Recept na brokolicovo-cuketovou omáčku na těstoviny

Každý miluje cestoviny, aspoň u nás doma to platí stopercentne. Vždy, keď sa opýtam, čo mám variť, tak odpoveď znie: „Špagetyyyyy!!!“ A ja som za to veľmi vďačná. Práve cestoviny sú ideálnym spôsobom, ako dostať do detí extra dávku zeleniny, dokonca aj takú, ktorú nemajú radi. Tieto cuketové špagety s brokolicou sú super zdravým dôkazom toho, ako môžete naučiť deti jesť rôzne druhy zeleniny.

Prečo táto omáčka funguje

Nie je to len chutné, ale aj flexibilné jedlo, ktoré môže byť vždy iné a vyhoviete tak každému. Zeleninu môžete obmieňať podľa toho, čo máte práve doma alebo v sezóne. Pri varení cestovín platí, že čím jednoduchší je recept, tým chutnejšie budú. Musíte však použiť kvalitné a čerstvé suroviny plné chuti a dodržať správny postup pri varení.

Ingredience (približne na 4 porcie)

Postup

  1. Vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou uvarím špagety podľa návodu na obale. Zvyčajne to trvá 8-10 minút.
  2. Z umytej brokolice odrežem ružičky a pridám ich ku špagetám do vriacej vody na posledných 5 minút.
  3. Okrem brokolice pridám do hrnca aj 3 strúčiky cesnaku.
  4. Kým sa špagety s brokolicou varia, nakrájam cukiny na veľké kusy, nastrúham parmezán a umyjem bazalku aj spolu s mäkkými stonkami. Pár lístkov bazalky nechám na dozdobenie špagiet pri servírovaní.
  5. Keď je brokolica uvarená, dám ju do mixéra spolu s dvoma naberačkami (200ml) cestovinového vývaru, uvareným cesnakom, 1 strúčikom čerstvého cesnaku a rozmixujem na pyré.
  6. Potom pridám surovú nakrájanú cukinu, lyžicu olivového oleja a bazalku aj s mäkkými stonkami a znovu riadne premixujem. Vznikne hladká krémová omáčka, ktorú dochutím rascou, soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou.
  7. Hustotu omáčky upravujem pridávaním brokolicového vývaru. Trochu vývaru odložím do pohára na prípadné zriedenie omáčky.
  8. Cestoviny zlejem hneď ako vyberiem brokolicu, aby sa ďalej už nevarili. Cestoviny nesmiem nechať v horúcej vode, inak sa rozvaria a nebudú al-dente.
  9. Špagety pokvapkám olivovým olejom a premiešam.
  10. Špagety zmiešam s cuketovo-brokolicovou omáčkou a keď je príliš hustá, pridám ešte cestovinový vývar na zriedenie.
  11. Nakoniec pridáte parmezán a lístky čerstvej bazalky a delikatesa je hotová.

Tipy a varianty

Rýchle varianty receptu

Cuketovou omáčku na těstoviny připravíte velmi rychle. Orestovaná cibule dodá sladkost, cuketa jemnost, smetana sametovou konzistenci a oregano nebo bazalka připomenou vůni středomořské kuchyně. Na závěr vše podtrhne česnek, který se přidává až těsně před dokončením, aby si zachoval své výrazné aroma a nezhořkl.

If you have broccoli and eggs, try this easy homemade recipe :: Every bite is satisfying

Varianty surovín z nákupného zoznamu

Súčasť Množstvo
Špagety 500 g
Brokolica (ružičky) 2 malé
Cuketa 2 ks
Cesnak 3-4 strúčiky
Bazalka 1 veľký zväzok
Parmezán podľa chuti

Ďalšie nápady

Tato zeleninová směs je ideální pod maso, do těstovin ale třeba i jen tak jako příloha místo salátu. Když přijde návštěva a chcete rychle grilovat, hodíte klobásy na gril, vytáhnete domácí kečup nebo chutney a máte hotovo. Velkou výhodou zavařování je to, že vám v běžných dnech při vaření ušetří spoustu času. Nemusíte chodit tak často nakupovat, mrknete do špajzu a vytáhnete už předpřipravenou omáčku.

V létě se cukety objevujú v podstatě v každé zahradě, na farmářských trzích i v běžných obchodoch a supermarketech. Cuketa patří mezi plodiny, které má každý pěstitel v sezoně plné pole, i vy jste určitě dostali nějakou od souseda se slovy, že už neví, co s tím. Když už nevíte, co s další úrodou, přichází na řadu různé recepty, které sázejí hlavně na jednoduchou a rychlou přípravu a minimum surovin.

sýrová omáčka s brokolicí a kuřetem

Vláčný cuketový perník

Jednoduchá cuketová polévka

tags: #recept #na #brokolicovo #cuketovou #omáčku