Červené Kari: Recepty a Nutriční Hodnoty
Červené kari je oblíbené jídlo plné chuti, které se skvěle hodí jak s kuřecím masem, tak s tofu. Můžete si ho vychutnat i jenom se zeleninou. Následující článek vám přináší několik receptů a informací o nutričních hodnotách tohoto lahodného pokrmu.
Thajské červené kari
Recept na Thajské Červené Kari s Kuřecím Masem a Zeleninou
Tento recept je plný chutí a snadno se připravuje.
Ingredience:
- 500 g kuřecích řízků
- 500 ml kokosového mléka
- Olej na dno pánve
- 1 vrchovatá lžíce kari pasty
- 450 ml zeleninového vývaru
- 2 ks citronové trávy
- 5-10 ks sušených limetových listů
- 4 lžíce cukru
- 8 lžic rybí omáčky
- 1-2 ks limetky (podle chuti)
- Thajská bazalka na ozdobu
- 1 ks pak choi
- 1 malá zelená cuketa
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- ½ pórku
- 1 balení zelených fazolek, cca 300 g
- Jasmínová rýže jako příloha
Postup:
- Na malém množství oleje osmažíme maso, a poté přidáme kari pastu.
- Ve chvíli, kdy jsou pasta a kuře dobře promíchány, zalijeme vývarem a přidáme kokosové mléko.
- Citronovou trávu v ruce nalámeme a společně se sušenými limetovými listy přidáme do pánve.
- Hned poté začneme ochucovat. Přidáme cukr, rybí omáčku a šťávu z limety.
- Až jako poslední přidáme zeleninu, kterou ale nevaříme déle než 2 minuty.
- Limetové listy a citronová tráva se nekonzumují, před podáváním je tedy vyjmeme z hrnce.
Recept na Červené Kari s Červenou Řepou
Tento vegetariánský recept je plný vitamínů a chutí.
Ingredience:
- 700 g oloupané červené řepy
- 40 g oloupané červené cibule
- 40 g oloupané cibule
- 5 g oloupaného česneku
- 5 g oloupaného zázvoru
- 70 g rajčat
- 300 ml kokosového mléka
- 50 g rostlinného oleje
- 50 g másla
- 1 kávová lžička mletého kardamomu
- 1 lžička mleté skořice
- ½ lžičky mletého koriandru
- 2 lžičky kari koření
- 15 g najemno nakrájeného koriandru
- 1 zarovnaná lžička soli
- ½ lžičky hřebíčku
Postup:
- Řepu nakrájíme na nudličky silné 0,5 cm, vložíme do mísy a dáme stranou. Oba druhy cibule, česnek, zázvor a rajčata nakrájíme najemno. Dáme stranou.
- V misce smícháme sůl, kardamom, hřebíček, skořici, koriandr a kari. Dáme stranou. V další misce smícháme 200 ml vody s kokosovým mlékem a dáme stranou.
- V kastrolu na vyšším ohni rozehřejeme olej s máslem, přidáme obě cibule a za stálého míchání 1 minutu restujeme. Stáhneme oheň na polovinu, přidáme česnek, zázvor a rajčata a za stálého míchání restujeme půl minuty.
- Přidáme řepu a za stálého míchání restujeme 1 minutu. Přidáme mleté koření smíchané v misce a za stálého míchání restujeme další minutu.
- Přidáme vodu s kokosovým mlékem, promícháme a přivedeme k varu.
Nutriční Hodnoty Thajského Červeného Kari s Kuřecím Masem a Zeleninou
Přibližné nutriční hodnoty na porci:
Mouka z červené čočky: zdravá alternativa
- Energetická hodnota: 101 kcal / 423 kJ
- Bílkoviny: 8,7 g
- Sacharidy: 11,8 g
- Cukry: 0,9 g
- Tuky: 5,1 g
- Nasycené mastné kyseliny: 2,4 g
- Sůl: 0,9 g
- PHE: 435 mg
Tyto hodnoty se mohou lišit v závislosti na konkrétních použitých surovinách a velikosti porce.
| Živina | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 101 kcal / 423 kJ |
| Bílkoviny | 8,7 g |
| Sacharidy | 11,8 g |
| Tuky | 5,1 g |
| Sůl | 0,9 g |
Thajské kari • Jak vyrobit thajské červené kuře na kari (紅咖哩雞肉) | ThaiChef Food
Příprava thajského červeného kari
Omáčka z červené cibule a choriza: Vyzkoušejte tento recept!
