Omáčka z červené cibule a choriza: Recept na pikantní pochoutku
Pikantní chorizo, červená cibule a další ingredience se spojují v lahodnou omáčku, která obohatí vaše jídla o španělský temperament. Ať už hledáte omáčku k snídani, obědu nebo večeři, tento recept vás jistě zaujme.
Recept na omáčku z červené cibule a choriza
Ingredience:
- 2 rajčata
- ½ červené kapie (zbavené semínek, nakrájené nadrobno)
- ½ červené cibule (nakrájené nadrobno)
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce červeného vinného octa
- 4 klobásy chorizo
- Bagety k podávání
Chimichurri omáčka (volitelné):
- Petrželka (nasekaná)
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 1 lžička sušeného oregana
- ½ lžičky chilli vloček
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce červeného vinného octa
Postup:
- Malým ostrým nožem nakrájejte rajčata na čtvrtky. Pomocí lžičky odstraňte semínka. Dužinu nakrájejte nadrobno a dejte do větší mísy.
- Do mísy s rajčaty přidejte kapii, cibuli, olej a ocet a dobře okořeňte a poté promíchejte.
- Pokud připravujete chimichurri omáčku, dejte všechny ingredience do mísy a míchejte, dokud se dobře nespojí. Nechte 1 hodinu odležet.
- Mezitím předehřejte grilovací pánev nebo grilovací desku na střední teplotu. Vařte chorizo za častého otáčení po dobu cca 10 minut.
- Bagety podélně rozřízněte, dokud nebudou téměř proříznuté. Otevřete a grilujte řeznou stranou dolů 2 minuty.
Tato omáčka se skvěle hodí k bagetám, masu, těstovinám nebo jako dip k zelenině. Můžete ji také použít jako základ pro ragú.
Další varianty a tipy
- Klobásová omáčka s vejci: Na velké pánvi rozehřejte olej a osmahněte cibulku dozlatova. Přidejte česnek a chorizo, smažte, dokud nezhnědne. Přidejte vodu a zbývající suroviny kromě bazalky, osolte a opepřete. Přiveďte k varu, snižte teplotu a duste 20-30 minut, dokud omáčka nezhoustne. V omáčce vytvořte důlky, rozklepněte do nich vejce a smažte pod pokličkou 15-20 minut, dokud nejsou vejce hotová.
- Rigatoni s chorizem: V pánvi rozehřejte olej, přidejte chorizo a opečte dozlatova. Přidejte cibuli, papriku a česnek, krátce opečte a přidejte rigatoni, vývar, rajčata a protlak. Promíchejte, přiveďte k varu, přiklopte a vařte cca 10 minut. Přidejte smetanu, špenát, mozzarellu a parmazán.
- Choripan: Domácí klobásu chorizo (vepřové plecko s bůčkem, sůl, pepř, paprika, cukr, vinný ocet) naplňte do vepřových střev a nechte přes noc odležet. Poté grilujte.
Jemně pikantní chorizo ragú v paprikové omáčce s rýží
Tato lahůdka spojuje pikantní chorizo, papriku a rýži do harmonického celku, který je zjemněn lžící zakysané smetany. Je to ideální volba pro rychlou večeři nebo víkendový oběd, když chcete něco trochu jiného a exotického.
Chuťový profil chorizo ragú je plný španělského elánu: pikantní chorizo se spojuje s mírně sladkou paprikovou omáčkou a jemností zakysané smetany. Tento pokrm je bezlepkový, což ho činí vhodným pro různé diety.
Ingredience:
Využití sójové omáčky Kikkoman v kuchyni
- Rýže: 7 dlvody, 1 balení jasmínové rýže, 1 lžička soli
- Ragú: 2 stroužek česneku, 1 červená paprika, 1 žlutá paprika, 1 balení chorizo klobás, 2 lžíce oleje, 1.5 lžičky soli, 0.5 lžičky černého pepře, 1 balení sladké papriky, 1 balení sušeného oregana, 1 balení worcesterové omáčky, 1 plechovka drcených rajčat, 2 dlvody
- Další ingredience: 1 balení zakysané smetany
Postup:
- Připravte si ingredience.
- Nalijte olej do misky.
- Přidejte chorizo. Smažte 6 minut. Přidejte česnek a cibuli a vařte 2 minuty. Přidejte zbytek a vařte 15 minut.
- Dejte chorizo do misky a podávejte s plátky chleba.
HOW TO: GRILL THE PERFECT CHORIZO + PREPARE MIND BLOWING SALSA CRIOLLA
Rady pro snadnou přípravu:
- Abyste si ušetřili čas, můžete si papriku a česnek nakrájet předem.
- Pro vegetariánskou verzi můžete chorizo nahradit uzeným tofu nebo rostlinným proteinem.
Perfektní přílohy a servírování:
Toto chorizo ragú nejlépe chutná horké, přímo z pánve. Můžete ho podávat na velkém platu nebo v jednotlivých porcích a jako doplněk přidat osvěžující zelený salát, který vyváží pikantnost pokrmu. Skvělým doplňkem je také sklenice vychlazené citronové vody.
Tabulka nutričních hodnot (na porci)
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Kalorie | [Uvést hodnotu] |
| Tuky | [Uvést hodnotu] |
| Bílkoviny | [Uvést hodnotu] |
| Sacharidy | [Uvést hodnotu] |
