Copyright © pohodanovapec.cz 
Smoothie a zelené detoxikační šťávy zažívají v poslední době nebývalý boom a mnozí je považují za nejzdravější způsob, jak tělu dodat vitamíny, minerály a antioxidanty. Zelená zelenina je skutečně plná živin, které detoxikují a vyživují organismus. Přesto však i tento trend má své stinné stránky, na které je třeba upozornit.
Smoothie jsou často bohatá na cukry, zejména fruktózu, která se v ovoci vyskytuje přirozeně. I když se jedná o cukr ovocný, přemíra jakéhokoliv cukru je škodlivá. Ve smoothie je koncentrace fruktózy mnohem vyšší než při konzumaci celého ovoce v přirozené podobě. Takový nápoj tak může rychle způsobit nával energie, který se pak může proměnit v hlad a únavu. Kalorické bomby plné fruktózy zároveň neuspokojí na delší dobu a mohou vést k přejídání.
Na rozdíl od juice nápojů, smoothie obsahují značné množství vlákniny díky rozmixovaným slupkám ovoce a zeleniny. I když vláknina sama o sobě bývá považována za prospěšnou, její nadměrný příjem může naopak způsobit problémy. Přemíra vlákniny vede ke špatné vstřebatelnosti některých minerálů a vitamínů a může vyvolat žaludeční potíže či koliky.
Oblíbené suroviny pro smoothie jako špenát, kapusta, mangold nebo kadeřávek obsahují vysoké množství kyseliny šťavelové neboli oxalátů. Podle odborníků může nadměrný příjem oxalátů způsobit hromadění krystalů v ledvinách, které vedou k tvorbě ledvinových kamenů; oxalát vápenatý je zodpovědný za až 80 % případů těchto kamenů. Lidé s trávicími problémy (například Crohnova choroba, celiakie) či užívající antibiotika se nemusí oxalátů efektivně zbavovat. Pozor si tedy musí dát i zdraví lidé, jelikož šálek syrového špenátu může obsahovat až 656 mg oxalátů, což je hranice, po které může docházet k rizikovým stavům.
Část zelené zeleniny, zejména brukvovitá (kapusta, rukola, brokolice, zelí) a špenát, mají schopnost vázat z půdy toxické těžké kovy, jako je thallium. V průmyslově znečištěných oblastech může být tato koncentrace ještě výraznější. Navíc až 76 % běžně prodávaného špenátu obsahuje pesticid permethrin, který má neurotoxické účinky na mozek.
Zdravé stravování: Zeleninové karbanátky
Kapusta a příbuzné brukvovité rostliny obsahují glukosinoláty, které jsou zodpovědné za jejich štiplavou chuť. Tyto sloučeniny mohou inhibovat vstřebávání jódu, což je nezbytné pro správnou funkci štítné žlázy. Častá a nadměrná konzumace těchto surovin v syrovém stavu může vést ke snížení produkce hormonů štítné žlázy a dokonce k hypotyreóze.
Jedním z nevýhod smoothie je, že odnáší od konzumace pevné stravy a žvýkání, které je klíčovou součástí trávení. Při žvýkání se jídlo míchá se slinami, které obsahují trávicí enzymy nezbytné pro správné zpracování potravy. Smoothie z toho vylučuje tento proces a může tak oslabovat trávicí systém. Navíc mixováním se do nápoje dostává vzduch, což může způsobit nadýmání, plynatost a další žaludeční obtíže, zvláště u lidí trpících střevními či žaludečními potížemi.
Smoothie obsahují koncentrované množství živin, které se do těla dostávají najednou, bez postupného trávení jako u celkové potravy. Tím může být přetížena trávící soustava, a pokud smoothie pijeme ve velkém množství nebo ve špatný čas (například před spaním), mohou se dostavit nepříjemné zdravotní komplikace.
Pokud do smoothie přidáte příliš mnoho různých ingrediencí, vznikne nápoj nevábné chuti a vzhledu. Doporučuje se držet jednoduchosti a nezahlcovat smoothie přemírou druhů ovoce a zeleniny. Pro lepší vstřebávání živin se hodí přidat tuky (například avokádo, ořechy) a bílkoviny (jogurt, mléčné výrobky). Pokročilí konzumenti mohou namočit semínka a ořechy předem, čímž odstraní inhibitory a zvýší stravitelnost.
Pokud si chcete zachovat výhody smoothies a zároveň minimalizovat nevýhody, zvolte vyvážený mix ingrediencí, omezte příliš velké množství syrové zeleniny a přidejte do nápoje semínka či ořechy pro zlepšení sytosti a vstřebávání živin. Dbejte na čerstvost smoothie a ideálně jej vypijte do 24 hodin od přípravy. Pokud máte žaludeční potíže, nadýmání či jiné trávicí problémy, je vhodné konzumaci smoothie výrazně omezit nebo se jí zcela vyhnout. Smoothie je nejlepší považovat za doplněk stravy, nikoli za náhradu pevného jídla.
Inspirace pro zeleninové saláty
Zeleninové smoothie nabízí mnoho výhod, ale má i svá úskalí. Je důležité konzumovat jej s rozmyslem, dbát na množství a složení, aby nedošlo k přetížení organismu, zhoršení zdravotního stavu ledvin nebo štítné žlázy, či střevní potíže. Nejzdravější je jíst zeleninu i ovoce v celistvé formě, kdy tělo přijímá živiny postupně.
tags: #nevýhody #zeleninové #smoothie
Copyright © pohodanovapec.cz
