Bramborová kaše s rybími prsty: Recept pro malé i velké
Bramborová kaše s rybími prsty je klasika, kterou milují děti i dospělí. Připravte si ji doma podle našeho receptu a uvidíte, že si pochutná celá rodina. Recept je jednoduchý a rychlý, takže ho zvládne i začátečník.
Ingredience
Na rybí prsty:
- 250 g rybího filé
- 1 vejce
- 2 lžíce polotučného mléka
- 50 g bílé pšeničné mouky hladké
- 50 g strouhanky
- 400 ml řepkového nebo slunečnicového oleje
Na bramborovou kaši:
- 5 středních syrových brambor
- 100 ml polotučného mléka
- 1 lžíce másla
- Sůl
Volitelné:
- Tatarská omáčka
Postup přípravy
Bramborová kaše:
Kaše pro kojence s mrkví a česnekem
- Nejprve dejte vařit brambory: Oloupejte je, nakrájejte na menší kostičky o velikosti cca 2 cm × 2 cm, dejte do hrnce, zalijte dostatečným množstvím studené vody, osolte a přiveďte k varu.
- Až se dovaří brambory, sceďte je, přidejte k nim do hrnce 100 ml mléka a máslo a elektrickým šlehačem vyšlehejte obsah hrnce do hladké kaše.
Rybí prsty:
- Mezitím začněte připravovat rybí prsty. Nejprve nakrájejte rybí filé na tlustší hranolky (cca 2 cm × 7 cm), které osolte.
- Připravte si 3 hlubší talíře na obalování: Do jednoho talíře rozklepněte vejce, přidejte 2 lžíce mléka a směs důkladně vyšlehejte metličkou.
- Vezměte si pánev a na středním plameni v ní rozehřejte 400 ml oleje.
- Obalte rybí hranolky v mouce, vajíčku a strouhance.
- Smažte rybí prsty v rozpáleném oleji dozlatova.
Podávejte bramborovou kaši s rybími prsty a tatarskou omáčkou.
Tipy a triky
- Pro vylepšení chuti bramborové kaše můžete přidat kousek muškátového oříšku nebo prolisovaný česnek.
- Pokud nemáte rádi smažené, můžete rybí prsty upéct v troubě. Předehřejte troubu na maximum. Chleba nakrájejte na proužky - ,prsty. Na plechu vyloženém pečicím papírem je lehce pokropte olivovým olejem a posypte parmazánem.
KH Jak připravit hebkou bramborovou kaši
Alternativy
Batátová kaše
Batáty, známé také jako sladké brambory, jsou specifické svojí chutí. Jejich jemná, sladká chuť a nádherná oranžová barva dodají každému jídlu šmrnc. Batátové pyré je zajímavá alternativa bramborové kaše. Uvidíte, že si tuto přílohu zamilujete. Pokud máte rádi sladší tóny, tak můžete nechat pyré čistě z batátů. U nás doma preferujeme mix batátů a brambor, pyré pak není tolik sladké. Poměr batátů a brambor si můžete přizpůsobit podle svých chutí, níže je uvedený náš oblíbený poměr. Pokud chcete více oranžovou verzi pyré, pak dejte více batátů.
- Začneme tím, že batáty oloupeme a nakrájíme na menší kostičky, aby se rychleji uvařily.
- Nakrájené a oloupané batáty a brambory dáme do vody, vodu osolíme.
- Uvařené batáty s bramborami slijeme, přidáme k nim máslo, které se mezi nimi rozpustí. Pomocí ručního mixéru vše rozmačkáme a následně rozšleháme. Postupně přidáme mléko nebo smetanu (ideálně ohřáté), množství záleží na vámi požadované hustotě, snažíme se docílit sametové konzistence. Batátové pyré je nyní připraveno k podávání.
Bramborový mininákyp s lilkem a rybími prsty
Postup přípravy receptu Bramborový mininákyp s lilkem a rybími prsty:
- Brambory uvaříme doměkka ve slané vodě.
- Zatímco se vaří, osmahneme si na másle nadrobno nakrájenou cibuli a lilek nakrájený na kostičky. Ochutíme Solčankou a sójovou omáčkou a dusíme s troškou vody asi 10 minut.
- Uvařené brambory slijeme a přimícháme k nim kousek másla a přilijeme tolik teplého mléka, aby vznikla středně hustá kaše.
- Lilkovou směs přimícháme k bramborové kaši a tuto směs dáme do malé zapékací mističky.
- Zapečeme v troubě a mezitím si na oleji osmažíme rybí prsty.
- Podáváme všechno dohromady.
Zeleninová kaše s brokolicí
- Očištěné růžičky brokolice uvaříme v osolené vodě zcela do měkka.
- V druhém hrnci uvaříme v osolené vodě očištěné a na čtvrtky nakrájené brambory.
- Až jsou brambory měkké, ohřejeme si zvlášť mléko na teplotu cca 38 °C.
- Přebytečnou vodu z brambor slijeme a ihned šleháme elektrickým šlehačem na nejnižších otáčkách a postupně přidáváme mléko a máslo.
- Až je kaše hladká, přidáme do ní i uvařenou brokolici, kterou opět šlehačem rozdrtíme na sotva znatelné kousky. V ideálním případě v kaši nebudou kousky žádné a brokolice jí propůjčí pouze svou zelenou barvu.
- Pozor! Nízké otáčky na šlehači jsou nutné.
Rybí páj s bramborovou kaší
- Nejdříve si oloupeme brambory v osolené vodě a uvaříme je doměkka. Brambory scedíme, přidáme máslo, ohřáté mléko a vše ušleháme na hladkou kaši.
- Rybí maso si necháme rozmrazit, aby nám odtekla přebytečná voda. Pórek a všechnu další zeleninu očistíme a pokrájíme na kolečka.
- Připravíme si libovolnou zapékací nádobu nebo pekáček. Na dno nádoby pokapeme olivový olej, na něj vložíme osolené a opepřené rybí filety z aljašské tresky, zakapeme je je citrónem, posypeme kolečky pórku, kousky rajčátek, proužky paprik a plátečky žampiónů a posypeme vše slaninou pokrájenou na kostičky. Vše pak zakapeme sójovou omáčkou.
- Po 20 minutách alobal odstraníme a pokud nám v nádobě vznikla přebytečná šťáva, tak ji slijeme. Bez alobalu rybí páj pečeme dalších 15 minut.
- Pak směs zakryjeme po celé ploše zapékací nádoby bramborovou kaší, dozdobíme libečkem nebo petrželkou, rajskými jablíčky, co jsme dali stranou a dopečeme na posledních 10 minut do zlaté kůrčičky.
Chutná bramborová pánev s mletým masem
