Copyright © pohodanovapec.cz 
Palačinky jsou vděčným dezertem ve dnech, kdy nemáme chuť na pečení koláčů. Na těsto jednoduše smícháme vejce, mléko, mouku a trochu cukru a zbytek záleží na naší fantazii a zásobách potravin. Vyzkoušejte náš broskvový sirup/rozvar - je lahodný a určitě není pro žádné suchary. V lednici vám vystačí na několik lahodných porcí a věříme, že si jeho skvělou chuť děti oblíbí.
1. Omyté, překrájené a vypeckované broskve vložte do hrnce a přidejte 200 g krupicového cukru. Broskve zalijeme vodou a za občasného míchání vaříme do měkka, dle potřeby přidáváme vodu.
2. Přísady přiveďte k varu, a když se cukr rozpustí a sirup zprůhlední, stáhněte plamen na minimum a asi 5 minut redukujte. Poté do voňavého sirupu přidejte na kostičky nakrájené broskve a společně je asi 3 minuty povařte. Krátce, aby broskve neztratily svůj tvar a barvu.
3. Jakmile jsou broskve měkké, přidáme kyselinu citronovou podle chuti a zbytek krupicového cukru. Můžete/nemusíte vylovit skořicovou tyčinku a hřebíček podle preferencí.
4. Celou směs rozmixujte v mixéru dohladka, aby vznikl krémový sirup. Celou směs rozmixujeme v mixéru do hladka, aby vznikl krémový džem. Vyjměte ji a přelijte do mísy, aby směs rychleji vychladla.
PRIMA TIP: Nebojte se kombinovat ovoce. K broskvím přidejte trochu jahod nebo hroznové šťávy.
Mléko vyšlehejte s celými vejci, cukrem a solí. Nakonec metličkou vmíchejte mouku, až vznikne řídké palačinkové těsto. Prosátou mouku smícháme s vejcem, žloutky, špetkou soli, mlékem a cukrem. Vymícháme hladké řídké těsto, které necháme 30 minut odpočinout v chladu.
Náš tip: Přísady na palačinky lze rozmixovat v mixéru, aby se 100% obešly bez hrudek. Nebo těsto po smíchání přeceďte přes husté síto.
Palačinky smažte ve směsi rozpáleného oleje (asi 1 KL na palačinku) a másla (1 KL na palačinku) z obou stran dozlatova. Horké palačinky přeložte na čtvrtiny a položte je na servírovací mísu nebo větší talíř.
Broskve spaříme v horké vodě a oloupeme, vypeckujeme a nakrájíme na malé kousky. Může být i kompot. Podusíme s cukrem a 50 ml vody přibližně 5 minut. Pak přidáme pudinkový prášek rozmíchaný ve zbylé vodě a vše povaříme 2 minuty. Hustou náplní potřeme palačinky a stočíme je do roliček a naskládáme do zapékací mísy.
Broskvový závin z listového těsta
Žloutky s polovinou cukru vyšleháme na horké vodní lázní do pěny. Přidáme horkou smetanu a šleháme do zhoustnutí. Tvaroh vyšleháme se zbylým cukrem a vanilkovým cukrem. Přidáme žloutkový krém a dobře promícháme. Palačinky naskládané v misce přelijeme tvarohovou zálivkou, posypeme oříšky a zapečeme 20 minut ve vyhřáté troubě při 180 °C. Před podáváním necháme mírně vychladnout.
V rendlíku smícháme vodu a cukr. Přivedeme k varu a mícháme, až se cukr rozpustí. Pak do vody vložíme řezy ze čtyř oloupaných broskví a vaříme při nízké teplotě asi 10 minut. Z másla, moučkového cukru, pomerančové kůry, šťávy a likéru si utřeme krém. Palačinky jím potřeme, vložíme namazanou stranou do pánve a smažíme asi 1-2 minuty. Potom je naplníme broskvemi, přehneme z obou stran směrem do středu a dáme na velkou pánev.
Broskve naaranžujte na vrch, sirup přelijte do omáčníku a jednotlivé porce zalévejte podle chuti. Přejeme dobrou chuť! Pokud Vás tento recept zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům!
| Produkt | Množství |
|---|---|
| Broskve | 500 g |
| Krupicový cukr | 200 g (+ dle chuti) |
| Voda | 150-200 ml (dle potřeby) |
| Kyselina citronová | podle chuti |
| Hladká mouka | 200 g |
| Vejce | 1 celé + 2 žloutky |
| Mléko | 500 ml |
| Moučkový cukr | 1 lžíce (do těsta) |
| Olej / máslo | na smažení |
Pravidelný pitný režim je stejně důležitý jako správná svačina. Nedostatek vody může mít vliv na celý organismus. Kromě únavy, malátnosti a poklesu nálady může dehydratace způsobovat i vážnější problémy. Proto není na škodu dětem vodu oživit domácím sirupem plným vitamínů.
Copyright © pohodanovapec.cz
