Bezlepková domácí pizza: recept, varianty a nutriční hodnoty

Křupavý základ, šťavnatý střed a velká záplava sýra. To je všemi milovaná pizza. A samozřejmě se o ní nemusíte ochudit, protože pro vás máme recept v bezlepkové verzi!

Proč bezlepková pizza

Pizza bez lepku s TRUMFideal Pizza kořením je důkazem, že tradiční pokrmy lze připravit i ve variantách, které respektují moderní stravovací potřeby. Díky tomuto receptu si užijete plnohodnotný kulinářský zážitek - s křupavým těstem, bohatou rajčatovou omáčkou a oblíbenými ingrediencemi. Pizza domácí se může připravovat z různých druhů těsta i oblohy, a proto lze říci, že obsah pokrmu je značně variabilní.

TRUMFideal Pizza koření a ochucení rajčatové omáčky

TRUMFideal Pizza koření je pečlivě sestavená směs bylinek a koření, jako je oregano, bazalka, tymián, česnek a majoránka. TRUMFideal Pizza koření je ideálním společníkem pro každého, kdo chce doma připravit pizzu s chutí a vůní jako z italské pizzerie. Většina lidí potře pizzu neochuceným rajčatovým protlakem, a tím končí. Pokud ale milujete italské chutě, určitě věnujte i pět minut navíc tvorbě rajčatové omáčky. Koncentrovaný rajčatový protlak stačí dát do malého hrnce, pak se přidá prolisovaný česnek a bylinky dle chuti (vynikající je čerstvě nasekaná bazalka či provensálské koření). Rajčatový protlak ochuťte česnekem a bazalkou.

Recept: nízkosacharidové / bezlepkové Fathead těsto (1 pizza)

Fathead těsto na pizzu je bezlepkové, nízkosacharidové a je vhodné na keto dietu. Výsledkem je syté a chutné low-carb těsto, které se texturou a chutí podobá klasickému těstu na pizzu. Na pojivo jsme použili vajíčko a místo klasické mouky mandlovou moučku, která je bezlepková a nízkosacharidová. Při správné přípravě navíc křupe.

Ingredience na těsto

Postup

  1. Strouhaný sýr důkladně promícháme s moukou, ricottou a šťastným vajíčkem.
  2. Směs dáme na pečící papír, přikryjeme dalším a lehce těsto poválíme, abychom vytvořili tenkou pizzu.
  3. Opatrně vrchní papír odstraníme.
  4. Vložíme těsto do trouby a pečeme do zlatova na 220 °C po dobu 6-10 minut.
  5. Vyndáme upečené těsto z trouby, potřeme rajčatovým protlakem a na pizzu naskládáme, na co máme chuť (sýr, cibule, houby, olivy, šunka).

Alternativní bezlepková těsta a suroviny

Místo mouky použijte mandlovou moučku (mleté mandle). Mandlová moučka (hrubší mandlová mouka) je vyrobena mletím neloupaných mandlí. Je to bezlepková mouka, která je skvělou alternativou k běžným obilným moukám. Hojně se využívá při low-carb, paleo a keto dietě. Velmi populární je u nás květáková či polentová pizza. Těsto na pizzu je možné připravit i zdravěji s pomocí z cottage sýru nebo z tvarohu.

Inspirace pro bezlepkové pomazánky

Rajčatová omáčka a tipy na dochucení

Vložíme rajčatový protlak do hrnce, zahřejeme na nižší stupeň a přidáme prolisovaný česnek a bylinky. Prohřejeme, aby se propojily chutě. Rajčata v rendlíku povaříme a ochutíme oreganem. Necháme mírně zchladnout a naneseme na připravené těsto. Okraje pizzy necháme volné.

Obložení a variabilita toppingů

Co si na pizzu dáte, je už na vás. My máme rádi mozzarellu, pár pokrájených cherry rajčátek, červenou cibuli a žampiony. Můžete si na pizzu ale dát i šunku, olivy, či cokoliv jiného, co máte rádi. Hotovou pizzu ozdobte čerstvou rukolou, bazalkou nebo olivami. Na pizzu patří cokoliv, co vám chutná.

Pečení klasického bezlepkového drobného receptu

Všechny suroviny na těsto smícháme a dobře zpracujeme. Těsto necháme v míse přikryté utěrkou na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Předehřejte troubu na 220 °C. Pizzu opatrně vložíme do trouby předehřáté na 250 °C a pečeme na horní příčce cca 10 minut, dokud okraje pizzy nezhnědnou a pizza se nezapeče.

Nízkosacharidová pizza a hubnutí

Ano, naše nízkosacharidová pizza je zdravá a vhodná při redukční dietě k hubnutí. Low carb pizza je nízkosacharidová a bezlepková? Ano, nízkosacharidová pizza může být bezlepková. Pizzu je nejlepší konzumovat ihned, ale vydrží vám v ledničce i 3-5 dní.

Nutriční hodnoty: orientační příklady

Pizza domácí se může připravovat z různých druhů těsta i oblohy, a proto lze říci, že obsah pokrmu je značně variabilní. Z toho důvodu jsou nutriční hodnoty závislé na použitém těstě a obloze. Níže jsou uvedeny orientační hodnoty (přiblíženo z dostupných údajů):

Inspirace pro bezlepkovou a veganskou kuchyni

Typ pizzy / potraviny Energetická hodnota (kcal / 100 g) Bílkoviny (g) Sacharidy (g) Tuky (g) Sůl (g)
Obecná domácí pizza (variabilní) ~260 kcal 8,8 g 32 g 11 g 1 g
Bezlepková tepelně upravená (příklad) ~207 kcal 9 g 33 g 4 g 1 g
Mandlová moučka (100 g) ~560 kcal (orientačně) ~21 g ~10 g ~50 g nízký

Poznámky k tabulce

Potravinu si můžeš zapsat do jídelníčku a získat přesnější hodnoty podle konkrétních surovin a množství. Pizzu není potřeba sníst celou jen ze zvyku. Volte takové množství pokrmu, po kterém se budete cítit příjemně syti a které odpovídá energetickým potřebám vašeho těla. S tímto postojem se pak skvěle udržuje zdravá hmotnost.

The Best Ways to Use Fathead Dough on Keto!

Praktické tipy a doporučení

Další inspirace

Tip: Kešu sýr se hodí k chipsům či k bramborám: Zkuste náš recept na veganský sýr. Zkoušeli jsme několik postupů. Jeden z nich byl, že nejprve rozehřejete sýr a ricottu v menším hrnci, aby se spojili v hladkou směs, a poté přidáte zbytek ingrediencí. Nakonec jsme ale zjistili, že to byl zbytečný krok.

Doplňte si pizzu o cokoliv, co vás napadne a vychutnejte si pochoutku jako z Itálie. Dobrou chuť! Jsme si jistí, že tento recept zvládne opravdu každý!

Zkušenosti s bezlepkovou moukou

tags: #bezlepková #domácí #pizza #nutriční #hodnoty #kalorie