Copyright © pohodanovapec.cz 
Připravte si výborné lehké jídlo, které hraje barvami a je plné rozmanitých chutí. Okurkový salát s ředkvičkami a vejcem poslouží jako svačinka i jako příloha k masu. Když se dny začnou prodlužovat a my přirozeně hledáme něco lehčího a osvěžujícího, málokterý pokrm dokáže potěšit smysly tak jako poctivý zeleninový salát.
Okurkový salát s ředkvičkami a vejcem je přesně tím druhem upřímného a lidského receptu, který sází na naprostou čerstvost a harmonii barev. Pod světlem v kuchyni vypadá tato kombinace jasně zelené okurky, rubínových ředkviček a sluníčkově žlutých vajec naprosto luxusně a lákavě. Je to ideální volba pro každého, kdo hledá ušlechtilou a výživnou svačinu nebo lehký hlavní chod, který díky krémovému dresingu zasytí, ale přitom nezanechá pocit těžkosti.
Ředkvičky omyjeme, seřízneme stonky, přepůlíme a nakrájíme na plátky. Nakrájené ředkvičky přendáme do mísy. Nakrájíme okurku a ředkvičky na plátky, rajčata na osminky, jarní cibulku (bílou i zelenou část) na jemná kolečka. Salát natrháme a přidáme nakrájenou papriku, nakrájená rajčata a nakrájené ředkvičky. Vše smícháme, osolíme a opepříme.
Uvařená vejce nakrájejte najemno a přidejte do směsi spolu s jogurtem. Ke směsi přidáme najemno nakrájenou zelenou petrželku. Z jogurtu, olivového oleje, citronové nebo limetkové šťávy, soli, pepře a čerstvé nasekané máty a petrželky si připravíme dresink. Do vinného octa přidáme sůl a pepř a řádně rozmícháme. Pak vmícháme nadrobno nakrájenou zelenou petrželku a olivový olej.
Tuto zálivku přidáme do salátu, promícháme a necháme chvíli uležet v ledničce. Přilijeme smetanu a dobře promícháme - pokud preferujete lehčí verzi, použijte bílý jogurt místo smetany. Dle chuti osolíme, opepříme a přidáme nasekanou pažitku. Salát podáváme s čerstvým pečivem.
Skvělou variací je také doplnění o kousky uzeného tuňáka nebo hrst nasucho opražených slunečnicových semínek pro oříškový podtón. Salát chutná naprosto famózně po krátkém odležení, kdy se chutě dresingu a zeleniny dokonale propojí. Křupavé ředkvičky, šťavnatá okurka a lehký jogurtový dresink vytváří kombinaci, která chutná skvěle k masu z grilu, pečeným bramborám i čerstvému pečivu.
Lehký, svěží a hotový během pár minut - to je salát s ředkvičkami a vejci, který je ideální, když nechceme trávit hodiny v kuchyni, ale přesto si chceme dopřát něco chutného a vyváženého. Na salát moc zkušeností nepotřebujete. Všechno nakrájíte, smícháte, zalijete, vychladíte a podáváte. Večeři máte za pár minut. A když počkáte jen deset minut, aby si lednička poradila s ochlazením, za čtvrt hodiny už můžete podávat večeři.
| Surovina | Množství | Náhrada / varianta |
|---|---|---|
| Ledový salát | 1 hlávka | směs salátových listů |
| Žlutá paprika | 1 ks | červená nebo oranžová paprika |
| Sherry rajčátka | dle chuti | cherry rajčata |
| Ředkvičky | 1 svazek | ředkvičky jiných barev |
| Olivový olej | 7 lžic | řepkový olej |
| Bílý jogurt / smetana | 1-2 lžíce | majonéza (tužší varianta) |
| Vejce | 3-4 ks | vařená vejce nebo nakládaná vejce |
Tenhle salát je nejlepší opravdu studený, takže ho dávám na chvíli do lednice i tehdy, když spěchám. Jogurt díky tomu lehce zhoustne a chutě se spojí mnohem líp. A ještě jedna drobnost, která udělá velký rozdíl: Kopr nikdy nekrájejte úplně nadrobno. Květnové ředkvičky chutnají úplně jinak než ty zimní - právě jaro je období, kdy mají ředkvičky nejlepší chuť. Jsou pevné, šťavnaté a méně štiplavé než během zimy.
Copyright © pohodanovapec.cz
