Copyright © pohodanovapec.cz 
Hrníčkové buchty a koláče jsou velmi oblíbené pro svou jednoduchou přípravu. Ovoce použijte sezonní a v zimě ze zamrazených zásob.
Do hnětače dejte mouku a sůl a přidejte nakrájené studené máslo. Mixujte, dokud nebude směs vypadat jako hrubá strouhanka. Potom přidejte 30 ml studené vody a zpracujte těsto do koule. Zbytek vody nepřidávejte, pokud to není nezbytné. Zabalte těsto do fólie a dejte alespoň na 30 minut do lednice.
Na pomoučeném povrchu rozválejte těsto a vyložte jím dortovou formu s vyndavacím dnem. Další kus těsta rozválejte na pruh a vyložte jím stěny formy. Odřízněte přesahující okraje a dejte na 25-30 minut do lednice. Mezitím předehřejte troubu.
Na těsto položte pečicí papír, vysypte suchými fazolemi a pečte 12-15 minut. Vyndejte formu z trouby, odstraňte fazole a papír a pečte dalších 5 minut. Potom snižte teplotu na 170 °C.
Vyšlehejte dohromady cukr, máslo, vanilková zrníčka a limetkovou kůru. Potom postupně přidávejte rozšlehaná vejce a po každém přidání důkladně prošlehejte. Vmíchejte mandle, ochuťte solí a směsí přelijte předpečené těsto ve formě. Posypte lesními plody a pečte dalších 40-45 minut, dokud se povrch nezvedne a nebude zlatohnědý.
Jak upéct rychlou banánovou buchtu?
Troubu předehřejte na 170 °C a vymažte formy (použijte dvě menší, ale pokud budete chtít mít buchtu hodně vysokou, použijte jen jednu). Umyjte a očistěte ovoce.
Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr a máslo nakrájené na kostky. Vše pak ručně zpracujte do posypky. Hrneček posypky odeberte, posypte jí pak buchtu před pečením.
Do zbytku posypky v míse lehce vmíchejte kypřicí prášek, vanilkový cukr, vejce a mléko. Vše společně zamíchejte tak, aby v těstě nebyly hrudky. Těsto nalijte do forem, na něj přidejte ovoce a posypku. Pečte 35-40 minut.
| Krok | Popis | Čas |
|---|---|---|
| Příprava těsta | Smíchat mouku, sůl a studené máslo, přidat 30 ml vody, zabalit a chladit | 30 min chlazení |
| Předpečení korpusu | Vyložit formu, péct s fazolemi a papírem, pak dopeč | 12-20 min |
| Příprava náplně | Vyšlehat cukr, máslo, vanilku, limetku, přidat vejce a mandle | 10-15 min |
| Pečení s lesními plody | Nalít náplň do korpusu, posypat ovocem a dopéct | 40-45 min |
| Alternativa (hrníčková) | Vyrobit posypku, odebrat hrneček, vmíchat zbytek surovin, péct | 35-40 min |
Hrníčkové postupy i křehký korpus nabízí variabilitu podle dostupného ovoce a požadované výšky buchty, a tak můžete recept upravovat podle chuti a sezóny.
Copyright © pohodanovapec.cz
