Domáci čerešňový džem – lahodná klasika na palacinky a vafle
Domáci čerešňový džem je neodolateľná pochúťka, ktorá vám pripomenie chuť leta. Pripravte si tento lahodný džem podľa nášho receptu a vychutnajte si ho na palacinkách, vafliach alebo len tak s čerstvým pečivom. Vôňa čerešní a ich sladká chuť evokujú spomienky na slnečné dni strávené v záhrade. Ak hľadáte spôsob, ako si túto chuť uchovať po celý rok, domáci čerešňový džem je tou správnou voľbou. Náš recept vám krok za krokom ukáže, ako pripraviť tento lahodný džem, ktorý sa stane hviezdou vašej kuchyne.
Ingrediencie a čas prípravy
- Čas prípravy: Príprava čerešní 30 minút, Varение 40 minút, Celkový čas približne 1 hodina 10 minút
- 16 pohárov po 315 ml
- Hlavné suroviny: 5 kg čerešní (pred vykôstkovaním), 1 kg cukru, Šťava z 3 citrónov
- 8 - 12 PL zemiakového škrobu alebo kukuričného škrobu
- Približne 1 pohár vody
Postup prípravy
- Príprava čerešní. Čerešne opláchneme pod tečúcou vodou a odstránime kôstky. Vykôstkované čerešne vložíme do veľkého hrnca a pridáme cukor. Premiešame a necháme chvíľu odstáť, aby pustili šťavu.
- Varenie džemu. Hrniec s čerešňami postavíme na stredný plameň. Za občasného miešania varíme, kým sa cukor nerozpustí a čerešne sa nezačnú rozvárať. Pridáme šťavu z citrónov a varíme ďalších pár minút.
- Zahustenie džemu. Škrob rozmiešame s vodou, aby sme vytvorili hladkú zmes. Za stáleho miešania postupne prilievame škrobovú zmes do horúceho džemu. Pridávame toľko, aby džem dosiahol požadovanú hustotu (hustý, ale nie tuhý). Varíme ešte pár minút, aby sme odstránili chuť múky.
- Plnenie pohárov. Horúci džem prelejeme do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrieme. Poháre zabalíme do hrubej utierky alebo deky a necháme pomaly vychladnúť. Po vychladnutí ich uskladníme v špajzi alebo pivnici.
Rôzne tipy a variácie
- Každý si môže množstvo cukru upraviť podľa svojej chuti a podľa toho, aké je sladké ovocie.
- Čerešne umyjeme, odstopkujeme a odkôstkujeme. V hrnci so širším dnom, čerešne povaríme 7 minút a pridáme cukor. Ak chcete, aby bol džem hustejší, varte dlhšie.
- Keď skúšate hustotu, môžete použiť malý schladený tanierik - po ochladení stuhne, čo potvrdí správnu konzistenciu.
- Horúci džem nalejte do čistých a suchých pohárov, uzatvorte a otočte hore dnom. Prikryté utierkou nechajte voľne vychladnúť.
Kultúrne a kulinárske poznámky
Čerešne sú bohaté na minerály (horčík, železo, jód, fosfor, zinok, vápnik, draslík) a vitamíny A, B, C, E. Dužina čerešní obsahuje viac ako 80 % vody a má omladzujúce účinky, ktoré môžu pôsobiť protizápalovo a priaznivo na kĺby a pleť. Čerešňový džem výborne ladí s palacinkami, šiškami a cottage žemličkami s maslom.
Ak máte radi experimenty, môžete skúsiť sezónny mix s marhuľami, pridanie korenín ako škorica, klinčeky, vanilka, muškátový oriešok či zázvor, alebo aj alkohol na luxusný nádych. Prirodzené pektíny zo šťavy v spojení s cukrom tiež pomáhajú dosiahnuť správnu konzistenciu. Na záver môže prísť trocha rumu pre arómu a plné uzávery pohárov pre dlhšie skladovanie.
Pre extra darček môžete vymyslieť 13 nápadov na jedinečný DOMÁCI DŽEM s tipmi, ako zabaliť a ozdobiť poháre. Text knihy a recepty zo slovenskej klasiky môžete kombinovať s týmito tipmi pre dokonalú domaciu zásobu po celý rok.
Ďalšie poznámky a praktické tipy
- Horúci džem sa dá ľahko uzatvoriť do čistých pohárov a otočiť na viečko, aby sa sterilizoval.
- Vyskúšajte pridať citrusovú kôru alebo šťavu pre jasnejšiu vôňu a dlhotrvajúcu chuť.
Jak si vyrobit slaninový džem
classic vs healthy orange marmalade recipes
Domácí švestkový džem
tags:
#tradičný #recept #na #čerešňový #džem
