Recept na bezlepkový makovo-tvarohový koláč

Milujete mák a nesnášíte mouku? Tak to tu máme recept přímo pro vás. Pojďte si udělat radost s tímto makovým koláčem, je neskutečně vláčný a prostě výtečný. Makovo-tvarohový koláč je nenáročný zákusek, který si navíc snadno upečete i jako variantu bez mouky a případně bez lepku. Nedělní oběd, svatomartinská husa nebo odpolední kafíčko? Potřebujete stvořit zákusek, ale nemáte moc času nebo se vám tak úplně nechce? Pokud navíc potřebujete bezlepkový zákusek nebo zákusek bez mouky, změníte jednu přísadu a je to.

Co budete potřebovat

  1. 3 vejce
  2. 2 jablka (cca 200-250 g)
  3. 250 g tvarohu polotučného (v kelímku)
  4. 150 g mletého máku
  5. 3 lžíce medu (asi 70 g)
  6. 1/2 lžičky kypřícího prášku
  7. 1/4 lžičky jedlé sody

Postup krok za krokem

  1. Žloutky odděl od bílků. Bílky dej do vyšší nádoby - bude potřeba vyšlehat do tuhého sněhu.
  2. Jablka nastrouhej - nejlépe na hrubo, pokud budou moc jemná, koláč by nemusel držet při sobě a mohlo by v něm být příliš jablečné šťávy.
  3. Do žloutků přidej tvaroh, mák, jablka strouhaná, med, kypřící prášek a jedlou sodu.
  4. Bílky vyšlehej do tuhého sněhu. Opatrně vmíchej do makové směsi.
  5. Dej do formy a peč na 175 °C asi 45 minut. Nechte vychladnout v otevřené troubě.
  6. Na krém je vhodné použít i polevu - skvělá je třeba jablečná nutela nebo citronový krém (lemon curd).

Bezlepková a zdravá verze

„Máme pro vás recept na zdravý bezlepkový tvarohový koláč. Připravíte ho jednoduše, raz dva.“ Sladidla lze upravit podle chuti: erythritol a xylitol jsou uvedeny jako klimatizované volby, ale lze využít i třtinový cukr či jiné sladidlo. Dále lze koláč připravit i v jinak ochucené verzi a do tvarohu vmíchat např. citronovou kůru nebo skořici.

Jak připravit korpus a náplň

Všechny ingredience na korpus smíchejte v misce - pomocí rukou vytvoříte drobivé těsto. Formu vymažte a vysypte moukou nebo používejte pečicí papír. Dno pokryjte drobenkovou směsí - lehce pritlačte prsty. Na tuto vrstvu vlijeme tvarohovou směs a poté nastrouháme druhou část těsta na vrch. Pokud mají rozinky tendenci padat, promíchejte náplň před vylitím na těsto.

Je možné použít bezlepkovou alternativu a vynechat med - koláč bude stále vláčný, zlatavý a lahodný.

Tipy a variace

Často kladené otázky

  1. Proč je koláč hutný? Nejčastější příčinou je hrubě mletý mák nebo příliš dlouhé pečení. Použij jemně mletý mák a peč jen do chvíle, kdy je střed pevný, ale stále vláčný.
  2. Jak poznám, že je koláč hotový? Povrch by měl být lehce zlatavý a špejle zapíchnutá do středu by měla vyjít téměř suchá. Střed může být lehce vlhký, ale ne tekutý.
  3. Co s polevou? Citronová poleva nebo jablečná nutela dodají koláči svěžest a sladkost.

Šťavnatý koláč bez múky s minimom kalórií

Ve Německu se tomuto dezertu říká Käsekuchen. Nejedná se o cheesecake, ale o klasický bezlepkový tvarohový koláč, který je rychlý na přípravu a vyhovuje i při bezlepkové stravě.

Makový koláč s tvarohem: spojení dvou chutí

Vhodný doprovod a servírování

Skvěle chutná samotný, ale výborný je i s bílým jogurtem, zakysanou smetanou, citronovou polevou, čokoládou nebo domácí marmeládou. Doplnit ho můžete čerstvým ovocem, například malinami či višněmi.

Historie a kontext receptu

Tento recept je součástí široké série bezlepkových a tvarohových moučníků doplněných o tipy z výživy a gastronomie. V článku najdete i odkazy na další makové koláče a jiné bezlepkové moučníky, které doplňují nabídku receptů pro každou příležitost.

Tvarohový dezert pro každého

Kynutý koláč se švestkami

tags: #recept #na #bezlepkový #makovo #tvarohový #koláč