Recept na brokolicovou omáčku k hovězímu masu

Máte rádi omáčky? Tato omáčka má nádhernou zelenou barvu a skvěle se hodí jako rychlá večeře nebo oběd k těstovinám! Během 20 minut tak máte hotové lahodné jídlo pro malé i velké. Pro kompletní talíř pak stačí přidat na kostičky uzené tofu nebo tempeh :-) Uvařit celozrnné (zde žitné) těstoviny.

Nechte si připravit brokolici: stonek brokolice okrájet a poté nakrájet na kolečka. Umýt růžičky brokolice a rozebrat na menší.

Na pánvi osmahnout na oleji cibuli, osolit, přidat stonek i růžičky brokolice, 3 kuličky nového koření a 1 bobkový list, zalít vodou a dusit do měkka. Poté rozmixovat s troškou tahini a umeoctem.

Brokolice je zároveň základem této omáčky, která po rozmixování získá jemnou konzistenci vhodnou k různým druhům masa a příloh. Pokud hledáte ještě lehčí variantu, můžete omáčku nechat lehce chladnout a podávat ji také s těstovinami nebo rýží.

Další důležité kroky z původního textu ukazují rozmanité způsoby přípravy: brokolici nejprve povařte v osolené vodě do poloměkka, sceďte a vložte do misky s ledovou vodou, aby si zachovala barvu. Do woku nebo velké pánve dejte trochu sezamového oleje a krátce orestujte marinované hovězí maso s česnekem a zázvorem. Připravte si omáčku na restování - v menší misce smíchejte vývar, ústřicovou omáčku, sójovou omáčku, cukr a kukuřičný škrob. Vraťte opečené maso do pánve a přidejte připravenou omáčku.

Nízkosacharidová brokolicová kaše

Pro kompletní talíř a barevnou kombinaci vyzkoušejte variaci s brokolicí „brokolicová rýže“: nejdříve nastrouhejte brokolici na hrubé špalíčky, připravte cibuli a česnek a maso nakrájejte na tenké plátky. Orestujte maso s paprikou, poté zalijte vývarem a dusíme pod pokličkou do měkka. Tím vytvoříte bohaté a vyvážené jídlo s výraznou chutí a zeleným motivem.

Pokud preferujete rajčatovou nebo jemně sladkou chuť, můžete přidat do omáčky další bylinky a koření podle chuti. Všechny tyto kroky vycházejí z původního návodu a ukazují, že rychlá brokolicová omáčka skvěle ladí s hovězím masem i s vegetariánskými doplňky.

Tento recept s brokolicí překonal všechny rekordy! Tady je tajemství

Postup v kostce

  1. Krok 1: Maso nakrájíme na tenké plátky a případně marinujeme podle chuti.
  2. Krok 2: Brokolici rozdělíme na menší kousky a spaříme; poté krátce orestujeme na pánvi s cibulí a kořením.
  3. Krok 3: Připravíme omáčku - vývar, ústřicová omáčka, sójová omáčka, cukr a kukuřičný škrob; zahustíme.
  4. Krok 4: Do pánve vrátíme maso, přidáme brokolici a omáčku, krátce prohřejeme.
  5. Krok 5: Podáváme s celozrnnými těstovinami a případně posypeme semínky nebo bylinkami.

Tipy pro servírování

Složka Množství Poznámka
Brokolice dle chuti stonek i růžičky
Cibule 1 ks jemně nasekaná
Nové koření 3 kuličky dodá vůni
Bobkový list 1 ks aromatická chuť
Tahini lžička na rozblendění omáčky

zdravá brokolicová svačina bez lepku

recept na domácí brokolicovou polévku

tags: #recept #na #brokolicovou #omáčku #k #hovězímu