Recept na bramborové placky se žampiony
Uvedené placky jsou pečené v troubě na plechu na speciální fólii, která je určena pro pečení bez tuku. Placky však, podle chuti, můžete péct i na plechu vymazaném sádlem, případně je smažit na pánvi na oleji. Bramboráky patří dozajista mezi nejoblíbenější česká jídla a žampiony dodají pokrmu výjimečné aroma a šťavnatost.
Ingredience
- žampiony - 350 gramů, očištěné a na plátky
- cibule - 150 gramů, nahrubo nastrouhaná
- brambory - 1500 gramů, oloupané a nastrouhané
- mléko - 200 mililitrů
- vejce - 4 kusy
- sůl - 2 čajové lžičky
- kmín mletý - ½ čajové lžičky
- majoránka - 2 čajové lžičky
- česnek - 6 stroužků, prolisovaný
- máslo nebo sádlo na smažení - podle potřeby
- kůrka mouky - podle konzistence těsta
- doplňky podle chuti - sýr, špekové kousky, bylinkový dip apod.
Postup přípravy
- Brambory nastrouháme a smícháme s mlékem, vejci, solí, kmínem, majoránkou a prolisovaným česnekem. Dobře promícháme a vmícháme připravené žampiony.
- Dva plechy na pečení vyložíme fóliemi na pečení bez tuku. Do plechů rovnoměrně rozdělíme bramborovou směs.
- Pokud nám trouba umožňuje, pečeme oba plechy najednou. Pečeme při teplotě asi 180 °C 40 minut, pak pořadí plechů v troubě vyměníme a asi dalších 30 minut placky dopékáme.
- Upečené necháme vychladnout, opatrně, abychom nepřekrojili fólii, je nakrájíme nejlépe kráječem na pizzu. Po vychladnutí jdou snadno sundat z fólie. Můžeme podávat.
Další možnosti a tipy
- Bramboráky lze připravit i na pánvi na rozpáleném tuku (sádlo, olej) - z obou stran dozlatova.
- Na náplň lze použít podušené žampiony na špeku spolu s kmínem a majoránkou; tradiční bramborák lze doplnit sýrem, který se při smažení krásně roztéká.
- Namísto čerstvých hub lze použít sušené houby (předem namočené a vymačkané) - postup je podobný.
- Vaše těsto lze obohatit o další bylinky a koření, například kopr, pepř či špetku chilli pro pikantnost.
Variace a doplňky
Bramborové placky mohou být plněné žampiony a sýrem, nebo použít náplně z kuřecího masa a smetany pro jinou variantu. Zapečené placky podávejte s bylinkovým dipem či zakysanou smetanou pro výraznější chuť.
Vizualizace postupu
Video návod a inspirace:
Tabulka - shrnutí ingrediencí a čase pečení
| Skupina surovin | Množství |
| Žampiony | 350 g |
| Cibule | 150 g |
| Brambory | 1500 g |
| Mléko | 200 ml |
| Vejce | 4 ks |
| Sůl | 2 čajové lžičky |
| Kmin | ½ čajové lžičky |
| Majoránka | 2 čajové lžičky |
| Česnek | 6 stroužků |
| Teplota pečení | 180 °C |
| Době pečení | cca 70 minut celkem (40 minut + 30 minut) |
Kaše pro kojence s mrkví a česnekem
Chutná bramborová pánev s mletým masem
Bramborová kaše a rybí prsty: Snadný recept
tags:
#recept #na #bramborové #placky #se #žampiony
