Recept na americký mřížkovaný koláč

Křehký mřížkovaný koláč je oblíbenou klasikou v kavárnách i bistrech. Sladkému máslovému těstu v kombinaci se skořicovými jablky odolá jen málokdo. Upečte si jej i doma.

Co budeme potřebovat

Krok za krokem: příprava těsta a náplně

  1. Říkáme si, že těsto se připraví smícháním všech surovin dohromady. Pracuje se, dokud není hladké, pružné a nelepivé. Nechá se chvíli odpočinout, aby změklo a lépe se s ním pracovalo.
  2. Po odpočinutí se těsto rozdělí na dvě části. První část se vyválí na plát a přenese na plech vyložený papírem. Spodní vrstva se po celé ploše namaže marmeládou.
  3. Druhá část těsta se také vyválí, nakrájí na proužky a ty se pokládají přes marmeládu do tvaru mřížky. Proužky je dobré lehce přitlačit na okrajích, aby držely tvar.
  4. Koláč se peče v troubě předehřáté na 180 °C. Jakmile těsto zezlátne, je hotový a nechá se vychladnout.

Linecký mřížkový koláč jako inspirace

Mřížkové koláče z lineckého těsta vypadají jako malá umělecká díla, ale jejich příprava není složitá. Bílky vyšlehejte dotuha v dobře odmaštěné míse, tvaroh smíchejte se žloutky, cukrem a rumem. Obdélníkovou formu na koláč o velikosti 22x30 cm vyložte papírem a okraje vymažte máslem. Z odpočinutého těsta odřízněte zhruba třetinu na mřížku. Zbytek těsta rozválejte na plát a vyložte formu, zhruba 3 mm vysoký. Z těsta na mřížku vyválejte plát a nakrájejte proužky. Do otvorů v mřížce naneste povidlovou a jahodovou náplň. Formu vložte do vyhřáté trouby a pečte, dokud koláč nezezlátne.

Křehké linecké těsto pro mřížkový koláč

Pro opravdu jemné, voňavé a chutné těsto je nejlepší použít máslo, ideálně studené a nakrájené na kostky, které rychle zapracujeme do mouky. Do těsta je třeba použít studené máslo a těsto rychle vypracovat. Protože linecké vyžaduje chlad, necháme ho 15-20 minut odležet v lednici. Těsto krásně provoní citronová nebo pomerančová kůra a vanilka. Aby těsto zůstalo jemné, vyválejte ho mezi dvěma pečicími papíry. Linecké pečeme na nižší teplotu, aby zůstalo světlé a křehké.

Tipy pro dokonalé mřížky

Rychle, rychle, ať už je jídlo na stole! Místo povidel lze použít džem z borůvek nebo černého rybízu, případně makovou náplň. Těsto na mřížku vyválejte na plát vysoký asi 3 mm a z něj připravte dlouhé proužky asi 1 cm široké. Z proužků vytvořte mřížku na náplni. Základní zásady: studené suroviny, rychlá práce a vyválení mezi papíry pro jemnost tvaru.

Praktické spojení receptů

Pro opravdu jemné, voňavé a chutné těsto je nejlepší použít máslo, ideálně studené a nakrájené na kostky, které rychle zapracujeme do mouky. Do těsta je třeba použít studené máslo a těsto rychle vypracovat. Aby těsto zůstalo jemné a nevysušilo se, je vhodné ho vyválet mezi dvěma pečicími papíry. Mřížkové koláče z lineckého těsta vypadají jako malá umělecká díla, ale jejich příprava není vůbec složitá.

Recept na Veganský Koláč

Variace náplní a rozšíření receptu

Mřížkový koláč

Časová osa a důležité kroky

  1. Příprava a vychlazení těsta, 15-20 minut v lednici.
  2. Rozdělení těsta na dvě části, vyválení a naplnění marmeládou.
  3. Vytvoření mřížky z druhé části těsta a případné dotlačení na okraje.
  4. Pečení v troubě na 180 °C až do zezlátání a vychladnutí.

nejlepší postup pro americký vepřový steak z grilu

Vyzkoušejte naše kovbojské fazole s domácími americkými bramborami

tags: #recept #na #americký #mřížkovaný #koláč