Copyright © pohodanovapec.cz 
Tofu pomazánky si oblíbili nielen vegetariáni a vegani, ale aj tí, kto hľadá zdravšie alternatívy k bežným pomazánkam. Tofu je cené pre svoju výživovú hodnotu a univerzálne využitie, pričom pri sójovom tofu platí, že má významnú hodnotu pre našu výživu a pritom nízku cenu. Ak chcete pokrmy s vyšším obsahom bielkovín, tofu býva často vaša prvá voľba. Pomazánky sú najjednoduchším riešením, ak si prajete tofu častejšie zařadiť do jedálnička. Príprava nátierok z tofu skutočne nemôže byť jednoduchšia: stačí elektrický mixér a niekoľko surovín.
Tofu sa vyrába zo sójového mlieka a jednoducho povedané, je to sójový syr alebo tvaroh. Obsahuje minimum tukov a vysoké množstvo bielkovín. Tiež obsahuje vlákninu, draslík, železo, zinok, sodík, vitamíny B, C a K, kyselinu pantoténovú, kyselinu listovú, omega-3 a omega-6 nenasýtené mastné kyseliny. Vďaka svojmu zloženiu je tofu zdravou a výživnou potravinou.
Táto zdravá domáca mrkvová tofu nátierka je hotová za pár minút a pochutí si na nej celá rodina. Na jej výrobu potrebujete iba tofu, tvaroh, mrkvu a cesnak, ktoré dôkladne rozmixujete v sekáčiku na nátierku. Je diétna a nízkotučná, na rozdiel od väčšiny kupovaných nátierok. Hodí sa k raňajkám k pečivu, aj ako príloha k pečeným zeleninovým hranolkám či nakrájanej zelenine. Tofu ľahko pohltí chute ostatných surovín, takže vytvorí sladkastý mrkvový krém spolu s tvarohom a bielkovinovú bombu.
Ingrediencie: Tofu, Tvaroh, Mrkva, Cesnak
Postup: Na začiatok nechajte zovrieť trochu vody v kanvici. Medzitým vybaľte z fólie kocku tofu a nechajte odkvapkať prebytočnú vodu. Mrkvu ošúpte a nastrúhajte. Všetky suroviny spolu dôkladne rozmixujte v sekáčiku na nátierku. Poriadne zmixujte a zakrátko môžete servírovať.
Tento recept som prebrala od bývalej kolegyne, ktorá raz túto nátierku pripravila na spoločné firemné raňajky. Všetkým neuveriteľne chutila a nikto nevedel uhádnuť, že je z tofu. Odvtedy túto nátierku pripravujem pre každú návštevu; jej príprava trvá približne 2 minúty a každý sa po nej úprimne oblizuje a odchádza s receptom.
Ingrediencie: Tofu, Syr z črievka, Maslo, Horčica, Koreniny, Jarná cibuľka
Postup: Tofu nastrúhajte na jemno a zmiešajte s ostatnými surovinami. Nakoniec pridajte na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku aj s vňaťou. Kto má rád pikantné, pridá čili papričku. Podávajte s opečenou bagetkou, mrkvou, alebo čímkoľvek, čo máte radi.
Pri tomto recepte nájdete plno bielkovín a zdravých olejov. Postup je klasický: tofu zbavte prebytočnej vody a rozmixujte s ostatnými ingredienciami spolu s vysušenými kešu orechami, bez byliniek. Podávajte na proteínovom chlebe so zeleninou.
Ingrediencie: Tofu, Cibuľa, Olivový olej, Nátierkové maslo, Jogurt, Soľ, Vlašské orechy
Postup: Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s rozohriatym olivovým olejom. Do mixéra vložíme tofu, nátierkové maslo, jogurt a vychladnutú cibuľu. Všetko spolu rozmixujeme dohladka. Dochutíme soľou, pridáme podrvené vlašské orechy a všetko spolu dobre premiešame. Podávame na proteínovom chlebe spolu so zeleninou.
Ak vám bryndzová nátierka pripomína detstvo, táto vegánska verzia vás určite poteší.
Ingrediencie: Tofu, Horčica, Vegánske maslo, Mletá údená paprika, Soľ, Jarná cibuľka alebo pažítka
Postup: Z tofu vytlačíme vodu a rozdrvíme ho na menšie kusy. Pridáme do mixéra spolu s horčicou, údenou paprikou a maslom. Rozmixujeme do nátierkovej konzistencie a podľa chuti pridáme soľ, prípadne viac horčice. Nakoniec vmiešame nasekanú jarnú cibuľku či pažítku.
Ako pri pikantných chutiach, aj tu je výber pestrý. Najskôr v mixéri dohladka rozmixujte tofu s olejom, potom pridajte dijón horčicu, citrónovú šťavu a bylinky. Osoľte a okoreňte podľa chuti a podávajte. Dijónskú horčicu nechajte na posledný recept tiež po ruke.
Ingrediencie: Tofu, Olej, Dijon horčica, Citrónová šťava, Bylinky, Soľ, Korenie
V tomto recepte namiesto klasického tofu použijeme údené tofu. Cícer z konzervy sceďte a prilejte k nemu mrkvu a cibuľku nakrájanú na kocky spolu s rozmixovaným tofu hummusom. Najlepšie sa rozotiera na jemné pečivo.
Ingrediencie: Údené tofu, Cícer, Mrkva, Cibuľka
Postup: Cícer z fľaše alebo konzervy sceďte a pridajte cíceru. Mrkvu a cibuľku nakrájajte na kocky. Všetko rozmixujte dohladka a do misky prilepte rozmixovaný tofu hummus. Dobre premiešajte.
Chlebík s výbornou nátierkou a víno predstavujú skvelú možnosť pohostiť hostí. Niekoľko inštitúcií skúma aromatické zloženie potravín, napríklad americká National Center for Biotechnology Information (NCBI). Hexanal patrí do skupiny "Cold-tasting" látok a v menšej miere môže pôsobiť aj mentol alebo eukalyptol. Tieto látky sa prirodzene nachádzajú aj v materskom mlieku a môžu dotvárať chuť aj vôňu nátierok.
Svieža, krémová a výživná nátierka z tofu je skvelá na raňajky, ľahkú večeru alebo pohostenie pre návštevu. Stačí rozmixovať tofu s vybranými prísadami a ľahko dochutiť podľa chuti. V chladničke vydrží aj niekoľko dní, takže si ju môžete pripraviť dopredu a podávať na hrianky spolu so zeleninou či pečivom.
| Názov receptu | Hlavné suroviny | Krátky postup |
|---|---|---|
| Základná tofu nátierka | Tofu, olivový olej, čierne korenie, cesnak (voliteľný) | Tofu dôkladne rozmixujte s olejom a korením. Podávajte na hrianke. |
| Mrkvová nátierka | Tofu, Tvaroh, Mrkva, Cesnak | Rozmixujte a podávajte so zeleninou alebo pečivom. |
| Hummus z tofu | Tofu, Cícer, Mrkva, Cibuľka | Rozmixujte a premiešajte s cícerom a zeleninou. |
Copyright © pohodanovapec.cz
