Copyright © pohodanovapec.cz 
Přiznejte se. Jste pro nebo proti? Celerová pomazánka, řekla bych, takové poměrně ožehavé téma. Mnoho lidí jí nemůže přijít na chuť právě a jen kvůli představě celeru samotného. A to je škoda. Co si budeme povídat. Celer má velmi specifickou chuť a vůni, která prostě nemusí sednout každému.
Ale! Je to takové vitaminové zlatíčko, které si můžete dopřát během celého roku a není s ním velký problém ho uskladnit. Není náročný. Celer doma chcete! Celerovku připravíte naprosto raz dva.
Celer je považován za superpotravinu. Obsahuje vitamíny A, C, E a K, a také skupinu B. Je bohatý na draslík, hořčík a vápník. Celerová pomazánka je ideální volbou pro každého, kdo chce využít sezonní suroviny a připravit si něco dobrého bez složitého vaření. Celerová pomazánka osvěží váš chlebíčkový repertoár, je také skvělá jako svačina.
Hlavní surovinou pomazánky je bulvový celer, který se nejčastěji používá vařený nebo krátce povařený do změknutí. To však neznamená, že nemůžete sáhnout po syrovém. Po vychladnutí se celer jemně nastrouhá, čímž vznikne rovnoměrná a jemná struktura vhodná pro lahodnou pomazánku. Strouhaný celer dodá příjemnou šťavnatost, jemný základ vše krásně propojí a výsledkem je výborná celerová pomazánka, která skvěle chutná na čerstvém pečivu i v plněných sendvičích.
Celer očistíme, nakrájíme na plátky nebo větší kusy a uvaříme do poloměkka (15-30 minut podle velikosti). Po vychladnutí nastrouháme na jemném struhadle. Po vychladnutí se celer jemně nastrouhá, čímž vznikne rovnoměrná a jemná struktura vhodná pro lahodnou pomazánku.
Vyzkoušejte fitness celerovou pomazánku
Zeleninový základ se obvykle doplňuje majonézou, případně její lehčí kombinací s jogurtem nebo zakysanou smetanou. Celer má výrazné aroma, které se dobře kombinuje s kyselými doplňky a neškodí mu ani jemná pikantnost. Proto se tradičně do pomazánky používá hořčice, citronová šťáva nebo ocet, sůl a pepř. Skvělé je použít k dochucení i čerstvé bylinky. Celer si velmi rozumí s čerstvými bylinkami.
Častým doplňkem jsou také vejce natvrdo, jemně krájená cibule nebo sterilovaná okurka, které pomazánce dodají další šmrnc. Celerová pomazánka se dá obměňovat podle toho, jak ji máte rádi. Lze ji připravit s nastrouhaným sýrem, například eidamem, nebo s lučinou, čímž získáte krémovější a sytější pokrm.
Celer a mrkev, opláchneme a na jemném struhadle nastrouháme do mísy. Přidáme majonézu, bílý jogurt a také trošku soli a pepře a přimícháme také čerstvé bylinky, které dodají chuť a hlavně dodají do jinak ne příliš výrazné pomazánky barvu. Pomazánka je hotová. Krásně se hodí na čerstvý chléb nebo celozrnnou housku, bagetku. Pomazánku krásně využijete například na studenou večeři nebo na svačiny.
Lehká celerová pomazánka (s jogurtem): Nahraďte majonézu bílým řeckým jogurtem nebo zakysanou smetanou. Modernější verze se snaží omezit podíl majonézy a zaměnit ji za mléčné výrobky. Přidejte tvarohový sýr a majonézu nebo jogurt. Základem je tvaroh plný bílkovin, kromě celeru dodá pomazánce chuť i barvu mrkev a příjemnou sladkost zařídí jablko.
Správné skladování celerové pomazánky je klíčové. Trvanlivost: Vydrží čerstvá 2 až 3 dny. Celerová pomazánka sice nejlépe chutná čerstvá, ale pochutnáte si na ní i druhý den.
Zdravotní benefity celerové polévky
Pomazánka je vhodná k podávání v mnoha podobách. Nejen že se dá namazat na čerstvé pečivo, ale také se hodí na jednohubky anebo jako podklad na chlebíčky či drobné kanapky. Domácí pohoštění vždy chutná nejlépe. Vyzkoušejte tento recept ještě dnes!
Vejce uvaříme natvrdo. Vložíme je do hrnce se studenou vodou, přivedeme k varu a vaříme asi 10 minut. Uvařená vejce necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme také na jemném struhadle. V míse smícháme nastrouhaný celer s nastrouhanými vejci, nakrájenou pažitkou, nastrouhaným sýrem eidam, nastrouhanou okurkou, majonézou a sýrem Palouček. Opepříme, osolíme, promícháme a ideálně necháme v lednici vychladit. Podáváme s čerstvým chlebem. Pro dosažení nejlepší chuti dbejte na kvalitu surovin.
Pomazánky jsou v Česku fenoménem. Dokážeme do nich totiž spotřebovat suroviny, které by se jinam asi nehodily. Stejně tak to může být i s celerem, který vám zůstal z přípravy vánočního bramborového salátu. Pomazánky jsou v Česku fenoménem. Dokážeme do nich totiž spotřebovat suroviny, které by se jinam asi nehodily.
| Varianta | Hlavní složky | Výhoda |
|---|---|---|
| Klasická | Celer, majonéza, hořčice | Plná chuť, jednoduchá |
| Lehká | Celer, bílý jogurt/zakysaná smetana | Nižší obsah tuku |
| S vejci a sýrem | Celer, vejce, eidam | Více bílkovin, sytější |
Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče.
Copyright © pohodanovapec.cz
