Recept na americký třešňový koláč s tvarohem: klasika, která okouzlí chuťové pohárky

Tento třešňový koláč je ideálním dezertem jak pro slavnostní příležitosti, tak k odpolední kávě. Kombinace třešní a tvarohu vás jednoznačně dostane!

Ingredience a základní popis těsta

Na těsto: prosejte mouku, přidejte cukr, vejce i žloutek, nakrájené máslo a citronovou kůru. Nejprve si připravím těsto - smíchám mouku, cukr, máslo a sůl. Chci dosáhnout struktury mramoru, takže malé kusy másla jsou v pořádku. Přidám vodu a mixuju nebo nechám promíchat ve kuchyňském robotu, dokud se směs nespojí. Odleželé těsto vyválím válečkem přibližně na tloušťku 0,3 - 0,5 cm, vykrojím kruh, který je větší než forma na pečení a opatrně pomocí válečku těsto přenesu do vymazané formy. Okraje nechám přes formu, pak s nimi koláč přikryju.

Na tvarohovou náplň: prošlehejte tvaroh s cukrem a vejcem.
Ovoce: kompot slijte a třešně nechte okapat. Ve větší míse nechám rozmrazit třešně, dokud většina šťávy z ovoce nevyteče. Šťávu scedím. Do ovoce vmíchám cukr, bramborový škrob, sůl a směs se šťávou, přidám extrakt z mandlí.
Koláč a mřížka: Zbylé těsto vyválejte a nakrájejte proužky, ze kterých poté vytvarujte na koláči mřížku. Přebývající okraje těsta potřu cukrářským štětcem rozšlehaným vajíčkem a přikryju s nimi obvod koláče. Z výřezů ze zbylého těsta dotvořím vrchní část koláče a můžu vytvořit mřížku nebo vykrojit tvary a ty naskládat vedle sebe tak, aby se jednotlivé tvary navzájem dotýkaly. Celý vršek koláče potřu mašlovačkou zbylým rozšlehaným vajíčkem.
Pečení: peču přibližně 25 - 30 minut v předem vyhřáté troubě na 180 °C. Abych neušpinila troubu, dám si formu na plech s pečicím papírem nebo teflonovým podložkou. Může se stát, že ovoce pustí více šťávy při pečení a ta se zapeče na dně trouby.

Alternativní a inspirativní poznámky

U Států se peče pie v kupovaných hliníkových formách - hlubší a náplň je vyšší a hutnější. U nás se prodává klasická koláčová forma, která není tak hluboká. Ve Státech se dá běžně koupit i těsto crust v obchodě, ale bývá hodně slané. Můžete použít jak třešně, tak jablka (apple pie) a dokonce i kombinaci jablka s hruškou.

Postup podle varianty Twin Peaks a další inspirace

Oslavte kultovní seriál Twin Peaks: ochutnejte třešňový koláč inspirovaný tímto seriálem. Doporučuji ho podávat s velkým hrnkem kávy, černé jako půlnoc na bezměsíčné noci. Používáme jemný tvaroh a ovocnou náplň s trochou mandlového extraktu pro výraznou chuť.

Nejdříve připravte těsto: mouku, sůl, cukr, mandle, vanilkový extrakt, studené máslo a vodu; vypracujte hladké těsto a nechte odpočinout v chladu.
Poté připravte náplň: tvaroh, vejce, cukr a citronovou kůru do krémové směsi. Poté vmíchejte opatrně sníh z bílků.
Naplňte formu tvarohem, doplňte třešně a ujistěte se, že vršek je dobře zakrytý a mřížku tvoříte z plátů těsta.
Pekáč vložte do trouby a pečte dozlatova, poté nechte krátce vychladnout a posypte moučkovým cukrem.

Praktické tipy a zkušenosti

Z mých poznámek: při pečení může být potřeba snížit stáří formy nebo přidat pár minut k době pečení, aby koláč byl krásně křupavý. Někteří mí přátelé amisové z Amerik pečou v hlubších formách a říkají, že je to ideální pro hutnější náplň. Můžete vyzkoušet i jiné náplně, například s ovocem podle sezóny, nebo zkusit lehčí variantu s ovocnou šťávou méně vypečeného ovoce.

Recept na Veganský Koláč

Recept na jednoduchý třešňový koláč #recept #jídlo #recipe #food #youtube

Rozšířená tabulka a nutriční informace

Název	Ingredience	Příprava	Voňavé tipy
Těsto	mouka, cukr, vejce, sůl, máslo, citronová kůra, voda	smíchejte, vypracujte, nechte odpočinout	struktura mramoru, křupavé okraje
Náplň	tvaroh, vejce, cukr, citronová kůra, mandlový extrakt	smíchejte do krémové konzistence	jemná, ale pevná krémová hmota
Ovoce	třešně (čerstvé nebo mražené)	odkapání šťávy, směs s cukrem a škrobem	Julijská skvělá chuť, voňavé šťávy

Závěrečné poznámky a recepty v jedné kronice

Stopáž a údaje o přípravě pomáhají sledovat strukturu pečení: 20 minut přípravy, 40 minut pečení, celkem kolem jedné hodiny. Po vychladnutí lze koláč posypat moučkovým cukrem a podávat se zmrzlinou pro dokonalý kontrast tepla a chladu. Můj oblíbený způsob: litinová forma nebo pánev na rovnoměrné propečení a křupavé okraje.

nejlepší postup pro americký vepřový steak z grilu

Vyzkoušejte naše kovbojské fazole s domácími americkými bramborami

tags: #recept #na #americký #třešňový #koláč #s