně patří. Obsahují kvalitní bílkoviny, vitamíny A, D, E i K a také celé spektrum skupiny B. Ve žloutku navíc najdeme cholin, který je důležitý pro správnou činnost mozku.
Omezovat se rozhodně nemusíme jen na produkty od slepiček. V našich končinách běžně seženeme také vejce křepelčí, kachní či husí. Ta křepelčí, to jsou takové miniaturky, mají jemnou chuť, vyšší podíl žloutku a jsou delikátní. Kachní disponují výraznější chutí, větším množstvím tuku a bílkovin (ovšem pozor, je potřeba dbát na dostatečnou tepelnou úpravu). I barva skořápky může být různá.
Věděli jste, že vejce indických běžců mají barvu zelenou? Také u slepičích vajec se zdaleka nemusíme setkávat jen se skořápkou bílou či hnědou. Naopak - některá vypadají, jako by už čekala na Velikonoce! Tak tedy vzhůru k přípravě barevné (nejen) snídaně.
Hledáte tip na vydatnou snídani plnou bílkovin? Připravte si doma tuto luxusní tortillu se šunkou, sýrem a vejci. Tortillu nařízněte od středu ke straně jedním řezem. Poté podle videonávodu níže zabalte.
Míchaná vajíčka na tři způsoby
Recept na zeleninu s restovaným vajíčkem
Pro skvělé nastartování dne jsme si pro vás připravili 3 recepty na vaječnou snídani. Zasytí, zalichotí chuťovým pohárkům a tělu dodají pořádnou dávku bílkovin. Míchaná vajíčka, omeleta s halloumi a ztracená vejce s avokádem.
Ingredience:
- Vejce
- Zelenina dle chuti (cherry rajčátka, okurky, papriky, špenát)
- Cibule
- Slanina nebo šunka (volitelné)
- Máslo
- Sůl, pepř, kmín
- Bramborový škrob
- Citrónová šťáva
- Tymián
Postup přípravy:
- Na másle dosklovita osmahněte nadrobno pokrajenou oloupanou cibuli, přidejte mražené kousky špenátu, sůl, pepř a vyrestujte tekutinu, kterou špenát pustí.
- Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka. Po dovaření je slijte a v pánvičce je opečte na másle se špetkou tymiánu dozlatova.
- Oloupanou mrkev nakrájejte na kolečka. V pánvičce rozpusťte kousek másla a osmahněte na něm mrkev ze všech stran. Podle chuti osolte, opepřete, podlijte trochou vody, zakryjte pokličkou a duste maximálně 15 minut, aby nebyla úplně rozvařená. Těsně před dovařením mrkev zaprašte bramborovým škrobem, promíchejte a dochuťte citrónovou šťávou, solí a případně trochou cukru.
- Vajíčko opečte na troše másla se solí a špetkou kmínu a podávejte s dušenou mrkví, restovaným bramborem a kopečkem čerstvé zeleniny.
- Velmi dobře jej propláchněte.
- Za stálého míchání smažte, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Pozor na přesušení, zejména pokud máte kvalitní pánev se silným dnem.
- Do malé zapékací mističky vložte na kostičky pokrájenou slaninu a šunku, vyklepněte vejce, osolte a opepřete.
Oblohu mohou tvořit cherry rajčátka, čerstvé i nakládané okurky (výborné jsou například křehké snackové baby) nebo barevné papriky.
Další inspirace pro vaječné pokrmy:
- Vyzkoušejte rychlou a nutričně nabitou snídani z jednoho plechu, v podobě vajíčkových muffinů s cottage cheese, rajčaty a šunkou.
- Připravte si kousek exotiky u vás doma a vyzkoušejte tradiční havajský recept na poké bowl s čerstvou zeleninou, rýží a tuňákem.
- Dnešním receptem se přeneseme až do dalekého Mexika. Dopřejte si jednoduchou, ale o to chutnější a bílkovinami nabitou večeři v podobě wrapu s avokádovým dipem, tuňákem a čerstvou zeleninou. Rychlá pochoutka, která spojuje všechny oblíbené chutě.
Informace o Polabské zelenině a jejích aktivitách
Recept na kuřecí plátek a pečenou zeleninu
tags: #zelenina #s #restovanym #vajickem #recept
