Zapečené batáty s vejci a slaninou: recepty a tipy na snídani, brunch nebo lehkou večeři

Zapečené sladké brambory plněné slaninou, vejcem a rozpuštěným čedarem jsou ideální vydatnou snídaní, tipem na brunch nebo lehkou večeři či oběd. Zkrátka kdykoliv!

Pečené batáty s vejcem a čedarem - klasický recept

Troubu předehřejte na 200°C. Batáty dobře omyjte a rozkrojte je podélně na poloviny. Poté u každého kousku vydlabejte střed, aby se vytvořil prostor pro náplň.

Půlky batátů potřete olivovým olejem, osolte a opepřete. Položte je na plech s pečicím papírem a pečte 20 minut. Do vydlabaných batátů položte plátky slaniny a do důlků opatrně rozklepněte vejce, které osolte a lehce opepřete. Nechte na 10 minut zapéct. Na závěr posypte čedarem, který nechte rozpéct.

Podávejte například s listovým salátkem s rajčátky, olivovým olejem a citronovou šťávou. Hotové batáty posypte nakrájenou pažitkou.

Rychlá varianta na pánvi: batát s vejcem a mrkví

Tento recept je nejen velice praktický, protože všechno přichystáš na jedné pánvi, ale je i velmi jednoduchý na přípravu. Bez problémů to zvládnou i ti, kdo nemají téměř žádné kuchařské zručnosti.

Zapečené batáty s červenou řepou

  1. Na větším struhadle si nastrouháme mrkev a batát.
  2. Na větší pánvi ohřejeme olivový olej, přidáme do něj nastrouhanou zeleninu, kterou osolíme. Smažíme, dokud jemně nezměkne, přibližně 5-7 minut.
  3. Do osmažené zeleniny uděláme díru a do ní rozbijeme vajíčka, která také osolíme. Dusíme na mírném stupni přikryté pokličkou. Čas závisí na tom, jaká vajíčka chceme, jestli uvařená nebo rozteklá.
  4. Podáváme s čerstvými bylinkami, se sýrem nebo kvalitní šunkou. Prostě s tím, na co máte chuť nebo co máte doma.

Plněné batáty s mletým masem - varianta pro milovníky sytějších chutí

Oblíbená plněná zelenina, ale mletým masem? Mám pro tebe recept, který je vhodný k snídani, rychlému obědu nebo jako lehká večeře. Zbožňuju tato jednoduchá, rychlá a chutná jídla. A ještě bonus - chutná i dětem. Vyzkoušeno na mém 2letém synovi.

Pečené kostičky batátu do salátu

POSTUP: Batáty nakrájíme na malé kostičky cca 2x2 cm a poklademe na plech s pečicím papírem a pokapeme cca 1 lžící olivového oleje a pečeme v troubě na 190 stupňů cca 30 minut. Občas pomocí obracečky prohrábneme, dokud nejsou krásně opečené.

Mezitím si připravíme zálivku na salát. Do misky dáme hořčici, med, šťávu z limetky, špetku soli a pepře a metličkou vymícháme v kompaktní hmotu a je hotovo. Ořechy si přesekáme na větší kusy a opečeme dozlatova na suché pánvi.

Tip na perfektní vejce: pošírované vajíčko jako doplněk

V malém rendlíku si přivedeme k varu vodu s octem a špetkou soli. Jakmile vaří, lehce stáhneme plamen a pomocí vařečky uděláme uprostřed vody vír. Do víru vyklepneme vajíčko a vaříme 4 minuty.

Jak udělat pošírované ztracené vejce

Proč vařit s radostí - osobní poznámky autorky

Jídlo a fotografie je úžasný kreativní prostor, ve kterém ráda tvořím, experimentuji, zkouším nové věci a ráda se o ně podělím. Vaření mě baví a je to moje hobby. Vyrůstala jsem na vesnici, proto dávám přednost domácím sezónním surovinám a poctivým výrobkům.

zdravý salát z batátů a červené řepy

Upřednostňuji jednoduchou přípravu a dostupné suroviny, spojuji tradiční s moderním a miluji voňavé koření. Pestrost a barevnost pokrmů mě zavedly na cestu fotografie jídla a všeho, co je s ním spojeno.

Praktické tipy a obměny

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty na 1 porci:

Složka Poznámka
Batát zdroj sacharidů a vlákniny
Vejce bílkoviny a zdravé tuky
Slanina/šunka zdroj chuti a bílkovin
Sýr (čedar) tuk a chuť, rozpustný top

Černá čočka s pečenými batáty a kukuřicí

tags: #recept #batáty #s #vejci