Recept na zeleninový salát s lososem a krutony

Salát se slaninou, krutony a medovou zálivkou je zdravá, ale zároveň vydatná varianta večeře. Dá se klidně servírovat např. ke grilovanému masu nebo jinému druhu pokrmu. Nám ale nejvíce chutná jen tak samotný s bagetkou. Tak ho určitě vyzkoušejte.

V menší misce si připravíme zálivku na salát. Smícháme olej, med a hořčici. Předehřejeme si troubu na 180 stupňů. Mezitím si uvaříme vejce natvrdo - vejce vložíme do vařící vody a vaříme 8-10 minut. Do větší misky si dáme salát a nakrájíme do něj na tenká půlkolečka ředkvičky a nadrobno sušená rajčata. V pánvi si mezitím na přepuštěném másle (pokud nemáte, použijte normální nebo trochu olivového oleje) osmahneme na kostičky nakrájenou bagetku. Krutony pečeme do zlatova. Teď už jen zbývá salát promíchat se zálivkou (tuto akci nechte opravdu až těsně před podáváním, aby vám salát nezavadnul).

Postup a variace

Základy: Těstoviny uvařte podle návodu na obalu a nechte vychladnout, stejně tak i slepičí vejce. Filet lososa osolte a připravte na pánvi nebo v troubě. Zálivku si jednoduše připravte smícháním všech surovin. Dochuťte podle potřeby.
Příprava zeleniny: Připravte si i zeleninu - omyjte ji a nakrájejte na požadované kousky. Část zálivky smíchejte s vychladnutými těstovinami, část se zeleninovým salátem. Pokud vám zbyde, v uzavřené krabičce ji můžete uchovat v lednici.
Servírování: Do hlubokého talíře rozložte těstoviny a salát. Navrch dejte lososa a vajíčka. Nakonec můžete lehce posypat hoblinami parmazánu, semínky a pár lístky čerstvé bazalky.
Letní varianta s chřestem: Nové brambory, čerstvý zelený chřest a omytá rajčata. Krok 3: chřest zlomíme napůl, spodní část na vývar, vrchní na 2 cm kousky. Krok 4: smícháme olej s hořčicí a citronovou šťávou. Krok 5: lososa nakrájíme na kousky, vložíme do zálivky spolu s brambory, chřestem a rajčaty. Krok 6: podáváme s krutony a případně s čerstvými bylinkami.

Na závěr: Zeleninu omyjte a očistěte. Zálivku připravte z citronové šťávy, vody a olivového oleje, promíchejte a vmíchejte do salátu. Chléb rozložte na plech, pokapejte olejem, orestujte dýňová semínka, poté rozřízněný chleba potřete česnekem a nakrájejte na kusy. Před konzumací nechte salát odležet jen minimálně, aby krutony zůstaly křupavé.

Caesar salát - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Složení	Množství
Těstoviny	320 g
Losos divoký	400 g
Mix salátů	podle chuti
Ředkvičky	několik kusů
Rajčata cherry	6-8 kusů
Černé olivy bez pecky
Vejce BIO	2 ks
Jogurt bílý	-
Med	2 lžičky
Hořčice hrubozrnná	2 lžičky
Citrónová šťáva	-
Sůl, pepř
Parmezán	podle chuti
Semínka a čerstvé bylinky

Chřest z populárních letních receptů doplňuje salát o svěží křupavost. Připravte si ho s lehkou zálivkou a krutony z čerstvého chleba s česnekem pro vyváženou texturu a plnou chuť.

Découvrez notre Quiche aux Légumes

Osvěžující salát s cuketou

Osvěžující Zeleninový Salát

tags: #recept #na #zeleninový #salát #s #lososem