Recept na kakaovou buchtu s jablky

Kakaová buchta s jablky a vlašskými ořechy je neuvěřitelně jednoduchá a rychlá. Budete ji proto během podzimu a zimy péct určitě hned několikrát. Kombinace nastrouhaných jablek a kakaa dává této buchtě jemnou a bohatou chuť. Díky jablkům je šťavnatá a krásně vláčná, lehce kořeněná a voňavá po kakau a oříškách.

Suroviny a příprava základního těsta

Vejce a jogurt vyjměte z lednice předem, aby se ohřály na pokojovou teplotu. Vejce a cukr vyšlehejte. Smíchejte je s jogurtem a olejem. Vsypte suché ingredience, tedy mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, kakao, skořici a sůl. Míchejte, dokud se ingredience nespojí.

Do mísy prosejeme polohrubou mouku a vmícháme k ní prášek do pečiva a také kakao. Sypkou směs pak pečlivě promícháme s tekutou směsí. Smícháme mouku se všemi sypkými surovinami. Přidáme jablka, máslo, mléko, vejce a rum. Vše pořádně promícháme.

Přidání jablek a ořechů

Oloupejte jablka a vykrojte jádřinec. Ovoce nakrájejte na malé kostičky. Očištěná jablka nakrájíme na centimetrové kostky a pomocí stěrky zapracujeme do těsta. Do těsta můžete vmíchat i rozinky, proslazené brusinky nebo si vyhrát s kořením. Vlašské ořechy rozdrťte v hmoždíři nebo nahrubo nasekejte.

Příprava formy a teplota trouby

Troubu předehřejte na 170 °C. Troubu si nastavíme na 180 °C. Plech (cca 36×25 cm) si vymažeme máslem a vysypeme moukou (nebo jej prostě jen vysteleme pečicím papírem). Těsto přendejte do připravené formy či pekáče. Těsto na plech nalijeme a uhladíme. Stěrkou uhlaďte povrch.

Jak upéct rychlou banánovou buchtu?

Pečení a kontrola propečení

Vložte do předehřáté trouby na 50 minut. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C asi 40 minut. Pečeme v troubě na 200 stupňů dozlatova. Pomocí špejle zkontrolujte, zda je buchta propečená. Správné propečení moučníku ověříme špejlí. Jablečnou buchtu vyjměte z trouby a nechte vychladnout ve formě.

Poleva a dokončení

Hotový moučník na plechu polijeme měkkou čokoládovou polevou se zakysanou smetanou a posypeme plátky mandlí. Na vychlazenou buchtu nalijeme polevu, kterou připravíme z rozpuštěného másla, cukru, kakaa, pudinkového prášku, horké vody a rumu. Do změklého másla vmíchejte kakao, moučkový cukr, trošku rumu a také horkou vodu. Polevu natíráme na zchladlou buchtu a posypeme mandlemi. Pro milovníky kokosu doporučuji polevu před jejím zatuhnutím ještě posypat kokosem.

Varianty a tipy

Do těsta můžete vmíchat i rozinky, proslazené brusinky nebo si vyhrát s kořením.
Pokud se vám kakaové těsto zdá suché, přidejte trochu mléka nebo másla - čokoládu necháme rozpustit a nalámem do něj čokoládu, směs mícháme do rozpuštění čokolády. Čokoládu nalijeme do mísy, přidáme mléko a promícháme.
Pro vláčnější výsledek zamiřte na poměr jablek - nastrouhaná nebo jemně nakrájená jablka těsto zvlhčí a dodají mu šťavnatost.
Vlašské ořechy přidají texturu - nahrubo nasekané nebo rozdrtěné v hmoždíři budou chutnat skvěle.
Pokud chcete rychlý hrnkový koláč, můžete postup upravit podle zásad hrnkových receptů a péct kratší dobu při vyšší teplotě.

Krátká osobní poznámka

Jablečná buchta s kakaem mě hned na první ochutnání dostala a i já, velká nepeča, jsem si řekla, že tohle prostě musím také zvládnout. Jablečná buchta s kakaem - je slaďoučká, šťavnatá a úplně nejlépe chutná, když ji připraví moje kamarádka Martina. Skvělá vzpomínka na dobu, kdy se peklo z toho, co bylo doma po ruce.

Často opakované kroky (rychlý přehled)

Vyjměte vejce a jogurt z lednice, předehřejte troubu.
Vyšlehejte vejce s cukrem, přimíchejte tekuté suroviny.
Smíchejte suché ingredience a vmíchejte do tekuté směsi.
Přidejte jablka a ořechy, přendejte do formy a uhlaďte.
Péct a ověřit propečení špejlí, nechat vychladnout a polít polevou.

Fáze	Teplota	Čas (orientačně)
Předehřátí trouby	170-180 °C	10 minut
Pečení	170-180 °C	40-50 minut
Kontrola propečení	-	špejle

Pokud potřebujete něco na výlet do krabičky, tohle je ideální kandidát. Děláme to i dodnes, když náhodou dostaneme nebo koupíme ořechy nevyloupané. Nedávno jsem se ale dočetla novinku, kterou jsem doteď vůbec neznala: prý když se ořechy hodí do vařící vody a chvíli povaří, jdou pak snadno loupat i rukama, jak skořápka změkne.

Jednoduché třešňové koláče

Buchty, koláče a sladké poklady

tags: #recept #na #kakaovou #buchtu #s #jablky