Recept na brokolicové muffiny bez mouky

Brokolice je zdrojem velkého množství vitamínu C a dalších živin, díky čemuž může činit dobrou prevenci před nachlazením a chřipkou. Obsahuje až 90 % vody a velmi málo sacharidů, má zároveň vysokou nutriční hodnotu a díky kyselině listové je vhodná i pro těhotné ženy. Výživové hodnoty na 1 porci ukazují celkovou energii 1 177 kJ / 282 kcal, s bílkovinami 20,4 g, sacharidy 7,4 g, tuky 18,2 g a vlákninou 3,8 g.

Brokolicové muffiny jsou bez lepku a mohou být spojeny se proteinovou směsí na omeletu. V KetoDiet nabídce najdete i další produkty bez lepku. Pojí je nutriční hodnota a vhodnost pro redukční diety díky nízkému obsahu sacharidů a vysokému obsahu vody. Příprava receptu vychází z původní inspirace a přizpůsobení tak, aby vznikla sytá, křehká a chuťově výrazná směs.

Postup a technika přípravy

  1. Brokolicu rozoberieme na ružičky a všetko dáme variť do mierne osolenej vody do mäkka. Hlúbik nepoužívame, necháme si na polievku.
  2. Kým sa nám brokolica varí, formu na 12 muffinov si vymažeme olejom a dobre vysypeme strúhankou, alebo len vyložíme papierovými košíčkami. Rúrú si dáme vyhrievať na 200 stupňov.
  3. Tvrdý syr a cesnak nastrúhame na jemno. V miske metličkou prešľaháme vajcia s korením, pridáme syr s cesnakom a nakoniec trošku vychladenú a popučenú uvarenú brokolicu. Brokolicu môžeme popučiť vidličkou, alebo hustým pučiakom na zemiaky na čo najjemnejšie. Všetko spolu dobre premiešame a nakoniec pridáme prášok do pečiva.
  4. Brokolicovú hmotu naporciujeme do formy (ja to robím dávkovačom na zmrzlinu) a dáme piecť do rúry na 20-30 minút, kým nie sú na vrchu pekne zapečené.
  5. Keď nemáme košíčky, po upečení ich necháme vo forme trochu vychladnúť, inak sa zle vyberajú, lebo sú krehké.
  6. Podávame so šalátom a dipom, alebo len tak na studeno, alebo ako prílohu. Dip si pripravíme spojením daných surovín a podávame.
  7. Pridáme ďalšie variácie - napríklad restovanú zeleninu, pevné vrstvy syra a korení podľa chuti. Recept možno ďalej jednoducho modifikovať podle dostupných surovin.

Ďalšia verzia a tipy na dochutenie

V ďalšej verzii môže byť základom mix vajec a bielkovín s restovanou zeleninou (paprika, cibuľa, brokolica, houby) a čerstvou petrželkou. Zelenina je restovaná na panvici a do mise s vajcami sa primieša; pečenie trvá približne 17-20 minút pri 190 °C. Tí, ktorí preferujú väčšiu vláčnosť, môžu pridať trochu olivového oleja a dlhšie dochutiť koreninami. V prípade potreby je možné upraviť množstvo zeleniny a pridať sušené paradajky alebo olivy pre zaujímavejšiu chuť.

Nezabudnite na nastavenie formy - vyžaduje sa formičky na muffiny alebo vhodná silikonová forma, aby bolo ľahké vymieňať hotové muffiny. Po upečení môžu muffiny vydržať čerstvé v uzavretej nádobe.

Takú lahodnú brokolicu som ešte nejedla! Recept na chutné brokolicové muffiny.

Vhodné prílohy a skladovanie

Podávame so šalátom a dipom, alebo len tak na studeno. Muffiny sú vhodné ako príloha či ľahká desiata pre keto diétu a bezlepkovú alternatívu. Skladovať ich môžete v uzavretej nádobe v chladničke medzi jednotlivými dňami a podľa potreby ohriať.

jak připravit bezlepkové placičky z brokolice a tofu

Poznámky k výživovým hodnotám

Celková energetická hodnota na jednu porciu je 1 177 kJ / 282 kcal. Obsah bielkovín je 20,4 g, sacharidov 7,4 g, tukov 18,2 g a vlákniny 3,8 g. Brokolica poskytuje vitamín C, betakaroten, vitamíny skupiny B, vitamín E a kyselinu listovou, čo z nej robí výbornú súčasť vyváženého jedálnička, najmä pre tehotné ženy a pri redukcii hmotnosti.

jednoduché brokolicové placky pro alergiky

Recepty na zdravé muffiny

tags: #recept #na #brokolicové #muffiny #bez #mouky