Recept na smaženou orientální zeleninu v tempuře se sójovo‑zázvorovou omáčkou

Asijská kuchyně je lehká, zdravá a také velmi oblíbená. Pokud nám z vaření zbyly odkrojky zeleniny, nevyhazujme je. Vařte beze zbytku a připravte si křupavou smaženou zeleninu obalenou v tempuře se sójovo‑zázvorovou omáčkou.

Proč tento recept?

Přesvědčte se, že jídlo připravené ze zbytků podle receptu od Jakvkuchyni.cz může chutnat skvěle! Tento recept je součástí seriálu článků nazvaného "Gurmánské vaření beze zbytku". Recept na smaženou rýži se hodí na zpracování přebytků, vaření ve stylu „co dům dal“ a oceníte ho i jako bleskovou večeři nebo oběd do krabičky.

Potřebné suroviny (orientačně)

zbytky zeleniny podle výběru (mrkev, celer, paprika, pórek, pekingské zelí, hrášek, kukuřice, květák, brokolice...)
tempurová mouka
ledová voda
1 vejce
rostlinný olej na smažení
Na omáčku: sójová omáčka, strouhaný zázvor, případně česnek

Příprava sójovo‑zázvorové zálivky

Nejprve si připravíme sójovo‑zázvorovou zálivku. Zálivku se zázvorem asi minutu povaříme. TIP od Jakvkuchyni.cz: Zázvor oloupeme lžící.

Příprava těstíčka v tempuře

Nyní přichází chvíle na přípravu těstíčka. V misce promícháme tempurovou mouku, ledovou vodu a jedno vejce.

Příprava zeleniny

Pokud nám z vaření zbyly odkrojky zeleniny, nevyhazujme je. Vařte beze zbytku a připravte si křupavou smaženou zeleninu. Zeleninu nastrouhejte nahrubo, nakrájejte na proužky nebo malé kousky.

Každodenní zeleninové recepty

Smažení

Ve woku nebo hlubší pánvi rozpalte dvě lžíce oleje. Do rozpáleného oleje vybírejte kousky zeleniny obalené v tempurovém těstíčku a smažte dozlatova, aby byly křupavé.

Servírování

Můžeme servírovat. Nitkami cibulek posypte hotové rýžové jídlo. Dvě jarní cibulky pečlivě opláchněte, rozkrojte je po délce, rozdělte na jednotlivé vrstvy a ty opět co nejjemněji po délce nakrájejte.

Tipy a rozšíření

Asijská kuchyně je lehká, zdravá a také velmi oblíbená - využijte zbytky zeleniny místo vyhazování.
Tento recept je vhodný jako součást bleskové smažené rýže se zeleninou a vejci: smažená rýže je flexibilním jídlem asijské kuchyně, které lze přizpůsobit přidáním různých ingrediencí, včetně zeleniny, masa, vajec nebo tofu.
O dochucení se postará sójová nebo rybí omáčka, česnek, zázvor, použít lze pikantní kari pastu nebo jakékoliv oblíbené orientální koření.
Když na vás přijde hlad a zároveň toužíte po něčem bezmasém a chutném, dobrých receptů není nikdy dost - smažená zelenina v tempuře je jedním z nich.
Má třídění biologicky rozložitelného odpadu smysl? Kdo pochybuje, možná ho o smysluplnosti přesvědčí údaj, že cca 25 % obsahu popelnic se směsným komunálním odpadem tvoří bioodpad.

Příklad využití v kompletním jídle (smažená rýže)

Blesková smažená rýže se zeleninou a vejci - když chcete zpracovat přebytky rýže: Doba přípravy: 20 minut. Ingredience: 500 g vařené rýže, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 1 lžička strouhaného zázvoru, 4 lžíce sójové omáčky, 3 vejce, 200 g zeleninové směsi, koriandr, rostlinný olej.

Krok	Popis
Příprava	Cibuli nasekejte nahrubo, zeleninu připravte nahrubo nebo na malé kousky, vejce rozšlehejte.
Smažení	Ve velké pánvi rozehřejte olej, přidejte vejce, pak vařenou rýži a dochuťte sójovou a rybí omáčkou.
Servírování	Podávejte s nasekanými jarními cibulkami nebo koriandrem; smažená zelenina v tempuře funguje jako skvělý doplněk.

Gurmánské vaření beze zbytku: Zelenina v tempuře se sójovo-zázvorovou zálivkou

Rychlé zkrácené pokyny

Připravte sójovo‑zázvorovou omáčku a krátce ji povařte.
Smíchejte tempurovou mouku s ledovou vodou a vejcem.
Připravte a nakrájejte zbytky zeleniny.
Obalte zeleninu v těstíčku a smažte dozlatova ve woku nebo hluboké pánvi.
Podávejte s omáčkou a posypte jarní cibulkou nebo koriandrem.

Milujete smaženou rýži z asijských bister? Snadno a rychle ji zvládnete připravit i doma! Orientální smažená rýže s vejcem plnohodnotně zastoupí hlavní jídlo, ale můžete ji servírovat také jako rýžovou přílohu nejen k asijským pokrmům.

Informace o Polabské zelenině a jejích aktivitách

Recept na kuřecí plátek a pečenou zeleninu

tags: #recept #na #smaženou #orientální #zeleninu