Recept na banánovo-kokosovou buchtu: podrobný návod krok za krokem

Ona na první pohled kokosová buchta asi mnoho zájmu nevzbudí, ale při prvním ohledání za pomoci čichového aparátu člověk minimálně zpozorní a řekne si, že to tedy opravdu ukrutně dobře voní, a tedy by to mohlo i stejně dobře chutnat. Příprava tohoto kokosového potěšení je velmi jednoduchá a rychlá.

Co budeme potřebovat (ingredience)

přezrálé banány - nejlepší jsou přezrálé banány, lépe se s nimi pracuje a jsou sladší
máslo (změklé)
cukr a vanilkový cukr
vejce
strouhaný kokos
hladká mouka
kypřicí prášek do pečiva
špetka soli
moučkový cukr a smetana (na polevu)
volitelně kokosové mléko nebo olej a javorový sirup pro variantu s ovesnými vločkami

Nejdůležitější tipy před začátkem

Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Přezrálé banány proměníte v nádherně vláčnou bábovku, která díky kokosu získá jemnou exotickou chuť. Vaření je pro mě koníček a zábava. I když preferuji jídla lehká a moderní, čerpám také z pokladnice našich předků.

Postup přípravy banánovo-kokosové buchty (klasický litý recept)

Banány oloupeme, nakrájíme na menší kousky a vidličkou je rozmačkáme.
K banánům přidáme změklé máslo, cukr, vanilkový cukr a vejce.
Přidáme strouhaný kokos, hladkou mouku, kypřicí prášek do pečiva a špetku soli. Vypracujeme hladké těsto.
V míse se smíchají všechny ingredience kromě kokosu, moučkového cukru a smetany - ty nám později poslouží jako hlavní buchtová pokrývka.
V tuto chvíli nastupují do akce kokos a moučkový cukr. Těsto nalijeme do formy nebo bábovkové formy.
Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 35-40 minut (pro menší formu nebo tenkou vrstvu stačí cca 20 minut, pečeme dokud není kokos nazlátlý).
Zapíchnutím špejle do nejvyššího bodu bábovky vyzkoušíme, jestli je upečeno - pokud na ní neulpí mazlavé těsto, je hotovo. Pro rejpálky: vezmeme špejličku a zarejeme do těsta.
Upečenou bábovku necháme asi 10 minut chladnout ve formě. Kdo četl pozorně, určitě mu vrtá hlavou, kam se poděla smetana. Nezapomněla jsem na ni! Smetana poslouží ve chvíli, kdy buchtu vytáhneme z trouby.
Buchta je bezkonkurenčně nejlepší, když ji necháte třeba přes noc vychladnout v lednici.

Varianta s ovesnými vločkami a kokosovým mlékem (zdravější alternativa)

Ovesné vločky pomeleme v sekáčku nebo mixéru a smícháme s kokosem, jedlou sodou, práškem do pečiva a špetkou soli. Banány oloupeme a rozmačkáme. Přidáme k nim olej, javorový sirup, kokosové mléko, citrónovou šťávu, vanilku a vejce. Metličkou rozšleháme a pak už jen stěrkou vmícháme suchou směs. Nalijeme do bábovkové formy a necháme 2 minutky stát. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 st. C a pečeme 35 minut. Pokud na špejli ulpí mazlavé těsto, pár minutek pečení přidáme.

Krátké rady pro dokonalý výsledek

Nešetřete na kvalitě banánů - přezrálé banány dodají nejvíce chuti a vlhkosti.
Před pečením troubu vždy předehřejte na správnou teplotu (180 °C je obecně spolehlivá).
Pečte do zlatavé barvy kokosu, ale hlídejte, aby povrch příliš nezhnědl.
Smetanou nebo moučkovým cukrem přelijte buchtu těsně po vytažení z trouby pro lepší nasáknutí a jemnější krémovou povrchovou vrstvu.
Buchta je nejlepší vychlazená přes noc v lednici - chutě se spojí a struktura zjemní.

Rychlý přehled teploty a časů

Typ formy / vrstva	Teplota	Doba pečení
Litá bábovka (střední forma)	180 °C	35-40 minut
Tenčí vrstva / malá forma	175-200 °C	20 minut (dokud kokos nezhnědne)
Zdravá varianta (ovesné vločky)	180 °C	35 minut

Recept na banánovou buchtu

Proč si buchtu připravit

Kokosová buchta, kterou možná známe pod názvem Raffaello řezy, se hodí na všední i sváteční příležitosti. Je to přesně to pravé k vysvětlování dítěti, jak je to se správnou stravou - recept lze upravit do lehčí nebo výživnější podoby podle preferencí rodiny. Líbí se vám recept na kokosovou buchtu? Kolik byste dal/a receptu hvězdiček?

Jak upéct rychlou banánovou buchtu?

Vláčná banánová bábovka

bezlepkový banánový chlebíček bez mouky

tags: #recept #na #banánovo-kokosovou #buchtu