Copyright © pohodanovapec.cz 
Každý rok si dávám do mrazáku alespoň jednu krabičku lesních borůvek, které v létě nasbíráme. A další rok na jaře pak přemýšlím, co s ní 🙂 A protože kynuté máme dost často, sáhla jsem tentokrát po osvědčeném receptu na koláč s práškem do pečiva. Koláč je rychlý, jednoduchý a krásně vláčný.
Mouku promíchejte s cukrem a kousky másla a vypracujte drobenku (ručně nebo v robotu). Drobenka připravujeme ze tří surovin v poměru 2 : 1 : 1 - dva díly mouky (hrubé nebo polohrubé), jeden díl másla a jeden díl cukru. Drobenka by měla být drobivá, ne mastná. Na drobenku promíchejte v misce kokos, cukr a žloutek tak, aby vznikla drobivá směs. Podle potřeby můžete přidat více kokosu.
Polovinu hrnku drobenky odeberte stranou na posyp koláče. Drobenku pak pěkně borůvky zasypeme. A určitě nešetříme! Drobenka nám všem na koláči chutnala nejvíce. 🙂
Tento recept je původně na hrnky, ale protože je nemám moc ráda, přidala jsem vám tam i údaje v gramech. Každopádně pokud se budete držet hrnků, použijte ten o objemu 250 ml. Skvělou volbou jsou za mě i hrnkové a lžičkové odměrky, které jsou mnohem přesnější.
Vyšlehejte máslo s cukrem do pěny, poté postupně přidávejte vejce jedno po druhém. Ušlehejte vejce s cukrem do pěny. Pak přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a citronovou kůrou. Spojení: Střídavě přimíchávejte mouku s kypřícím práškem a mléko. Přilejte olej, smetanu a ušlehejte hladké těsto.
Do zbytku směsi přidáme vejce, kypřicí prášek do pečiva a mléko. Ke zbytku drobenky přidejte vejce, mléko a prášek do pečiva. Mouku promíchejte s cukrem a kousky másla a vypracujte drobenku (ručně nebo v robotu).
Náplň: Tvaroh smíchejte se smetanou, vejcem a cukrem do hladkého krému. Pokud milujete kombinaci šťavnatého ovoce a jemného krému, tato varianta "čízkejkového" typu je pro vás to pravé. Připravíme náplň z tvarohu, do které přimícháme 1 vejce, čekankový sirup a odměrku proteinu (např. vanilkový, ale můžete použít i jinou příchuť). Náplň necháme uležet.
Těsto rozetřete do koláčové formy o průměru 23-24 cm, je takové lehce mazlavé. Dobře to jde stěrkou nebo lžící. Já jsem použila formu s nepřilnavým povrchem, nebylo tedy nutné vymazat. Plech vytřete olejem a vysypte moukou. Těsto rovnoměrně rozlijte a navrch dejte borůvky.
Na dno formy s pečícím papírem nalijeme těsto, přidáme tvarohovou náplň, zasypeme borůvkami a posypeme drobenkou. Povrch poklademe borůvkami nebo jiným ovocem. Opláchnuté a osušené borůvky obalte v troše mouky.
Troubu předehřejeme na 180 °C. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů (horkovzduch) asi 30 minut. Koláč pečte 35 až 40 minut v troubě předehřáté na 180 ℃. Borůvkový koláč s drobenkou pečeme dozlatova v předehřáté troubě na 180 °C cca 30 min. Pečte dozlatova, asi 40 minut.
Nechte vychladnout a můžete podávat. Vsadím se, že nikdo neodolá a nebude čekat, až koláč úplně vychladne. Úžasná vůně másla a borůvek vám totiž zaplní byt a přiláká i sousedy. 🙂
Na těsto odměříme 100 g polohrubé mouky, 100 g jiné mouky (např. mandlové), a promícháme. Přidáme prášek do pečiva, sladidlo nebo cukr, a promícháme. Nakonec přidáme tekuté suroviny: olej, vodu, sirup a vejce. Předehřejeme troubu na 180°C. Koláč pečeme přibližně 30 minut při 180°C.
| Část | Čas | Teplota |
|---|---|---|
| Příprava | 20-30 min | - |
| Pečení | 30-40 min | 180 °C |
| Celkem | cca 50-70 min | 180 °C |
Borůvky jsou právem považovány za modré zlato našich lesů a doslova antioxidační bombu. Jakmile začne jejich sezóna, v kuchyních hospodyněk se rozhostí omamná vůně másla a pečeného ovoce. Borůvkové pečení je skutečným symbolem léta, pohody a té pravé domácí vůně, která dokáže okamžitě přivolat vzpomínky na prázdniny u babičky.
Copyright © pohodanovapec.cz
