Recepty na uzené koleno: Tradiční pochoutka s kysaným zelím
Uzené koleno je oblíbená pochoutka, kterou lze připravit na mnoho způsobů. Tento recept kombinuje uzené koleno s kysaným zelím, houbami a uzeným masem, což vytváří bohatou a chutnou kombinaci. V zimním období je tento pokrm ideální volbou, zvláště díky přítomnosti kysaného zelí, které je skvělým zdrojem vitamínů a posiluje imunitní systém.
Ingredience a příprava
Pro přípravu tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience:
- Vepřové koleno
- Kysané zelí
- Sušené houby
- Sušené švestky bez pecek
- Klobása
- Uzená krkovice
- Bobkový list
- Kuličky pepře
- Nové koření
- Brambory
- Mletá paprika
- Sůl
- Pepř
Následující postup vám krok za krokem ukáže, jak připravit toto chutné jídlo.
Postup přípravy
- Vaření kolene: Vepřové koleno vložte do tlakového hrnce, zalijte vodou, přidejte bobkové listy, kuličky pepře i nového koření a osolte. Hrnec uzavřete a vařte 1 hodinu.
- Příprava zelí: Do menšího hrnce odeberte 500 ml vývaru z kolene, přidejte sušené houby a vařte 5 minut. Do většího hlubokého plechu rozprostřete kysané zelí, zalijte ho vývarem s houbami, přidejte sušené švestky bez pecek nakrájené na čtvrtky, větší kousky klobásy a uzenou krkovici nakrájenou na 1 cm kostky. Vše promíchejte a rovnoměrně rozprostřete na celém plechu.
- Pečení kolene: Troubu si předehřejte na 200 °C. Uvařené vepřové koleno nařízněte na několika místech až ke kosti. Osolte, opepřete ze všech stran a vmasírujte mletou papriku. Přendejte ho na plech se zelím, zakryjte alobalem a pečte hodinu a půl v předehřáté troubě.
- Pečení brambor: Mezitím překrojte neoloupané brambory na poloviny, přemístěte na plech a osolte. Pečte spolu s kolenem a zelím.
Tipy a triky
- Pro intenzivnější chuť můžete do zelí přidat i trochu slaniny.
- Pokud nemáte tlakový hrnec, vařte koleno v běžném hrnci, dokud maso nezměkne.
- Místo sušených švestek můžete použít i sušené meruňky nebo jablka.
Varianty receptu
Existuje mnoho variant tohoto receptu, které se liší v použitých ingrediencích a způsobu přípravy. Některé z nich zahrnují:
- Přidání jablek a cibule do zelí pro sladší chuť.
- Použití různých druhů klobás a uzeného masa.
- Pečení kolene bez zelí, pouze s bramborami a kořenovou zeleninou.
Servírování
Pečené uzené koleno s kysaným zelím a bramborami je ideální servírovat horké, přímo z trouby. Podávejte s čerstvým chlebem a hořčicí. Tento pokrm je skvělý pro rodinné obědy i pro speciální příležitosti.
Nutriční hodnoty uzených sýrových nití
Vepřové koleno z holandské trouby s kysaným zelím!
Tabulka nutričních hodnot (na porci)
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Kalorie | Přibližně 800 kcal |
| Bílkoviny | 50 g |
| Tuky | 60 g |
| Sacharidy | 20 g |
Ďakujeme za recept, si skvelá, Kika.
Rychlý recept: Uzené kuře a kaše
