Recept na pečený čaj z černého rybízu

Velice chutnou, zdravou a hlavně 100% ovocnou chuť v každém doušku si můžete dopřát, když si vyrobíte domácí pečený čaj. Jak už název čaje napovídá, pečený čaj se opravdu peče v troubě. Základem je ovoce dle vlastních chutí.

Proč používat černý rybíz

Nevíte, co s rybízem? Na přípravu pečeného čaje je tím nejlepším ovocem, protože mu dodává pikantní kyselost. Často se používá rybíz červený, ale je možné využít i černý nebo bílý. Využijeme tak i jeho výraznou želírovací schopnost, která je často ku prospěchu při vaření marmelád.

Suroviny (základní recept)

1 kg rybízu (černý, červený či bílý nebo mix) nebo švestek
1 kg dalších druhů ovoce (např. jablka, hrušky, ostružiny, maliny, borůvky, třešně, aronie, josta, brusinky a další)
¾-1 kg cukru
2 lžičky skořice
4 ks badyánu
5 ks hřebíčku
asi 2 dcl rumu (nemusí být)
1 ks citron nebo pomeranč (nemusí být)

Příprava ovoce a pečení

Ovoce omyjeme. Větší kusy nakrájíme na kostičky a dáme do hlubšího pekáče. Přisypeme drobné ovoce, zasypeme cukrem, přidáme všechno koření a promícháme. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 ºC asi 30 minut. Během pečení dvakrát či třikrát promícháme. Při pečení ovocnou směs občas promícháme.

Směs navrstvíme do pekáče a pečeme při teplotě 200 °C 20-30 minut. Při pečení ovocnou směs občas promícháme. Po upečení odstraníme citrony a hřebíček. Horkou směs plníme do skleniček, zavíčkujeme a necháme vychladnout otočené dnem vzhůru.

Varianty receptu a tipy na kombinace

Jablka, hrušky, jahody, maliny, borůvky, ananas, rybíz, pomeranče, ostružiny, meruňky, broskve, třešně, hroznové víno, brusinky, višně, švestky, mandarinky… Opravdu vše, co jen máte rádi. Jen bych vždy doporučila použít polovinu ovoce kyselejší chuti, jako je rybíz, rakytník, arónie nebo třeba švestky.

Zdeňka Pohlreicha plněný bůček

Na přípravu pečeného čaje budete potřebovat ovoce, koření, cukr a rum. Polovinu ovoce by měl tvořit rybíz kvůli příjemné kyselosti anebo švestky, které čaji dodají také specifickou chuť. Kromě čerstvé úrody můžete do pečeného čaje zpracovat přebytky z mrazáku.

Větší ovoce pokrájíme na kousky a drobné druhy k němu přisypeme do pekáče. K vlastnímu ovoci můžete také přidat kupované druhy, které nepěstujete. Nedoporučuje se však přidávat banán.

Sezónní a složené varianty (příklady)

Zimní pečený čaj: 1 kg jablek, 1 kg hrušek, 3 pomeranče, 2 hrsti šípků, 500 g krupicového cukru, 2 svitky skořice, 3 hvězdičky badyánu, 8 hřebíčků.
Letní pečený čaj: 2 kg meruněk, 500 g josty, 1 citron, 250 g třtinového cukru, hrst lístků meduňky, vanilkový lusk.
Podzimní pečený čaj: 500 g bobulí rakytníku nebo 250 ml rakytníkové šťávy, 2 kg švestek, skořice, vanilka, 500 g třtinového cukru.
Pečený čaj z lesních plodů: ostružiny, borůvky, maliny a rybíz - sladkokyselá chuť s výrazným ovocným aroma.

Příprava pro dospělé a servírování

Do varianty pro dospělé můžeme přidat 1,5 dcl rumu. Ovoce nakrájíme na kostičky, přidáme koření, cukr, plátky citronu a pokud čaj není určen dětem, tak i rum. Vše důkladně promícháme. Hned po upečení přidáme rum, rychle promícháme a horkou směsí plníme nahřáté skleničky. Ty zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru. Zhruba po dvaceti minutách je můžeme otočit a necháme vychladnout.

Dejte na sklenici s víčkem stylové plátýnko a převázejte ozdobným provázkem. Vykouzlíte milý a nenákladný dárek.

Jak připravit čaj z hotové směsi

Příprava čaje: 2-3 čajové lžičky směsi dáme do hrnečku nebo do vysoké sklenice, zalijeme horkou vodou, promícháme a je hotovo. Jak připravíte z hotové směsi čaj? Do hrnečku dejte 1 až 2 lžíce - podle chuti -, a zalijte horkou vodou. Na dně hrnku nakonec čeká pochoutka v podobě kousků ovoce.

Pečený lilek a cuketa s kuřetem

Nejběžnější je podávat pečený čaj v teplé podobě; horký pečený čaj v zimě zahřeje. Nejčastěji se pečený čaj podává v teplé formě, ale když si ho zkusíte připravit v horkých dnech s pár kostkami ledu, nebudete litovat!

Domácí pečený čaj recept

Dobré rady a skladování

Jablka a hrušky krájíme i se slupkou, ale bez jádřinců.
Třešně můžeme vypeckovat, ale do pečeného čaje se dají použít i s peckami.
Čaj lze připravit i z jednoho druhu ovoce.
Tmavé ovoce dá čaji příjemnou červenou barvu.
Mražené ovoce je v pečeném čaji výborné, kompotované je málo pikantní, proto je lepší spotřebovat je jinak.
Kromě koření uvedené v základním receptu můžete přidat i kousky zázvoru.
Cukr můžeme použít bílý nebo třtinový.
V době sklizně použijeme mražený rybíz, jahody, maliny a borůvky.
Pečený čaj skladujte při teplotách 10-25 °C a nevystavujte slunečnímu záření.

Nápady na použití přebytků ovoce

Z přebytků ovoce vypěstovaného na zahrádce lze celkem rychle připravit zásobu čaje - pečeného ovocného čaje. Kromě čerstvé úrody můžete do pečeného čaje zpracovat přebytky z mrazáku. Takže pokud máte v mrazicím boxu sáčky s rybízem (malinami, borůvkami apod.) a nevíte co s ním, pečený čaj je k jeho využití ideální.

Pečený čaj jako dárek

Pečený čaj se hodí i jako dárek. Dejte na sklenici s víčkem stylové plátýnko a převázejte ozdobným provázkem. Vykouzlíte milý a nenákladný dárek.

Fáze	Čas/teplota	Poznámky
Příprava ovoce	10-20 min	Ovoce omýt, větší nakrájet, menší nechat celé
Pečení	180-200 °C, 20-45 min	Jednou až třikrát promíchat, dle receptu přidat rum po upečení
Plnění sklenic	okamžitě po upečení	Sklenice nahřát, zavíčkovat a otočit dnem vzhůru
Příprava nápoje	okamžitě	1-3 lžičky směsi na hrnek, zalít horkou vodou

Pečený čaj lesní plody je lahodný a aromatický nápoj, který kombinuje bohaté chutě lesních plodů s kořeněnými tóny skořice a hřebíčku. Lesní plody jsou bohaté na antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a podporují imunitní systém. Borůvky obsahují antokyany, které jsou prospěšné pro zdraví očí a kognitivní funkce. Skořice a hřebíček pomáhají udržet normální hladinu cholesterolu v krvi, které mohou přispět k celkovému zdraví a pohodě.

Králík se slaninou

tags: #recept #na #pečený #čaj #z #černého