Recept na brokolicové placičky s tofu: veganské, bezlepkové a plné bílkovin

Už tu dlouho nebyl slaný recept, tak tady jeden máte - jsou to výborné brokolicové placičky. Recept je, jak u mě bývá zvykem jednoduchý, veganský a bezlepkový. Brokolicové placky jsou výborné jako příloha a nebo rovnou jako hlavní chod.

Ingredience a příprava v kostce

Brokolici rozeberte na růžičky a pár minut povařte nad párou, nebo uvařte jen tak, aby neztratila barvu. Důležité je ji nepřevařit. Poté ji sceďte, nechte trochu vychladnout a rozmixujte. Do mísy nasypte brokolici, přidejte nahrubo nastrouhané tofu, najemno nastrouhané brambory (pustí škrob, který placky slepí), dva vejce, sůl, pepř, drcený kmín, muškátový květ a parmazán. Dále postupujte podle receptu - promíchejte, zahustěte ovesnými vločkami, aby hmota nebyla řídká, a z ní vytvářejte placičky, které potřete olejem a pečete na plechu.

  1. Nejprve psyllium smíchejte s vodou a dejte stranou.
  2. Na olivovém oleji orestujte nadrobno nakrájenou červenou cibuli. Ke konci přidejte prolisovaný česnek a nechte rozvonět.
  3. Vše smíchejte a vypracujte kompaktní těsto z brokolice, tofua, brambor, vajec, koření a parmazánu.
  4. Do vzniklé hmoty postupně zapracujte ovesné vločky, aby hmota držela pohromadě.
  5. Vytvarujte placičky, potřete je olejem a vyložte na plech s pečícím papírem.
  6. Pečte v předehřáté troubě horkým vzduchem 20-25 minut na 170°C.

Tento recept vznikl ve spolupráci s Green-Market.cz, se kterými spolupracuji už několik let. Pokud hledáte další inspiraci k vaření, mrkněte na jejich stránky v rubrice recepty.

Když se placičky připravují, není jen důležité mít správné suroviny, ale i vyvážené koření. Můžete použít drcený kmín a muškátový květ pro typickou vůni, nebo vyzkoušet jiné koření podle chuti. Původně vznikly tyto placičky náhodou, když jsem chtěla lehký oběd s vyšším obsahem bílkovin a doma jsem našla brokolici, vajíčka, parmazán a tofu.

Krok za krokem - podrobný postup

Nejdřív uvařte pár minut pokrájenou brokolici, tak aby změkla, ale neztratila barvu. Sceďte ji, nechte trochu vychladnout a rozmixujte. Brokolici nasypte do mísy, přidejte nahrubo nastrouhané tofu, najemno nastrouhané brambory, vejce, sůl, pepř, drcený kmín, muškátový květ a parmazán. Rozmixujte brokolici na jemno a smíchejte s rozmixovaným tofu. Přidejte 2 vejce, 1 lžíci oleje a dochuťte. Pak zahustěte asi 8 lžicemi ovesných vloček, aby hmota nebyla řídká a šla tvarovat. Nechte směs chvíli odležet, poté vytvarujte placičky a pečte.

jednoduché brokolicové placky pro alergiky

Vyskládejte placičky na plech vyložený pečícím papírem a mašlovačkou je lehce potřete olejem. Zveřejněno 26. 6. Inspirovala mě verze s jinými surovinami a leták Kauflandu, ale já jsem zvolila tofu a brokolici.

Alternativní verze s dalšími surovinami

Čerstvou brokolici včetně košťálu nastrouháme na hrubším struhadle, stejně tak uzené tofu. Přidáme 2 celá vejce, 3 lžíce hladké mouky, 3 lžíce mléka. Osolíme, opepříme, přidáme 1 lžičku granulovaného sušeného česneku. Smažíme na lívanečníku - jednotlivé důlky vytřeme olejem a vrstvíme hmotu. Výsledkem jsou křupavé placičky, které můžeme podávat jako přílohu nebo samotné se zelím či salátem.

V KUCHYNI BEZ MASA | Brokolicové karbanátky

Pokud jste recept vyzkoušeli, budu ráda za zpětnou vazbu. Tento web vám pomůže mít zmáknuté jídlo od snídaně po večeři a v každém receptu najdete tipy z praxe.

Vzorová tabulka výživových údajů (přibližné)

Skupina Obsah na 1 placičce
Bílkoviny 6-8 g
Tuky 6-9 g
Sacharidy 12-16 g
Energetická hodnota 120-160 kcal

jak připravit brokolicové muffiny bez mouky

Chutné květákové placičky

tags: #recept #na #brokolicové #placičky #s #tofu