Copyright © pohodanovapec.cz 
Cuketová buchta je ideálním způsobem, jak zužitkovat sezónní úrodu cuket a zároveň potěšit rodinu nebo hosty zdravějším moučníkem. Na rozdíl od klasických buchet není tato varianta těžká ani přeslazená - cuketa těstu dodává nečekanou vláčnost, aniž by ovlivnila chuť.
Cuketa je zelenina s velmi jemnou chutí a vysokým obsahem vody. Strouhaná cuketa se do těsta přidává ze stejného důvodu jako jablka nebo mrkev - není cítit, ale dokáže výrazně ovlivnit výslednou strukturu. Díky cuketě je buchta měkká a dobrá i druhý nebo třetí den, ale můžete ji snadno i zamrazit. Stačí ji nakrájet na porce a uložit do mrazáku v uzavíratelné nádobě.
Základem je hladká mouka, cukr (krupicový nebo třtinový), vejce, olej a samozřejmě strouhaná cuketa. Mouku prosejte a promíchejte s jedlou sodou a skořicí. Těsto nalijte do připravené formy a pečte asi 25 minut.
Příprava krému. Všechny suroviny společně prošlehejte do hladkého krému.
Příprava polevy. Čokoládu zalijte smetanou a společně zahřejte v mikrovlnné troubě. Vymíchejte do rozpuštění a nechte zchladnout. Následně nalijte na vychlazený krém a rozetřete po celé ploše.
Jak upéct rychlou banánovou buchtu?
Míša Landová patří mezi naše nejznámější cukrářky, a to nejen díky roli porotkyně v oblíbené soutěži Peče celá země. Recepty od Míši jsou navíc známé svou spolehlivostí a zárukou úspěchu. Redakce Magazín Toprecepty.cz se proto cukrářky zeptala na pár drobností k její cuketové buchtě. „Cuketa může být jakákoliv, u větších doporučuji odstranit vnitřní dužinu se semínky,“ poradila Míša Landová.
Do ořechové buchty můžeme podle Míši vybrat různé druhy. „Cuketa není chuťově výrazná, takže chuť koláči nebo buchtě dodají právě ořechy, vybrat můžeme vlašské, lískové, nebo třeba pekanové. Komu by přišla buchta moc „obyčejná“, může ji vylepšit marmeládou, krémem i čokoládovou polevou, jak Míša ukazuje na svém instagramovém profilu. „Cuketovou buchltu lze upéct i jako dortový korpus a prokrojit.
Pokud chcete zdravější variantu, lze část mouky nahradit špaldovou, cukr zredukovat nebo sáhnout po alternativách, jako je med či javorový sirup.
Míša řezy jsou jednoznačně po generace nejoblíbenějším moučníkem. Prostý kakaový korpus doplněný svěžím tvarohovým krémem a na závěr politý čokoládovou polevou nám dokáže učarovat svou chutí. Inspirací k tomuto lahodnému moučníku se stal legendární tvarohový nanuk.
Vejce s cukrem ušleháme do pěny. Postupně přidáme olej, mléko, mouku smíchanou s práškem do pečiva a nastrouhanou cuketu. Rozprostřeme na plech vystlaný pečicím papírem. Polijeme kakaovým rozvarem. Dáme péct do vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 180 °C asi 20 minut.
Mléko svaříme s kakaem a špetkou soli. Rozvarem polijeme těsto na plechu.
Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý krém a necháme ho vychladnout. Máslo s cukrem dobře vyšleháme a postupně po lžících zašleháme krém z pudinku a tvaroh. Nakonec zašleháme rum. Krém navrstvíme na vychladlý korpus.
Ve smetaně rozvaříme čokoládu na hladký krém, kterým polijeme řezy. Moučník necháme dobře vychladnout.
Těsto vylijeme na plech a vložíme do předem vyhřáté trouby. Nyní na vychladlý korpus natřeme důkladně krém a polijeme čokoládovou polevou. Cuketové Míša řezy chutnají báječně k odpolední kávě, podávat je můžeme ozdobené nakrájeným ovocem a snítkou máty.
| Prvek | Ořechová cuketová buchta (Míša) | Kakaové Míša řezy |
|---|---|---|
| Cuketa | 200 g nastrouhané | 300 g nastrouhané |
| Cukr | 140-150 g krupicového | 200 g |
| Mouka | 140 g polohrubé | 350 g polohrubé |
| Tuk | 50 g rostlinného oleje | 80 ml oleje |
| Doba pečení | asi 25 minut (forma) | asi 20 minut (plech, 180 °C) |
Jaký je váš nejoblíbenější moučník s cuketou?
Copyright © pohodanovapec.cz
