Recept na buchtu s podmáslím a jablky — nadýchaná litá hrnková buchta

Toto je bezvadný recept na neuvěřitelně nadýchanou a jemnou buchtu. Hlavní hrdinové, tedy podmáslí a jablka, tvoří kouzelný dezert, jehož každé sousto je jemné jako obláček. Kromě perfektní chuti a dokonalé struktury je tato buchta výjimečná v tom, že příprava je nesmírně jednoduchá. Nevyžaduje žádné speciální dovednosti ani nástroje.

Proč použít podmáslí

Pojďme se ale chvíli věnovat podmáslí, které není zcela pravidelnou ingrediencí při pečení. Podmáslí je tak trochu podceňovaná surovina, ale pravdou je, že má v cukrářství zázračnou moc. Dělá těsto mnohem lehčím, nadýchanějším a hlavně blahodárně vláčným. Příjemnou chuť jablek či hrušek doladí skořice a také podmáslí, které těsto zjemní a zvláční.

Ingredience (orientačně, pro plech / hrnek)

Postup krok za krokem

  1. Krok 1: Troubu předehřejeme na 170 °C.
  2. Krok 2: Dvě jablka (nebo hrušky) oloupeme a nahrubo nasekáme nebo nastrouháme.
  3. Krok 3: Vejce rozšleháme s olejem a podmáslím. Všechny suroviny kromě kakaa smícháme a vmícháme nastrouhaná jablka (nebo hrušky).
  4. 2/3 těsta bez kakaa nalijeme na plech s pečícím papírem.
  5. Poklademe oloupaným a pokrájeným ovocem / jablka. Těsto nalijeme na pekáček vyložený pečícím papírem, na těsto vidličkou naneseme jablka (aby nám zůstala přebytečná šťáva v misce) a posypeme drobenkou.
  6. Dáme do předehřáté pece a pečeme cca 35-40 minut. Já jsem pekla na horkovzduch na 175 stupňů, ale každému peče trouba jinak, takže kontrola špejlí je nezbytně nutná. Teplotu snížíme na 180°C a pečeme asi 40 minut.
  7. Pokud se těsto nelepí, máme hotovo. Po upečení necháme moučník vychladnout a pokrájíme na větší kostky.

Tipy a varianty

Malé řešení potíží

Palačinky se trhají a lepí z jednoho prostého důvodu - podobně i u moučníků je důležité dodržet poměry tekutin a suchých surovin. Vykouzlit dokonalé pečivo není žádná věda, stačí pohlídat jenom pár detailů, které dělají hlavní rozdíl mezi průšvihem a skvělým výsledkem.

Varianta: žíhaný / kakaový efekt

Všechny uvedené suroviny, kromě kakaa, smícháme a přidáme 2 nastrouhaná jablka / nebo hrušky / a zamícháme. Pomocí špejle lehce propojíme obě těsta, aby vznikl žíhaný efekt.

Pečení a doba

Dáme péci na 35-40 minut na 160-180 °C do předehřáté trouby. Krok 8: Po upečení necháme moučník vychladnout a pokrájíme na větší kostky. Pokud se těsto nelepí, máme hotovo.

Jak upéct rychlou banánovou buchtu?

hrníčková buchta

Zdroj a inspirace

Tento recept byl publikován ze zdrojů Cooky.cz a ilustrován fotografií Romany Rubášové. Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti - od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu.

Surovina Účel
Podmáslí Zvláčňuje těsto, dává nadýchanost
Jablka / hrušky Ovoce, šťavnatost, chuť
Vejce + olej Struktura a vláčnost
Mouka + prášek do pečiva Základ těsta a kynutí
Drobenka Křupavá textura a dekor

Dvě jablka (nebo hrušky) oloupeme a nahrubo nasekáme nebo nastrouháme. Všechny suroviny kromě kakaa smícháme a vmícháme nastrouhaná jablka (nebo hrušky). Dáme do předehřáté pece a pečeme cca 35 - 40 minut. Po upečení necháme moučník vychladnout a pokrájíme na větší kostky.

Jednoduché třešňové koláče

Buchty, koláče a sladké poklady

tags: #recept #na #buchtu #s #podmáslím #a