Zuzana Machová: tvarohové knedlíky recept – jemné těsto, ovocná náplň a jednoduchá příprava

Sladká jídla jdou připravit tak, že si je můžete vychutnat bez výčitek svědomí. Na děti a také na jejich maminky myslíme i při našem vaření. Užijte si radost při společné přípravě jídla. Děti se mohu zapojit jen s malou výpomocí maminek.

Ohromnou výhodou tvarohového těsta na knedlíky je bezpochyby to, že jsou velice rychle hotové. Mouku do tvarohového těsta je totiž potřeba jen krátce zapracovat a těsto příliš nemíchat a nemačkat. Právě pro jejich jednoduchou přípravu jsou tvarohové knedlíky v takové oblibě. Během teplých letních dnů každý ocení rychlou přípravu a snadný postup.

Složení a výběr surovin

Suroviny: 250 g měkkého tvarohu, 100 g jemné celozrnné špaldové mouky, 2 vejce, 40 g másla, citrónová kůra, špetka soli, 500 g vypeckovaných švestek, med, citrónová šťáva, bílý jogurt, mák.

Výběr mouky a příprava těsta

Na tvarohové knedlíky s ovocem je vhodnější použít kostku tvarohu v hliníkovém obalu. Je pevnější, má vyšší obsah sušiny a nízký obsah vody. Těsto z kostkového tvarohu se nebude tak lepit a knedlíky z něj nebudou rozvařené.
Při vaření ovocných knedlíků dbejte na to, aby se nerozvařily. Vkládejte je do dostatečně velkého hrnce, aby se neslepovaly k sobě.
V míse smíchejte tvaroh, hrubou mouku, vejce a špetku soli. Z těsta vytvarujte váleček a nakrájejte ho na přibližně stejně velké kousky. Z každého kousku vytvarujte v dlani placičku a vložte do ní kousek ovoce.

Postup přípravy

Máslo utřete se žloutky do pěny, vmíchejte mouku, sůl, tvaroh, nastrouhanou citronovou kůru a nakonec sníh z bílků.
V hrnci přiveďte vodu k varu a osolte ji. Do vroucí vody vkládejte knedlíky a vařte je do zpevnění těsta a vyplavání na povrch (cca 5-7 minut podle velikosti).
U tvarohového těsta si můžete vybrat mezi moukou polohrubou a hrubou. Nejrychlejší je zpracování z mouky polohrubé, která má ideální konzistenci a těsto se nemusí odležet. Mouku hrubou zvolte, pokud chcete nadýchanější knedlíky.

Vykouzlete si tvarohové knedlíky s ovocem: jahody, borůvky, meruňky - vždy potěší v létě i na výletech.

Ovocné plnění a alternativy

Jahodové, meruňkové nebo borůvkové knedlíky jsou oblíbenou sezónní pochoutkou. K vylepšení chuti můžete použít med a citrónovou šťávu na dochucení. BEZ LEPKU: Knedlíky lze připravit i z bezlepkové směsi. LZE MRAZIT: Uvařené zchladlé knedlíky můžete zmrazit.

Makovo-tvarohové knedlíky s jahodami - jasná volba pro letní table

Příprava: 30 min; Jednoduché: cca 8 kusů. Na těsto: 250 g krupice, 100 g máku, špetka soli, 250 g tvarohu, 2 vejce. Na náplň: jahody. Na posypání a polití: tvaroh na struhání, moučkový cukr dle chuti, máslo rozpuštěné.

Tradiční Tvarohové Knedlíky

Přípravné kroky:

Smíchejte krupičku s mákem, solí a kypřicím práškem. Přidejte tvaroh a vejce a vypracujte na hladké těsto.
Z těsta vyválejte váleček, rozdělte na asi 8 dílů a z každého dílku vyválejte placičku. Naplňte ovocem a vyformujte knedlíčky.
Kneddlíky vaříte 5-7 minut v mírně osolené vodě. Podávejte s vanilkovou omáčkou a posypte strouhaným tvarohem a cukrem.

Vanilková omáčka

Pudinkový prášek rozmíchejte ve 150 ml studeného mléka, zbytek mléka oslaďte a přiveďte téměř k varu. Přidejte obsah vanilkového lusku.
Za stálého míchání vlijte pudink rozmíchaný ve studeném mléce, provaříme 2 minuty, stáhneme z ohně, přidáme Máslo.

Švestkové knedlíky z tvarohového těsta recept

Dokonalá svačina: tvarohové lívance

Jednoduché tvarohové kuličky

tags: #zuzana #machová #tvarohové #knedlíky #recept