Copyright © pohodanovapec.cz 
Treska je chuťově skvělá a kdo už ji jednou vyzkouší, jistě se k této rybě rád vrátí. Jednoduchý, rychlý, zdravý, líbivý - takový bude dnešní výběr receptů z aljašské tresky, kterým oslníte nejen rodinu a přátele, ale jistě i děti, které ocení nový způsob servírování.
Než se trouba rozpálí, připravíme si jednotlivé porce. Při přípravě myslete na to, že se v troubě vytvoří pára, která bude papír nadzvedávat; balíčky tedy zavažte jako měšce či hrany papíru přehněte tak, aby se balíček s rybou nerozbaloval. Po upečení hostům servírujte na talíři celý měšec, do kterého po rozbalení přidáte ještě plátek másla a kus citronu.
Na rozprostřený pečicí papír poklademe do středu na hrubo nakrájenou cibulku a na plátky připravené brambory. Následně balíčky zavažte jako měšce či hrany papíru přehněte tak, aby se balíček s rybou nerozbaloval (myslete na, že se v troubě vytvoří pára, která bude papír nadzvedávat). Po upečení hostům servírujte na talíři celý měšec, do kterého po rozbalení přidáte ještě plátek másla a kus citronu.
Doba pečení v troubě: při teplotě okolo 180 °C pečeme přibližně 25-35 minut v závislosti na tloušťce filetů a množství přidané zeleniny, dokud není vše měkké a vršek lehce zlatavý.
Omáčka: V rozehřátém hrnci necháme rozpustit máslo, přidáme na nudličky nakrájený pórek, osolíme, opepříme a necháme zpěnit. Zaprášíme moukou, promícháme, podlijeme vínem a necháme provařit. Zjemníme smetanou.
seznam povolených potravin při protikvasinkové dietě
Celerová kaše: Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a vložíme do lehce osolené vody. Celer očistíme, nakrájíme na kostky, přidáme k bramborám a společně uvaříme doměkka. Po uvaření scedíme. Přidáme máslo a šťouchadlem na brambory rozšťoucháme. Zjemníme zakysanou smetanou a ještě jednou promícháme šťouchadlem.
Ryby: Tresku i lososa bez kůže nakrájíme na kostky a vložíme do zapékací mísy. Osolíme, opepříme, posypeme nasekaným koprem a přelijeme pórkovou omáčkou. Na omáčku navrstvíme šťouchaný celer s bramborami a zapečeme v troubě dozlatova na 180 °C asi 30 minut. Po vyndání z trouby necháme krátce vychladnout a podáváme.
Pro tuto kombinaci platí orientační doba pečení 30 minut při 180 °C; pokud jsou jednotlivé kousky silnější, prodlužte pečení o 5-10 minut. Cílem je zlatavá vrstva nahoře a měkké brambory s celerem.
Umyté a osušené filety tresky nakrájíme na menší kousky. V misce je smícháme se solí, pepřem, olejem, mletou paprikou a lístky tymiánu. Batát oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Smícháme je s nakrájenými paprikami, bílými částmi lahůdkové cibulky, solí, pepřem, plátky česneku, natrhaným tymiánem a olejem.
Na pracovní desku uložíme velký plát alobalu ve dvou vrstvách. Na něj položíme o něco menší kus pečicího papíru. Do středu navrstvíme porci zeleniny, tresky, natrhané kousky šunky, plátek citronu a důkladně zabalíme. Stejným způsobem připravíme i druhou porci.
nutriční přínosy aljašské tresky pro děti
Grilujeme v zavřeném grilu přibližně 10-12 minut. Potom zkontrolujeme, zdali je batát upečený do křupava a ostatní suroviny jsou už měkké. Živánsku můžeme péct i v troubě vyhřáté na 180 °C; v troubě počítejte s dobou pečení přibližně 20-30 minut podle tloušťky porcí.
Aljašská treska prodávaná v supermarketech jako Lidl je praktickou volbou pro domácí vaření - je chutná, snadno dostupná a hodí se do rychlých i slavnostních receptů. Při nákupu volte filety stejné tloušťky, aby se rovnoměrně upravily během doporučené doby pečení.
| Způsob úpravy | Teplota | Doba | Poznámka |
|---|---|---|---|
| Pečení v balíčku (s brambory) | 180 °C | 25-35 min | Závisí na tloušťce filetů a množství zeleniny |
| Zapečení s pórkovou omáčkou | 180 °C | cca 30 min | Dozlatova, kontrola měkkosti brambor |
| Grilování v alobalu | gril zavřený | 10-12 min | Rychlá varianta, kontrolujte batát |
| Pečení v troubě (alobal) | 180 °C | 20-30 min | Alternativa k grilu, dle tloušťky porcí |
Copyright © pohodanovapec.cz
