Recept: Makový koláč s jablky a tvarohem — vláčný, bez klasické mouky

Makový koláč s jablky je jednoduchý, vláčný a krásně jemný dezert bez klasické mouky. Základ tvoří mletý modrý mák, tvaroh, vejce a nahrubo nastrouhaná jablka, která koláči dodají přirozenou šťavnatost. Sladí se jen trochou medu, takže se hodí i jako jemnější domácí moučník pro malé děti od 1 roku. Koláč je nutričně bohatý díky tvarohu a máku. Jablka mu dodávají šťavnatost. Není přeslazený ani plný mouky. Jeho přípravu zvládne začátečník.

Ingredience (forma průměr 20 cm nebo plech 20×20 cm)

4 vejce
200 g mletého máku
200 g polotučného tvarohu (nebo 200-300 g podle receptu)
300 g jablek nastrouhaných nahrubo
2 lžíce medu
2 lžičky kypřícího prášku bez fosfátů
1 lžička vanilkového extraktu (nebo mleté vanilky)
špetka soli

Přístupy a tipy před pečením

Nejdříve si nastrouháme jablka nahrubo a umeleme mák (případně koupíme už mletý, ale doma umletý je jemnější a chuťově výraznější). Jablka nastrouháme nahrubo a vymačkáme šťávu, aby nebyl koláč moc mokrý. Pro šťavnatější výsledek můžete z jablek nechat více šťávy - záleží na tom, zda chcete koláč sušší nebo šťavnatější. Pro děti od 1 roku: držte se jemnější verze bez výrazného koření.

Postup (krok za krokem)

Troubu předehřejte na 170 °C. (V jiných návodech se udává 160-180 °C, ale standardně pečeme při 170 °C.)
Oddělíme žloutky od bílků.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh a odložíme stranou.
Ve velké misce smícháme mák s tvarohem, žloutky, jablky, medem, kypřícím práškem, vanilkou a špetkou soli. V jiném variantě se ve velké misce směs připraví z mouky s práškem do pečiva, cukry, skořicí, citrónovou kůrou, vejci a rozpuštěným máslem - ale pro bezmoučnou verzi stačí výše uvedené ingredience.
Do makové směsi opatrně po částech vmícháme sníh z bílků.
Směs poté přendáme do formy vyložené pečícím papírem nebo vymazané a moukou vysypané formy (např. 23 x 30 cm nebo koláčová forma o průměru 20 cm).
Vlijeme do formy a vložíme do předem vyhřáté trouby na 170 stupňů a pečeme asi 60 minut. Pečte při 170 °C přibližně 60 minut.
Upečený koláč nechte alespoň 20 minut vychladnout ve formě.

Servírování a skladování

Podávejte samotný, s trochou tvarohu nebo bílého jogurtu. Na svačinu: po vychladnutí koláč nakrájejte na menší kostky. Makový koláč s jablky (vhodné od 1 roku) lze servírovat i pro malé děti, pokud ponecháte jemnou, málo slazenou verzi bez výrazného koření.

Variace a kulinářské poznámky

Do připravené formy dáváme těsta libovolně (nejdřív s mákem, poté čisté nebo naopak, záleží na vás) - tato technika vytváří vrstvy a zajímavou strukturu.
Mák je nejen chutný, ale i výživově bohatý doplněk, který by v naší stravě neměl chybět. A jak ho do svého jídelníčku začlenit? Můžete ho přidat do jogurtu, ranních kaší, salátů, smoothie nebo pomazánek. V neposlední řadě bývá mák součástí koláčů, buchet a bábovek.
Šťavnatější koláč: jablka strouhejte nahrubo a nevymačkávejte z nich všechnu šťávu. Pokud chcete méně mokrý koláč, skutečně šťávu z jablek vymačkejte.

Rychlý recept ve zkratce

Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. V druhé míse smícháme žloutky, mák, tvaroh, jablka, med, kypřící prášek, vanilku a špetku soli. Sníh vmícháme opatrně do těsta. Vlijeme do formy vyložené pečícím papírem a vložíme do předem vyhřáté trouby na 170 stupňů a pečeme asi 60 minut.

Makový koláč s jablky je jednoduchý, vláčný dezert, který zvládnete z pár běžných surovin. Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jak upéct rychlou banánovou buchtu?

Rychlý hrníčkový makový koláč s jablky 🥧🍎🍫 (titulky) Video recept 4k | Recepty od Agi

Čas	Teplota	Velikost formy
příprava 15-20 min, pečení ~60 min	170 °C	průměr 20 cm / plech 20×20 cm / forma 23×30 cm

Pečte na plechu (20x20 cm) nebo v dortové formě vyložené pečícím papírem při 160-170 °C podle potřeby. Upečený koláč nechte alespoň 20 minut vychladnout ve formě.

Jednoduché třešňové koláče

Buchty, koláče a sladké poklady

tags: #recept #buchta #jablka #tvaroh #mák