Pescetariánství: Mírnější cesta k vegetariánství s rybami a mořskými plody
Láká vás nejíst maso, ale bez vajec, mléčných výrobků, ryb a darů moře si svůj jídelníček neumíte představit? Pak vyzkoušejte pescetariánství. Článek o pescetariánství přináší popis dalšího zajímavého výživového směru.
Pescetariánství je vegetariánský typ stravování zahrnující navíc ryby a dary moře. Varianta pollo povoluje také drůbeží maso. Byť je tento stravovací plán díky konzumaci ryb pestřejší a hlavně nutričně výživnější než klasické vegetariánství, nemusí být vhodný pro každého.
Chcete-li se naučit jíst zdravěji, případně snížit svou hmotnost či si stávající váhu dlouhodobě udržovat, najděte si raději kvalitního nutričního terapeuta či specialistu. Trápí-li vás nadváha až obezita, obraťte se na odborníka: dietologa či obezitologa.
Kdo je pescetarián?
Pescetariánství je v podstatě mírnější odnož vegetariánství. Kromě některých živočišných produktů, jako jsou med, vejce, mléko a mléčné výrobky, mohou pescetariáni jíst také ryby a plody moře. To se do jídelního plánu doporučuje zařazovat 2 až 3× týdně.
Zásadám pescetariánské stravy se podobá způsob výživy středomořských národů a také některých asijských národů, které před ostatní druhy mas preferují právě ryby a dary moře.
Inspirujte se veganskou kuchyní
Různé typy pescetariánské stravy
Rozlišit můžeme více druhů pescetariánství podle toho, jaké produkty ze živočišné stravy jsou povoleny. Tradiční varianta vylučuje všechny druhy masa s výjimkou ryb a mořských plodů a z živočišných produktů povoluje mléčné výrobky a vejce, které se získávají od zvířat bez nutnosti jejich zabití. Nejstriktnější varianta sice povoluje ryby a dary moře, ale vylučuje mléčné výrobky a vajíčka.
VÍTE, ŽE název je odvozen od italského slova pesce či španělského slova pescado. Oboje znamená ryby. Povolena je dokonce konzumace masa, avšak ne jakéhokoliv. Jíst se smí pouze ryby a plody moře a to v omezeném množství.
JEDL JSEM 7 DNÍ JAKO VEGETARIÁN - Co se mi stalo?
Pescetariánství vs. Veganství
Veganství je z nich nejpřísnější a jiný zdroj živin než ten rostlinný ani nepovoluje. Nejmírnější, a tudíž z pohledu většiny výživových expertů nejvhodnější a nejvýživnější, je právě pescetariánství, které vedle vajíček a mléčných výrobků schvaluje také ryby a plody moře.
Co jedí pescetariáni
Jednoduše řečeno pescetarián je vegetarián, který jí především rostlinné produkty, ale občas si dopřeje rybu či plody moře. ryby a plody moře (např.
Jak může vypadat pescetariánský jídelníček
Následující příklad je určen pro zastánce lakto-ovo pescetariánství, kteří mohou jít nejen ryby a mořské plody, ale také med, vejce a mléčné výrobky.
Příklad č. Příklad č.
Možné výhody a nevýhody pescetariánství na zdraví
Hlavní výhodou zařazení ryb a darů moře (případně i drůbeží masa) do jídelníčku je doplnění kvalitních živočišných zdrojů bílkovin a některých vitaminů a minerálních látek (např. Může podporovat zdravý a pozvolný úbytek váhy u osob, které mají nadváhu.
Pescetariánství a hubnutí
Výživové směry založené primárně na rostlinné stravě zdůrazňují pozitivní vliv nejen na činnost srdečně-cévního systému, ale také na lepší fungování trávicího traktu. Zastánci často tvrdí, že omezením konzumace masa (zejména vepřového a hovězího) lze jednoduše dosáhnout zdravé a pozvolné redukce tělesné hmotnosti a snížení rizika nadváhy.
VÍTE, ŽE historie pescetariánství sahá až do antického Řecka a Říma, kde se někteří lidé stravovali podobným způsobem a vedle rostlinné stravy konzumovali ryby, ale už žádné jiné maso.
Pro koho je pescetariánství vhodné a pro koho není
Pescetariánství je ze všech směrů upřednostňujících rostlinnou stravu nejmírnější a vcelku bez obav ji lze doporučit zdravým dospělým jedincům. Nicméně je nutné naučit si sestavit jídelní plán tak, aby člověku ve stravě nechyběly žádné důležité vitaminy a minerální látky. Vegetariáni a vegani se potýkají zejména s nedostatkem vitaminu B12 a železa, na které je rostlinná strava chudá.
Pescetariánství lze považovat za relativně pestrý a vyvážený jídelníček a při dobrém plánování ji lze doporučit i osobám se zdravotními potížemi, těhotným a kojícím ženám, dětem, dospívajícím a starším osobám. Důležité je neprovádět velké stravovací změny bez předchozí konzultace s lékařem a zásady pescetariánství nejlépe probrat i s nutričním specialistou či terapeutem.
Vyjádření nutriční specialistky Mgr. Daniely Krčové
Zvýšená konzumace rostlinných potravin přináší mnoho zdravotních benefitů, ale vyřazení všech živočišných produktů ze stravy může být rizikové. Čistě rostlinnou stravu je velmi obtížné nutričně vyvážit a při jejím dodržování hrozí nedostatek pokrytí důležitých živin. Pokud tedy uvažujete o rostlinné stravě, zvažte pescetariánství.
Pescetariánství si zakládá na převážné konzumaci rostlinných potravin, ale povoluje i ryby, plody moře, mléčné výrobky a vejce. Díky tomu dodává do jídelníčku dostatek plnohodnotných bílkovin, vápníku, omega-3 mastných kyselin a dalších důležitých látek potřebných pro zdraví a správné fungování organismu.
Naše doporučení
Ne že bychom byli zastánci výhradně rostlinné stravy, nicméně pro lidi, kteří z různých důvodů odmítají konzumovat maso, je pescetariánská strava asi tou nejrozumnější volbou. Převažující rostlinná strava prospívá srdci i váze. MIND dieta prý dokáže zpomalit stárnutí mozku až o několik let.
