Recept na přípravu hřibů horčáků a dalších hřibovitých hub

Připravujete si z hřibů a podobných hub stále dokola jenom řízky? Nikdo vám to nebere, je to báječný pokrm. Ale co kdybyste si zamilovali i jiné houbové jídlo? Napadlo nás houby zlehka orestovat na pánvi, přidat česnek a rozmarýn a dochutit solí a pepřem. Na závěr je ještě promícháme s naprosto dokonalým hořčičným dresinkem. Když máte kvalitní suroviny, stačí jich opravdu jenom pár a budou se vám tvořit boule za ušima, jak vám bude chutnat.

Jak připravit hřiby krok za krokem

  1. Houby očistíme, nejlépe nožem nebo vlhkým hadrem. U všech hub uřízneme nohu a podélně ji rozpůlíme.
  2. Houby restujeme na rozpálené pánvi a pečeme z obou stran, dokud nejsou měkké.
  3. Přihodíme kousek másla a přidáme plátky česneku a nadrobno nakrájený rozmarýn.
  4. Mezitím si smícháme majonézu, hořčici a olej.
  5. Následně pokrm doplníme o hořčičný dresink a necháme prolnout chutě.

Houbový pokrm zhoršíte jen minimálně, pokud použijete kvalitní suroviny a vhodné koření. Při sběru hub v lese se budete muset spoléhat na svůj instinkt, ale v obchodě vám s nákupem mohou posloužit loga kvality potravin (např. 1. …).

Další tipy pro zpracování hřibů a hub obecně

Houby bývají těžko stravitelné a potřebují důkladnou tepelnou úpravu. Hřibovité houby, jako hřib hnědý, dubový, smrkový, hřib kovář a hřib plstnatý, jsou ideální právě do krémových omáček. Houby se hodí i do polévek nebo smaženic. Pokud se rozhodnete pro tepelné zpracování, doporučujeme:

Tradiční recepty a inspirace

Houbaření patří k jedné z nejoblíbenějších činností Čechů. A není divu; projít se po lese a nasbírat košík dobrot na smaženici nebo do bramboračky je skvělé! Jak na to? Houby očistěte a nakrájejte je na kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte ji najemno. Houby restujte do změknutí, a pak je zalijte vodou. Krátce provařte. Smetanu smíchejte s hladkou moukou a přilijte ji k houbám. Promíchejte a nechte provařit asi čtvrt hodiny. Podle chuti osolte, opepřete. Podávejte s houskovým nebo karlovarským knedlíkem.

Houby se dají připravit hned několika způsoby. Kromě tradiční smaženice, houbové omáčky nebo řízků můžete z hub připravit další skvostné pokrmy. Experimentujte a rozšiřte si obzory. Tepelná úprava hub je velmi důležitá; například při vložení hub do vroucí polévky stačí 5-8 minut. Zažívací potíže při nedostatečné tepelné úpravě mohou vzniknout u hřibu kováře, hřibu koloděje, václavek, muchomůrky růžovky, čirůvky fialové či hlívy ústřičné.

recepty na špeciality zo surových húb

Jak sušit a zamrazovat houby

Během roku vám houby umožní ušetřit čas i v jiných receptech. Sušení a zmrazování jsou osvědčené metody pro uchování hub:

Specifické tipy pro hřibovité houby

Šumavská houbička ukazuje, jak sušit houby doma, a obecně platí, že hřibovité houby se hodí do krémových omáček, do polévek a do různých směsí na topinku.

HOUBY 2026 - Houbařské šílenství 😱🔥 GIGANTICKÉ HŘIBY SMRKOVÉ už rostou! Obrovské houby! Plné košíky

Praktické tipy pro kuchyňské variace

Máte rádi tradiční českou kuchyni a zároveň si libujete ve sbírání hub? Pak je tento houbová omáčka recept přesně pro vás. Houbový steak nadchne nejen vegetariány, steak z hřiba je velmi chutný, má masitou a šťavnatou strukturu. Užijte si houbový steak s krémovým rizotem. Houbová bramboračka recept je jednoduchá a chutná; můžete zvolit bramboračku s houbami nebo tradiční poctivou variantu.

Hříbková omáčka hříbkajda je plná smetany a nasbíraných hub. Skvěle chutná s knedlíkem, ale lze ji podávat i s jiným oblíbeným knedlíkem. Když je vhodné počasí a začnou růst houby, mají fanoušci hub hned starost, co všechno si z nich připravit.

Rychlé a zdravé datlové kuličky

Hovězí kýta: recepty a tipy

tags: #recept #na #přípravu #hřibů #horčáků